Bildas felsmaker pga tappen?

Om jag förstår dig rätt så har du inte tappat ölet än utan du har återigen smakan ifrån tappen?

Mina tankar går lite såhär: Om du tidigare hade fruktiga toner som inte längre är kvar - kanske kan vara att dessa smaker kommer från den belgiska jästen och att jästen har dragit sig tillbaka lite nu efter 4 veckors lagring.

Känns inte som att du borde ha fått in så mycket syre vid tappning att du nu skulle få en massa acetaldehyd (gröna äpplen). Jag har jäst öl i plasthink i mer än en månad och det blev inte oxiderat så jag tror inte att det är det som är problemet heller.

Skulle det kunna vara så att det satt kvar rester av ölen i tappen (eftersom du har tappat från den och sedan lämnat den under en lång tid) som har torkat, oxiderats och tja, börjat smaka gammal öl. Och att när du nu tappar från den så får du med dessa smaker?

Detta borde inte ha påverkat ölen inne i hinken i så fall, så chansen finns att ölen ändå är okej där inne.

Häll för guds skull ut inte ut den (om det inte är uppenbart att den är infekterad, dvs att det flyter konstiga saker i ölen och smakar för jävligt)
Flaska den, låt den bli färdig och se hur den blir. Det kanske blir bra ändå till slut. Du kanske får tillbaka toner från jästen när den vaknat till liv av kolsyrejäsningen.

Kanske undvika att tappa ölen via kranen om den nu har marinerats i sur öl