Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Esb
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Hej
Jag har tänkt mig att brygga en ESB klon, tänkt OG 1056 FG 1015, IBU 40
Maris otter Pale malt, nu har jag ingen crystal hemma, men däre mot Caramünch 1 samt ambermalt, kan jag använda säj ca 5-7 % av dom i min maltmix?
Golding som humle är det tänkt samt att jag har en 4 månader WLP 123 burton ale som jag tänkte få igång med förkultur
Bo
Jag körde ett race för ett par år sedan när jag försökte gå till botten med ölstilen. Den här tråden (även den startad av monsieur vous-même) beskriver mina vedermödor. Jag vidhåller till denna dag att engelsk bitter är en mycket svårare ölstil att göra bra än tysk pilsner.
Jag är tveksam till ambermalt i en ESB.
Jag har inte blivit nöjd med resultatet när jag använt amber till en ESB.
Det blir en ganska "fet" maltighet som drar mot lite choklad.
Caramünch 1 bör däremot gå utmärkt att använda istf Crystal Malt.
Ända upp mot 8-10% av totala maltmängden.
Eventuellt mörka upp färgen med en liten gnutta färgmalt (kanske 0,5-1,0%)
Personligen gillar jag att dutta i c:a 1% pale chocolate i mina ales.
Det ger en lite kryddig ton + lite färg som inte är fel.
Tänkte du 100% EKG?
Jag har upplevt att EKG som beskahumle kan bli lite "tvålig".
Om du har Target, Northdown eller Challenger så kör med det som beskahumle.
Kul med en tråd om en bitter. Personligen tycker jag att amber eller brun malt ger ett spännande bidrag. Men då kan man dra ner på Marris Otter och balansera det med typ pilsner malt om det inte ska bli för mycket.
Men jag är mest nöjd med 90% M.O, 8%crystal ljus och mörk blandat och 2% puffat vete eller råg malt. Ingen fullers esb klon men en bra bitter som alltid finns hos mig.
Fullers esb är en partigyle bryggning desutom så det kan nog bli svårt att få till riktigt bra.
Hej
Då blir det Challenger som beska humle, 90% Maris otter, 8 % Caramunich, 1% amber. 1% Carafa
Det skall bli trevligt
Bo
Blir säkert en trevlig Engelsk Pale Ale, här har du en länk till recept på olika Fullers brygder: http://byo.com/stories/issue/item/2318- … -of-london
Ifall du vill försöka dig på en ny batch och "side-by-side" testa med den du just har gjort.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Esb