• Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Kreuzen/Kröjsa

Hej

Efter ett julbord, med en mycket god egen lager/pilsner som dryck, har jag en liten undring.

Den ovannämnda lagern splittrades på 2 delar. Total volym var 22 liter.

Den ena på 12 liter, efter primjäsning samt sekundär, flaskades, primades med 6 g socker/liter,kolsyrajästes i rumstemp i 1 vecka, kallagrades ute på balkong i ett snitt på ca +3 c i 6 veckor.

Köldgrumling släppte efter 3 veckor. Jag samt julbordets gäster tyckte om ölet, dom flesta beställer en stor stark samt tycker Mariestads julöl är en hit.

Nåväl resten av ölet på 10 liter står på bulk i kylskåp vid ca 0 c, och har varit där sedan 12 11 01. Nu i mellandagarna så har jag tänkt mig att flaska dom 10 literna. Jag har tänkt mig att kröjsa ölet för att vara säker på att få en ordentlig kolsyra.

Eftersom jag inte har sparat någon orginalvört så hade jag tänkt mig att med maltextrakt få vörten. Nu till frågan hur mycket extrakt/vört skall jag ha för att få en ok kolsyra?

Kan 1 liter vört gjord med 100 g maltextrakt (torr) som får jäsas med en vial räcka?

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2008-06-01
  • Inlägg: 292

Sv: Kreuzen/Kröjsa

Ja det bör bli rätt om man utgår från en liter 1.040 vört som kröjsvört och siktar på ca 2,5 vol Co2. Om ölet stått ute i rumstemp och släppt ifrån sig kolsyra blir det lite för lite för att ge rätt bubbel, men du har säkert hållt det vid lagertemp med en ev. kortare diacetylrast och då finns det ju mer kolsyra bunden i vätskan. Googla på Kaiser carbonation calculator så hittar du ett diagram att laborera med.

http://bistron.tumblr.com/

Webbplats