• Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Tips för lakning med mycket råg?

Hej,

Vi bryggde ett råg barley wine med 35% råg innan sommarn:
http://fearwolf.blogspot.se/2013/05/sam … g-och.html

Lakningen blev snällt sagt mycket problematiskt. Har lite tankar och funderingar på hur man skall kunna lösa detta till nästa gång. En tanke jag har är att bara mäska och laka rågmalten för sig i ett lakkärl som vi fyller botten med havreskal:
http://shop.humle.se/malt/omaltade-rava … kal-1-5-kg

Skulle detta fungera? Några andra tips?

/Peter

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats

  • Från: Götet
  • Registrerad: 2008-07-22
  • Inlägg: 178

Sv: Tips för lakning med mycket råg?

Jag har inte bryggt med större mängder råg men med mycket vetemalt funkar 10 % havreskal (blandat med resten av malten) hur bra som helst och lakningen går hur fort som helst.

http://www.olprovningar.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Sv: Tips för lakning med mycket råg?

Ok tack, får testa den metoden nästa gång vi brygger något liknande....

/Peter

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats

4 Svar av MaltMårten Senast ändrad av MaltMårten (2013-08-30 15:03:19)

  • Registrerad: 2007-01-30
  • Inlägg: 233

Sv: Tips för lakning med mycket råg?

Jag bryggde på 100% rågmalt en gång. Lakar med "hink i hink" metoden. På 2 kg råg hade jag 200 g havreskal. Lakningen gick trögt, men det gick! Bra utbyte också.

EDIT: Ska nämna att jag hade en betaglukanrast vid 40 C i 20 min under mäskningen för att få ner viskositeten något. Det blev ändå en väldigt trögflytande sörja smile

Jäser: -
Lagrar/dricker: -
Planerar: Barley wine, porter.
  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: Tips för lakning med mycket råg?

Hej

Jag använder klippt halm som jag kokar för "sterilisering" till veteöl, min senaste låg på 80 % vete: Lakningen fungerade utmärkt, skulle tro att det fungerar på rågmalt oxså, har inte testat själ, men innan jag började med halmen så hade jag stora prob med lakning av veteöl.

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Sv: Tips för lakning med mycket råg?

Så en betaglukanrast och havreskal skulle kanske lösa biffen med andra ord.

Tack för hjälpen.

/Peter

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats