Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Blev grumligt i kylskåp
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Gjort en omgång "ljus ale" i sommar. Testade sekundärjäsning för första gången. Verkade bra. Efter tre veckor dags för flasktapp. Ölen såg väldigt klar och fin ut. Efter två veckor i rumstemp fortfarande ovanligt klar och fin. Flyttade sedan flaskorna in i kylskåp med ca +7 grader. Blev fingrumligt efter något dygn. Är det något som fällts ut eller? Vad göra?
sök lite på kolloidal stabilitet eller blankt öl, tex:
http://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=7095
Det har ingen inverkan på smaken.
Ölet kan bli blankare om det får stå riktigt kallt i ca 2 veckor, gärna bra precis 0°C.
Och tar du ut ölet ur kylen och låter det stå ett tag så försvinner grumligheten. Upprepar du detta ett par gånger så förblir ölet dock grumligt.
Det kallas köldgrumling och kan som ovan sagt bli bättre av kallagring. Men det är ofta ett tecken på att det är något annat som spökar, antagligen relaterat till mäskningen. Sök på "köldgrumling" här eller på SHBFs forum för att få tips.
Det kallas köldgrumling och kan som ovan sagt bli bättre av kallagring. Men det är ofta ett tecken på att det är något annat som spökar, antagligen relaterat till mäskningen. Sök på "köldgrumling" här eller på SHBFs forum för att få tips.
Köldgrumling brukar alltid inträffa för mig, har alltid gjort och kommer nog alltid att göra. Däremot så blir ölet alltid blankt när det stått kallt ett tag.
Finns som sagt mycket att läsa om det och jag är dålig på det kemiska och fysiska i varför köldgrumling uppstår, har läst om det ett flertal ggr, men hjärnan har inte registrerat allt... Men vad jag kan minnas så har just köldgrumling aldrig ansetts som något fel, utan bara en del i processen. Däremot om ölet inte blir klart så kan man börja felsöka. Vanligtvis så innehåller ölet stärkelse eller för mycket protein om så är fallet. Mycket humle kan också bidra till en viss disighet. Men det verkar inte vara fallet här då han säger att ölet är klart i rumstemperatur, vilket tyder på köldgrumling som är fullt normalt.
Jag har själv aldrig haft problem med köldgrumling, men efter att ha läst på lite så verkar det ju precis som du säger att det inte påverkar varken stabiliteten eller smaken på ölet negativt.
Hittade dock en bra artikel på ämnet, om hur du undviker det (för en mest estetiskt tilltalande öl):
Jag har själv aldrig haft problem med köldgrumling, men efter att ha läst på lite så verkar det ju precis som du säger att det inte påverkar varken stabiliteten eller smaken på ölet negativt.
Hittade dock en bra artikel på ämnet, om hur du undviker det (för en mest estetiskt tilltalande öl):
Grattis
Bo
Sen vet jag inte hur pass kräsen man är. Mina öler brukar vara ganska klara men blir synbart bättre efter en liten tid kallt. Men jag märker att mina öler jag torrhumlar och har lite vetemalt i blir lite disigare än andra ölsorter, vilket inte är så konstigt. Men man kan nog helt klart optimera sin bryggprocess så man håller köldgrumlingen på så låg nivå som möjligt.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Blev grumligt i kylskåp