• Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Beskaberäkning

Hej

Exempel: Jag beräknar att brygga en öl på 20 liter med xBU. Efter mäskning samt lakning har jag en vört på 25 liter, jag kokar ner den till 20 liter som var målet, har jag då fått min beräknade BU (kör alltid med samma )formel ang. teoretisk BU

Om jag i stället samlar upp 30 liter och kokar ner till 20 liter blir det även beräknad BU?

Nu brukar jag rent praktiskt få ungefär den BU jag är ute efter, weizen = liten beska, dipa = ordentligt bett, sen så stämmer kanske inte den framräknade BU med den jag får, men som sagt var så ligger jag inom spannet.

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Beskaberäkning

Jag antar att du menar att du lakar ut 30 liter iställer för 25 liter?
Samma maltmängd, och kokar ner till 20 liter i båda fallen och använder lika mycket humle i båda fallen med samma mängd alfasyra.
och att du dessutom har samma koktid på humlegivorna.

Det blir ungefär samma IBU eftersom IBU är antal milligram isomeriserad alfasyra per liter (egentligen ppm, men vi kan bortse från det).
Dock så kommer du att få ett högre OG eftersom du lakat ut mer.
Detta i sin tur kan påverka IBU på grund av att alfasyran har lite svårare att isomerisera ju högre vörtstyrka du har.

Hur mycket högre OG och hur mycket det påverkar din beska, IBU, beror på hur mycket mer extrakt du lyckas laka ur på de extra fem litrarna.

Olika beräkningsformler för beska ger lite olika värden för detta, man är ganska överens om att Tinseths formel ligger närmast sanningen.
Jag kör själv med Ragers formel som även den kompenserar IBU för OG över 1,050.
Men det rör sig inte om några stora skillnader i det här fallet så jag skulle säga att det är i princip försumbart.