Torrjäst för saison
Hej,
Kommer ni att ta in denna jäst snart?
Vore kul med en ny torrjäst!
Sv: Torrjäst för saison
Håller med. Denna var intressant!
/peter
En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717
Sv: Torrjäst för saison
Lite OT men samma fråga för BRY-97 American West Coast Yeast.
Sv: Torrjäst för saison
+1 på saison-jästen!
För landsbygdsbor är torrjäst ofta en räddare i nöden.
Sv: Torrjäst för saison
Finns det verkligen inget intresse från Humlegårdens sida?
/Peter
En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717
Sv: Torrjäst för saison
Grymt sa grisen om julen!
Både West Coast och Saison jästen är intressant för vår del!
/Peter
En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717
Sv: Torrjäst för saison
Nu har vi fått hem Belle Saison.
http://shop.humle.se/jast/veteoljast-be … aison-11-g
Tyvärr fick vi inga BRY-97 West Coast den här gången.
-- Svante
Sv: Torrjäst för saison
Underbart! Tack!
En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717
Sv: Torrjäst för saison
Lite tråkigt dock att det är den dyraste torrjästen....
/Peter
En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717
Sv: Torrjäst för saison
Håller med om att det är lite tråkigt - vet inte varför tillverkarna av torrjäst sätter olika pris på olika stammar medan Wyeast och White Labs håller samma pris på alla sina (utom för brettar och surölbakterier).
I den här tråden på Homebrewtalk diskuteras priset och framförallt bryggerfarenheter. Ser intressant ut och vi ska givetvis själva testa!
-- Svante
Sv: Torrjäst för saison
Ja, det är tråkigt att de har olika priser. Men men. Vi får hoppas att detta blir en populär jäst och att priset därmed sjunker.
/Peter
En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717
Sv: Torrjäst för saison
Delade en batch igår och pitchade Belle Saison i 15 liter vört med:
60% pale ale
15% ris
15% vetemalt
5% abbey
5% socker
Northern brewer i bitter och Citra i smak och arom, ca 35 ibu, OG 1.053.
Imorse 8 timmar senare när jag skulle ge den en dos syre till var jäsningen i full gång.
Now we wait.
Sv: Torrjäst för saison
vad är abbey?
http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/
Sv: Torrjäst för saison
Kan säga att den jäste på brutalt i 23C, hann knappt lukta på den förens den var nere på 1003.
Jag har inte testat slutprodukten, men en påse Belle ska man nog ha hemma när brygglusten faller på och jäskylen är upptagen.
Sv: Torrjäst för saison
Ale Bundy skrev:
Kan säga att den jäste på brutalt i 23C, hann knappt lukta på den förens den var nere på 1003.
Jag har inte testat slutprodukten, men en påse Belle ska man nog ha hemma när brygglusten faller på och jäskylen är upptagen.
Mer info tack. OG, mäsktemp, maltgiva etc. Tänkte brygga en snart.
Sv: Torrjäst för saison
Skulle vara kul att höra slutresultatet om man kan få se receptet också. Har du någon erfarenhet av French Saison och kan göra en jämförelse så ska jag döpa ett av mina barn efter dig.
Sv: Torrjäst för saison
Det är tyvärr min första Saison, så jag har inte mycket att komma med.
Lite info om bryggningen här, som inte gick helt bra.
http://alebundy.wordpress.com/2013/04/29/62-saison/
Sv: Torrjäst för saison
@ Ale Bundy: Mäskade du vid 65 grader?
Skickar ut två frågor till vana Saisonbryggare:
1. Spelar mäsktemperaturen någon större roll vad gäller saisonjästens förmåga att jäsa ut ölen tex 63 vs 68 grader?
2. Kan man räkna med olika smakbidrag från jästen beroende på hur maltsockret är fördelat. Dvs en maltosbetonad vört som förmodligen jäser ut fort vs en vört mer rik på komplexare sockerarter och dextriner som jästen får jobba med under en lite längre tid?
Sv: Torrjäst för saison
Jag mäskade vid 65 grader, det brukar jag göra med min favorit-saison 3711 - då brukar den hamna kring 004-005 vid OG kring 050. Noterar från en gammal anteckning att jag provat att mäska högre (67 grader) vid ett tillfälle och att jag då hamnade lite högre (010) men då var det å andra sidan den lite knepigare 3724 jag använde.
Jag brukar räkna med att det är vettigt att lämna lite olika sorters sockerarter för att accentuera olika egenskaper och saison-bryggningarna brukar få vara lite skåprensare. Dock gjorde jag i höstas en saison på enbart pale ale mäskat vid 65 grader som jag pitchade en färsk slurry andra generationens 3711. Också detta ölet fick precis den där härligt tredimensionella torrheten - så nu vet jag inte längre..
Abbey-malt är belgisk brunmalt.
Sv: Torrjäst för saison
Och på tal om barndöpningar så har jag nog tom kvar några french saison-flaskor hemma (receptet som jag använder är en förfining av detta) så den som lever bara lite till får se.
23 2013-05-09 23:40:36 Senast ändrad av Ale Bundy (2013-05-10 11:53:46)
Sv: Torrjäst för saison
@ Weinkeller, japp 65C
Jag blev tvungen att smaka av lite.
Utan några som helst erfarenheter hur den borde smaka, så tycker jag det drar mycket åt Engelsk cider, torr och syrlig, fruktigheten gömmer sig bakom syrligheten. Jag har läst att den skulle vara pepprig, men känner inte mycket av det. Trevlig är den i alla fall.
24 2013-05-11 08:36:09 Senast ändrad av Weinkeller (2013-05-11 09:54:15)
Sv: Torrjäst för saison
Tack, bra att veta. Gör en Saison med 3711 idag och mäskar 60min vid 63grader och 68 grader i 30min. Blir lite av en kompromiss alltså. Använder dessutom bara ett Activatorpack utan förkultur till 23l med OG 1,052 så får den jobbha lite extra. Pitchar nog vid 20 grader och låter den stiga fritt i 22-23 graders temperatur första tre dygnen innan den får gå lite varmare.
Twist: Tänkte även ta undan ca 8-9l och sekundärjäsa med Brettanomyces Bruxellensis och ekkuber i ett halvår. Kanske kan det bli något att komplettera julbordet med 
Sv: Torrjäst för saison
Idag har jag provsmakat en inte helt färdigkolsyrad saison bryggd på BS-jästen. Jag tycker den närmar sig smakprofilen från 3724 snarare än 3711 men det är väl egentligen lite för tidigt för att ge slutomdöme.