Få ölen klar genom gelatin?

Eftersom det blev en off-topic-diskussion som spårade ur lite och som inte gav några svar på trådskaparens frågor så tog jag bort alla inlägg utom det första.

Här har jag en fortsättningsfråga i ämnet. Jag har själv tänkt att testa kallkrascha och klarna ölet med gelatin för första gången nu i helgen

När jag bryggde ölen så använde jag mig av den flytande jästen American Lager (Wyeast 2035). Och om det nu är en fråga om att ha i några enstaka gram jäst för en sats på ca 15 liter för att få fart på kolsyran så undrar jag om det är möjligt att använda vilken torrjäst som helst? Den enda jag har hemma nu är den klassiska Safale US-05. Eller bör man vara mer planerad och se till att man använder samma jäst? Hur ska man då göra när man brygger öl på flytande jäst?

Hej!

Jag har faktiskt tittat på den där jästen också men har förstått det som att den mestadels lämpar sig för väldigt stora volymer! Men det kanske är något som ska läggas på minne för framtida inköp!

Att jäsa inte jäsa för kallt - Menar du då att flaskorna bör stå i den inom avsedda temperaturen för jästen? (I detta fall 15-24 grader)

Lite urspårad kan jag hålla med om men att ta bort inläggen är för mycket, det fanns inlägg som innehöll information på hög nivå.

Till 19l kör jag en tesked gelatin på 100ml vatten. Ölet ska vara så nära nollan som möjligt och nej, gelatin biter inte på jäst.

http://lindh.olkartoteket.se/2014/02/kl … d-gelatin/

Gelatin fungerade perfekt hur som helst. Ölen var riktigt klar efter 1 veckas kolsyresättning i kylskåpet med rätt inställd bar.

Den tog med sig humlepartiklar men jästen verkade vara borta den med.

Härligt att veta, men hur blir det om jag kör ner min hefeweizen som är klar om ungefär 1 vecka? Kommer det att klarna för fort? Kommer att ha den i kylen. Finns det i så fall något knep  för att få den att bli grumlig igen? t ex skaka fatet lite eller så?

Jag bryggde den utan klarningsmedel. och hade ungefär 60 % vete och 40 % pilsnermalt, förhoppningarna är att vetemalten skall dominera så att grumligheten stannar längre.

Vetemalt har jag fått för mig innehåller mer av vad det nu är som gör en öl grumlig. Önskvärt vore att få köldgrumlin på ölen så att den förblir grumlig.

Vi har klarnat två öl med gelatin. Med det första ölet fungerade det utmärkt men den andra har efter 4 veckor på flaska ingen kolsyra. Kan gelatinet tagit med så mycket av jästen att det inte bildas kolsyra? Tror att jäshinken stod i kylen 2-3 dagar med gelatin  i ca 0-2 grader. Primade sedan med en mockabit per flaska och dom har flaskjästs i rumstemperatur sedan dess. De fyra flaskor vi provat har kylts ett par dagar innan provsmakning och alla har varit så gott som helt utan kolsyra.

Kan vi rädda ölet genom att använda Safbrew F2? I så fall hur mycket doserar jag per flaska? Antar att omtappning inte är en bra idé pga oxidering...
Tycker 4 veckor borde räcka för att det ska bildas kolsyra ...

Ölet vi bryggde var en Leffe klon:  http://www.homebrewtalk.com/f71/revvys- … ne-202852/