Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inget av ovanstående... → Bryggdag
Sidor Tillbaka 1 … 31 32 33 34 35 … 54 Vidare
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Här bryggs det en riktigt fyllig och karamellsöt veteöl idag. Den är tänkt att fungera som bas i en fruktöl där jag tillsätter svarta vinbär i halva satsen och röda vinbär i den andra. Av detta blir det sedan tre olika sorters öl där jag hoppas att malten och jästen WLP300 klarar att balansera den kraftiga syran i vinbären. Mäskade vid 71 grader och använde ca 8% karamellmalt och 6% havregryn utöver de normala veteölsmalterna.
Snart dags för 90min givan av Sothern Cross i en stor och maltig historia, en Imperial Lakritsporter står och puttrar på spisen. Receptet innehåller bla 2g Grains of Paradise som det är första gången jag använder, någon som har erfarenhet av dessa?
Nothing beats the smell of chocholatemalt in the morning!
Hej
Inte använt själv men ett annat häftigt namn är:This spice is also known as alligator pepper
Bo
Idag IPA med Southern Cross i bakgrunden och Waimea "in your face". Använde även en mörkare karamellmalt än vad jag brukar göra denna gång Vikings Crystal 200. Någon som har erfarenhet av Waimea, första bryggningen med denna för mig och har aldrig provat något innehållandes denna humle?
Idag IPA med Southern Cross i bakgrunden och Waimea "in your face". Använde även en mörkare karamellmalt än vad jag brukar göra denna gång Vikings Crystal 200. Någon som har erfarenhet av Waimea, första bryggningen med denna för mig och har aldrig provat något innehållandes denna humle?
Har en Waimea IPA på fat som jag nu dricker, tyvärr måste jag säga att det är ett av mina sämsta öl.
Jag använde sena givor, samt torrhumlade med den.
Luktar väldigt bra, men smakar som man tuggar på färska blad från lövträd.
Aj då! Det låter ju inte betryggande, tror du att det beror på humlesorten eller kan det ha en annan källa? Tex att restsötman är för låg för att balansera upp beskan? Har du mer hårda fakta på receptet och OG/FG etc..
Har en Waimea på flaskjäsning, smakade lovande vid buteljeringen. Det är en IPA som är bitterhumlad med Rakau och sedan no-chill-humlad och torrhumlad med Waimea och dessutom tillsatt enzymer för extra utjäsning. FG 1,003-4.
Vi har bryggt gott och välhumlat med Waimea utan gräs(l)ighet, så det borde inte vara humlens fel helt och hållet. 
men smakar som man tuggar på färska blad från lövträd.
bara jag som tycker det låtter skitgott? 
Idag bryggs det en folköl, brun till färgen med en uppsjö olika malter i. Kryddas ganska generöst med Fuggle, EKG och återigen:
2g Grains of Paradise
Vet inte varför jag snöat in på just denna krydda men det känns som en ideal smakförstärkare då den doftar "fuktig granskog" och har en hetta i smaken som påminner om vitpeppar blandat med lite ingefära. Funderar även på att dela upp satsen och jäsa den ena med American Ale 2 och den andra med Trappist High Gravity. Lite sugen på att se vad den belgiska jästen gör med en svag dextrinrik vört
Dags att vakta hot break!
Aj då! Det låter ju inte betryggande, tror du att det beror på humlesorten eller kan det ha en annan källa? Tex att restsötman är för låg för att balansera upp beskan? Har du mer hårda fakta på receptet och OG/FG etc..
Det är ju något överdriven torrhummling.
Den smakar ganska ok, men jag hade nog väntat mig mer arom än beska med dom givorna.
20,00 l Los Angeles, CA (East) Water 1 -
2,88 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60,0 mins) Water Agent 2 -
2,00 g Salt (Mash 60,0 mins) Water Agent 3 -
3,00 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 4 50,8 %
2,00 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 5 33,9 %
0,50 kg Aromatic Malt (51,2 EBC) Grain 6 8,5 %
0,25 kg Caramunich I (Weyermann) (100,5 EBC) Grain 7 4,2 %
0,15 kg Wheat, Torrified (3,3 EBC) Grain 8 2,5 %
30,00 g Northern Brewer [10,00 %] - Boil 60,0 min Hop 9 30,5 IBUs
15,00 g Northern Brewer [8,50 %] - Boil 30,0 min Hop 10 10,0 IBUs
10,00 g Waimea [14,90 %] - Boil 20,0 min Hop 11 9,2 IBUs
2,00 g Yeast Nutrient (Boil 10,0 mins) Other 12 -
15,00 g Waimea [14,90 %] - Boil 5,0 min Hop 13 4,5 IBUs
25,00 g Waimea [14,90 %] - Boil 0,0 min Hop 14 0,0 IBUs
1,0 pkg California Ale (White Labs #WLP001) [35,49 ml] Yeast 15 -
50,00 g Waimea [14,90 %] - Dry Hop 5,0 Days Hop 16 0,0 IBUs
Est Original Gravity: 1,063 SG Measured Original Gravity: 1,064 SG
Est Final Gravity: 1,011 SG Measured Final Gravity: 1,012 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,9 % Actual Alcohol by Vol: 6,8 %
Bitterness: 54,1 IBUs Calories: 604,9 kcal/l
Resultatet ser bättre ut än det smakar.
@Ale Bundy: Humlegivorna OG/FG etc ser ganska likt ut mitt recept. Funderar på att tagga ner lite på torrhumlingen då jag tänkte mig 50g från början. Kanske ska blanda in 50/50 av någon annan humle, kanske Eldorado som också är ny. Jag la min runt 75 IBU och hamnar runt 1,014 i FG skulle jag tro...
Vacker bild!
Jag brukar hålla mig till en smak/arom när det gäller ny (läs, av mig obeprövad) humle.
Men man kan ju träffa mitt i prick med en blandning.
Jag har också en påse Eldorado som ligger och väntar på bryggning, tror jag ska göra något liknande men skippa torrhumling och köra fet flameout med den istället.
Efter det blir det fokus på Pilsner som ska svalka varma sommardagar.
Snart dags för 90min givan av Sothern Cross i en stor och maltig historia, en Imperial Lakritsporter står och puttrar på spisen. Receptet innehåller bla 2g Grains of Paradise som det är första gången jag använder, någon som har erfarenhet av dessa?
Nothing beats the smell of chocholatemalt in the morning!
Vart hittar man grains of paradise? Finns det något svenskt namn för denna krydda?
Vart hittar man grains of paradise? Finns det något svenskt namn för denna krydda?
Paradisfrön kanske?
Köpte dem genom Borgeby Kryddgård:
http://borgebykryddgard.jetshop.se/
Dock vet jag inget om resultatet ännu, fick idén från Radical Brewing boken där de nämns några gånger. Man måste ju prova något nytt ibland 
En smash med Maris otter och bramling X står å puttrar på spisen. Så här i sista stund funderar jag fan på att slunga i en 30 gram extra på flameout. Då blir det hundra gram bramling cross istället för 70 gram. 30 + 40 ja va fan jag gör det. Det är en 12 liter sats.
Paradiskorn: http://sv.m.wikipedia.org/wiki/Paradiskorn
Jag visste inte ens att de fanns förrän jag såg dem nämnas här.
I fredags bryggde vi en Östkust sommar IPA. Mer information hittar ni i blogginlägget:
http://fearwolf.blogspot.se/2013/04/bry … mares.html
/Peter
När ni andra är och göttar er på SM; jag har precis börjat värma mäskvattnet för en BIAB apa med fokus på Nelson i aromen och lite galaxy och NZ cascade i smakgivorna. Testar också köra 50/50 pilsner/pale ale som basmalt. Lite (4%) vetemalt och lite carapils. Testar en ny jäst med, northwest ale
När paltkoman har lagt sig blir det bryggning av en till gruit. Har gjort två som blivit dåliga på rad av okänd anledning så idag så blir det att vara extra noga.
Japp, idag är det bryggdag. Blir en porter 40L. siktar på 1,096. fixade pre.B på 1,050, har 3 lb spreymalt borde bli runt 1,090.
Spännande....
Här är rapporten från bryggdagen igår: http://chubbsnanobryggeri.blogspot.se/2 … elson.html
Har börjat bubbla nu på morgonen. Lite jobbigt igår att min kylare började läcka, köpte slang och tejp mellan slang och kopparröret på Justus Järn här i Göteborg. När jag ville ha hjälp att välja tejpen fick jag svaret "Det är upp till dig vilken du väljer. Ta nån tejp, det kommer säkert inte hålla tätt då får du vattenskador. Jag kan inte bestämma åt dig". Dyr tejp var det med, måste hitta nån ny tejp att använda nu.
Ölen blev nog lite väl ljus med, lite svårt att avgöra men om man kollar här ser den extremt ljus ut:
Här är rapporten från bryggdagen igår: http://chubbsnanobryggeri.blogspot.se/2 … elson.html
Har börjat bubbla nu på morgonen. Lite jobbigt igår att min kylare började läcka, köpte slang och tejp mellan slang och kopparröret på Justus Järn här i Göteborg. När jag ville ha hjälp att välja tejpen fick jag svaret "Det är upp till dig vilken du väljer. Ta nån tejp, det kommer säkert inte hålla tätt då får du vattenskador. Jag kan inte bestämma åt dig". Dyr tejp var det med, måste hitta nån ny tejp att använda nu.
Ölen blev nog lite väl ljus med, lite svårt att avgöra men om man kollar här ser den extremt ljus ut:
http://1.bp.blogspot.com/-dFGkzjmWJ2Y/U … C00545.JPG
Du får blanda i lite soya.
Är det jäst i botten på röret?
Sidor Tillbaka 1 … 31 32 33 34 35 … 54 Vidare
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Inget av ovanstående... → Bryggdag