• Från: Göteborg
  • Registrerad: 2013-10-20
  • Inlägg: 4

Nybörjarrecept

Vi har som nybörjare knåpat ihop ett eget recept som vi tänker att köra på bara för att se hur det blir.
Tanken med detta inlägg är att få kommentarer, tips och synpunkter inför nästa försök.

Mäsk 65C i 70 min
Kok 15,5l 75min
Färdigt öl 10l

MALT

Golvmältad böhmisk mörk malt 1kg    EBC 12-20
Pale ale alt 1,6kg
Karamellmalt 0,2kg
Havregryn 0,1kg
Carafa I 0,15kg                EBC 800-1000

HUMLE

Amarillo 20g 60min Alfa 7-11%
Saaz 15g 15min Alfa 2-5%
Spalter Select 15g 5min Alfa 4-6%
East Kent Golding 15g 0min Alfa 6%
Fuggle 15g 0min Alfa 7,3%

Jäst
Wyjeast Whitelabs WLP001 med förkultur

Det KAN bli som thaipölsetårta eller så kan det bli fantastiskt...
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-11-04
  • Inlägg: 348

Sv: Nybörjarrecept

Ja, man ska absolut våga experimentera.
Du skriver att ni är nybörjare, så jag förstår experimentlustan, men jag undrar bara om ni har gjort NÅGOT försök tidigare med nån typriktig öl?
Om jag jämför med matlagning så är receptet lite som currysill, en kollision mellan olika "kök". Om man ätit löksill ett par gånger och upptäcker curry, så kan man ju bli nyfiken på currysill...
Nu mixar ni tyska, engelska och amerikanska influenser hejvilt, och humlingen åker mellan amerikansk västkust, tjeckisk/tysk ädel-pilsner och traditionell engelsk ale/bitter.
Det KAN bli som thaipölsetårta eller så kan det bli fantastiskt...

3 Svar av bozzen83 Senast ändrad av bozzen83 (2013-10-27 20:01:53)

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2013-10-20
  • Inlägg: 4

Sv: Nybörjarrecept

Tack för svaret!
Du säger precis det som jag misstänkte skulle komma upp. När det gäller att blanda olika kök så är det väldigt många i denna röran, helt klart! Det vi gjorde när vi valde humlen var att vi läste om dem alla och valde istället efter smak och doft som vi fann intressanta och som vi tror ska kunna gå ihop. Sedan är vi nybörjare och har bara hunnit med att göra en helt vanlig Pale ale där vi följde receptet.
Om du/ni blandar olika "kök" är det max 2 som gäller då?
Om du skulle ändra i receptet ovan, hur mycket och vad skulle du prioritera isf?

Om man byter SAAZ mot Simcoe och SPALTER SELECT mot Belma (us) med samma mängder, låter det bättre?

Återigen, stort tack för svaret, jag var lite rädd att detta inlägg helt skulle förkastas som strunt...

/Viktor

Det KAN bli som thaipölsetårta eller så kan det bli fantastiskt...
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-11-04
  • Inlägg: 348

Sv: Nybörjarrecept

Jag skulle nog vilja byta ordning på humlet, men så gillar jag amerikansk västkustIPA. Tycker det är synd att koka bort Amarillons arom, samma sak med Saaz och i viss mån Spalter, antar jag, har inte provat den själv. Är inte överförtjust i Fuggle, tycker den är lite för jordig och "platt".
Har heller inte provat den böhmiska malten så jag kan inte säga nåt om den.