Göra en honungs ipa?
halöoj!
skulle vilja göra en ipa som är väldigt honoungs betonad med inte så mycke beska.
några recept tips?
behöver inte vara just en ipa heller:-)
helst recept på flytande och spraymalt.
Sv: Göra en honungs ipa?
Ska den vara söt eller torr?
Honung jäser ut ganska mycket, om än dock varierad utjäsningsgrad, så det lär bli torrt ifall du ska ha i en märkbar mängd.
Kan tänka mig att det står något bra om hur man använder honung på bästa sätt i Radical Brewing. Har dock inte boken i min närhet nu, återkommer när jag är hemma.
http://www.beernakedblog.com - Recensioner, bryggerfarenheter, recept, brygglogg etc.
Sv: Göra en honungs ipa?
Alltså de behöver inte bryggas på honoung utan jag vill igentligen medt att de har den karaktären i smaken honungs söt och inte så mycke bäska.
Svår förklarat men man kanske får prova sig fram. Ett söt öl med mindre beska:-)
Sv: Göra en honungs ipa?
Hm. En IPA är per definition tämligen besk pga mängderna humle som används, så det är nog ingen bra idé att utgå ifrån en IPA om du vill ha "Ett söt öl med mindre beska:-)"
Låter mer som att du vill ha en Scottish Ale 60 shilling eller liknande, kanske med ljunghonung?
http://en.wikipedia.org/wiki/Beer_in_Sc … categories
Problemet är att honung i allmänhet jäser ut alltför bra för att lämna nåt större bidrag i form av sötma. Karaktären/blommigheten kan finnas där, men sötman tar jästen hand om och omvandlar till alkohol (och kolsyra som du vet).
Om du vill ha kvar sötma så har du två vägar att gå:
Se till att ojäsbara sockerarter förekommer i högre grad i din stamvört (höga mäskningstemperaturer är ett sätt, tillsats av t ex laktos är ett annat)
Stoppa jäsningen innan den är klar m h a jässtopp eller liknande (inget ölpurister brukar syssla med).
Sv: Göra en honungs ipa?
tack för svar. skippar nog att göra ett försök:-) finns nog roligare recept:-)