Fel efter fel på veteöl! help please.
Hej,
Varje gång jag brygger veteöl så blir det någon konstig smak/doft. Jag vet inte vad det är som blir fel.
Senaste brygden smakade och luktade gott under vecka 2 som den låg i hinken (då jag skulle ta test med hydrometern). FG var lite hög så jag lät den stå tills den sjunkit till rätt nivå, vilket tog 1 vecka till.
Här började den lukta lite som den brukar, men smakade okej. När jag hade buteljerat och smakade av efter 1 vecka så luktade den och smakade som alltid.
Detta är något som tidigare alltid uppstått efter buteljering. Jag kan inte säga exakt hur den luktar/smakar men det är en smak och doft som inte funnits i någon veteöl jag köpt på bolaget.
Vad kan vara felet? Önskar jag kunde beskriva hur det smakar/doftar, men jag tänkte ifall någon varit med om en doft/smak som inte skall vara med i veteölen.
Informationen jag kan ge är följande:
50/50 på malten som då är Pale ale och vete, eller pilsner och vete. Jästen är weihenstephan från Wyeast.
Har gjort både förkultur och ibland bara smackat och kört i jästen utan förkultur (detta alltid på 10 liter batch).
Koktid = 90 min
Mäsk = BIAB mellan 66-67 grader för mer kropp. Senaste körde jag trestegs mäsk med 45 grader/66 grader och avslutade på över 70 enligt en guide.
Primade med 8g/L socker.
Vad kan denna konstiga smak/doft komma ifrån?
Infektion kanske? Men det är konstigt eftersom det alltid är samma doft och den doftar ju inte dåligt, men ingenting jag hittar i andra veteöl.
Tacksam för svar!