Konsultationsverksamhet

Om du inte ska sälja alkohol så behöver du inte snacka med Skatteverket skulle jag tro. Däremot kan det vara en bra ide att prata med kommunen eftersom du säljer npgit som ändå ska förtäras. Miljö och hälsa brukar sköta såna grejer och gör de inte det kan devsäjert hänvisa dig. Det kanske inte är så noga egentligen och jag kan bara ge dig råd ur starta bryggeri perspektiv och då vill manliksom inte tulla på reglerna. Snacka med dem och hör vad de säger? Är det lite hobbyverksamhet och du ändå inte ska sälja din vört till allmänheten på npgot vis så kanske det inte är så kinkigt. Om du ska jäsa och sälja är du inne i bryggerivärlden och då krävs det en del av både dig och köpare.

I grova drag låter det inte helt lagenligt. Du får brygga för eget behov men inte sälja så som jag tolkar det att du vill, om nu som sagt du nu bara säljer vört. Jag vet att Monks Café samt Helsinge Ångbryggeri gör sånt. Annars gäller det att man brygger för sk. husbehov och man får bjuda på sina produkter till vänner. Sen har ju tävlingar och dylikt testats lagligt, men jag skulle kanske kontakta SHBF, de har ordentlig koll på vad man får och inte får göra.

Konsultation, sälja kunskap. Är väl i princip samma som att jag ger ut en bryggbok. Sen hur stor del jag kan ha i det praktiska kan det vara värt att gräva i, men det verkar ju jävligt luddigt allting.

Tycker det borde vara lättare ett stega upp sin verksamhet gradvis ist för pang tjoff bang bryggeri, lån och en press att sälja sälja säja. Jag skulle nog tappa motivationen rätt snabbt, då saker och ting kräver sin tid för mig. Ska vara kul att höra vad myndigheterna säger.

På kurserna så står ölen kvar och jäser hos kursledaren (i regel)
När ölet är klart samlas man till avsmakning och lite diskussioner, kanske delar man upp ölet mellan de som var med på kursen.
Men det är inte några större mängder, kanske några liter per person.

Det är inte samma sak som megen vill göra, dvs brygga öl åt andra och tjäna pengar på det.
Även om man bara säljer kunskap och om man vill vara laglig så behöver man antingen vara anställd eller ha egen firma.
Det finns inte något mellanting om man vill vara helt laglig.

Alltså tanken är ju att jag ska ha eget företag som försörjer min hobby. Tanken på att ha anställda och att ta ut lön är inte aktuell.

Det jag behöver hjälp med är att avgöra när gränsen är passerad från att jag tillhandahåller en tjänst till att jag faktiskt olagligt säljer en alkoholvara, tänkte ställa mig alldeles bakom den gränsen.  Ska vända mig till kommunen, känns lite som om de också kommer få lite huvudbry.

Har du kommit till klarhet ännu?

Jag tycker det låter ganska enkelt. Rätt kul ide. Starta enskild firma och håll bryggkurser hemma. Betala alla avgifter osv. kunden brygger ölet under ditt överinseende, och även jäser det hemma hos dej. Han blir då hembryggare.... I ditt hem.
När sen ölet är färdigt, så kommer kunden dit igen och buteljerar eller tappar på fat. Du säljer alltså en tjänst där kursavgiften täcker råvarorna, din lön, arbetsgivaravgift, upplåtande av lokal och utrustning mm. samtidigt öppnar sej en värld av avdrag för dej och din hobby.

Samma kund kan ta många, många kurser. Det finns ju rätt många ölstilar!

Jag har inte funderat så mycket mer på det faktiskt. Det jag är inne på nu är mer att skaffa de tillstånd som krävs och kanske sälja till pubar i min närhet. Det som skrämmer mig värst med att bli kommersiell är flasktappningen. Får ångest och mardrömmar när jag tänker på vilket satjobb det är. Men kan jag sälja på fat så vore det en dröm.

Livsmedelsgodkända lokaler och utrustning. En plan för avfall. Kommunens Miljö och hälsa är det som handhar det. Handläggning ca 2 veckor.

Godkännande av verksamheten i lokalen. Kontakta Byggnadskontoret och kolla i värsta fall måste man hitta nya lokaler.

Lokalerna godkända som skatteupplag, hela ytan där jäsning, tappning och lagring sker, måste vara klassat som skatteupplag. Så fort jästen nuddar ölet är det en beskattningsbar produkt. En intressant del av lagen är att om man har inbrott i sitt upplag och blir av med öl, så måste man skatta för den. Den har nämligen då blivit släppt för konsumtion på marknaden och du som upplagshavare är skyldig att skatta för den.

Larmade lokaler är inte ett krav, varje lokal bedöms olika. Texten som anger kraven på lokalen är endast ett kort stycke och det är omöjligt att få en närmare precisering från skatteverket.

Dessutom finns en hel massa regler om livsmedelshygien och spårbarhet i produktionen.

Puh.... det är en hel del mer ändå, men det här är de stora punkterna.

Olds 330? (om jag har en, nope..)

Med ca 500L batcher ser det ljusare ut, men det förutsätter att man får allt sålt.

// R

Kom att tänka på en annan grej nu när jag stod på trappan me en i näven....
Om man bildar en öldrickarklubb som alla är med att betalar brygget med lite överpris. Så brygger man och flaskar eller sätter på fat. Så går man till en human pub och får dom intresserade. Så vid uppvisande av medlemskort så dricker man överenskommet antal öl gratis.
Det kan ju inte vara olagligt. Menar att dricka sina egna öl där. Pubägaren är ju medlem och bara har personal som serverar. Antalet medlemmar sen är ju kanske många.
Menar att det är väl inte olagligt att dricka sin egen öl på krogen ifall krogägaren är med på det?

Man får överhuvudtaget inte ta in någon hemgjord alkoholhaltig dryck till ett ställe som har utskänkningstillstånd.
Lagen är väldigt klar på det och på grund av det så får SHBF inte ha träffar/tävlingar på ställen som har utskänkningstillstånd.