• Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Mängd belgisk jäst till barley wine?

Sitter och funderar på att göra en barley wine med belgisk jäst, typ wlp500: http://shop.humle.se/jast/veteoljast-be … abs-wlp500

Är lite inspirerad av Stone Old Guardian Belgo. Tanken är ett OG på ca 120 och ca 30 liter. Kollar MrMalty och enligt den skall jag göra en förkultur på 10 liter av två förpackningar flytande jäst. Kan detta verkligen stämma?

/Peter

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats

  • Registrerad: 2011-12-18
  • Inlägg: 38

Sv: Mängd belgisk jäst till barley wine?

Med ett OG på 120 så kommer det att krävas en hel del jäst. Gör du som MrMalty rekommenderar så lär du få ett bra resultat. Efter en snabbcheck så verkar du behöva mer än 600 miljarder jästceller så MrMaltys siffror verkar rimliga.

3 Svar av Weinkeller Senast ändrad av Weinkeller (2013-06-22 18:58:19)

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: Mängd belgisk jäst till barley wine?

Brygg en blond på ca 20l och använd ett eller två jäströr beroende på styrka och temperatur. Ta sedan tillvara hela jästkakan efter denna så har du garanterat tillräckligt med jäst för ditt monster.

  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: Mängd belgisk jäst till barley wine?

aenima skrev:

Sitter och funderar på att göra en barley wine med belgisk jäst, typ wlp500: http://shop.humle.se/jast/veteoljast-be … abs-wlp500

Är lite inspirerad av Stone Old Guardian Belgo. Tanken är ett OG på ca 120 och ca 30 liter. Kollar MrMalty och enligt den skall jag göra en förkultur på 10 liter av två förpackningar flytande jäst. Kan detta verkligen stämma?

/Peter

Hej

Inte för att spela "allan" men är inte en barley wine en typisk engelsk samt även amerikansk öl? varför en belgisk jäst?. Missförstå mig rätt, jag är absolut inte ute efter att kritisera dig på något sätt, alla brygger som dom vill och det skall ingen annan bry sig om. Jag bev bara lite förvånad över jästvalet, kanske du kan utveckla varför du tänkt belgisk jäst. I vilket fall som helst lycka till samt du kommer att behöva mängder av jästceller.

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Registrerad: 2013-06-22
  • Inlägg: 34

Sv: Mängd belgisk jäst till barley wine?

Barleywine är original engelskt, och blev sedan jenikifierat, dvs att man lägger på mängder citrushumle.... Men stone har gjort specialserier då i stort sett samtliga av deras större ölar är bryggda med belgisk jäst.. och då fanns just Stone Old Guardian i Belgo-version. Jag gissar han väljer den jästan för att han gillade ölen.
Sedan är väl det roliga med hembryggning just att du kan testa experimentera? :-)

  • Från: Årsta, Stockholm
  • Registrerad: 2012-07-13
  • Inlägg: 135

Sv: Mängd belgisk jäst till barley wine?

Och sen är väl inte starkt och maltigt öl jäst med belgisk jäst direkt jättekonstigt, även om det kanske brukar kallas för nåt annat. smile Men jag tycker det låter som ett experiment helt i min smak. Berätta gärna mer!

http://foodheadbrewery.blogspot.se

Webbplats

  • Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Sv: Mängd belgisk jäst till barley wine?

Techno skrev:
aenima skrev:

Sitter och funderar på att göra en barley wine med belgisk jäst, typ wlp500: http://shop.humle.se/jast/veteoljast-be … abs-wlp500

Är lite inspirerad av Stone Old Guardian Belgo. Tanken är ett OG på ca 120 och ca 30 liter. Kollar MrMalty och enligt den skall jag göra en förkultur på 10 liter av två förpackningar flytande jäst. Kan detta verkligen stämma?

/Peter

Hej

Inte för att spela "allan" men är inte en barley wine en typisk engelsk samt även amerikansk öl? varför en belgisk jäst?. Missförstå mig rätt, jag är absolut inte ute efter att kritisera dig på något sätt, alla brygger som dom vill och det skall ingen annan bry sig om. Jag bev bara lite förvånad över jästvalet, kanske du kan utveckla varför du tänkt belgisk jäst. I vilket fall som helst lycka till samt du kommer att behöva mängder av jästceller.

Bo

Helt ok att fråga angående jästvalet! smile

Detta skall bli ett försök att klona Old Guardian Belgo som vi inom brygglaget diggar grymt mycket. Därav jästvalet. Har tittat vidare nu och det verkar landa på wlp545 istället. Förhoppningsvis är det den Stone har använt till denna ölen.

Att göra en blond är inget intressant alternativ utan som det ser ut nu kommer vi kommer göra en förkultur på 5 liter som vi stegar upp en gång. Det skulle ge ca 1 milijon jästceller och vi verkar behöva ca 900 000.

/Peter

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats