• Registrerad: 2012-11-06
  • Inlägg: 60

Variant på Executioner IPA

Halloj, Första inlägget här.

Drack en Executioner IPA (Beer here) för ett tag sedan. Mailade bryggaren och frågade om receptet, vilket jag fick. Jag har meckat om receptet från 100-liter till ca 13 liter och misstänker att saker kan gå fel, eller att jag tänkt helt fel. Likaså innehöll receptet någon slags humleextrakt som jag inte vet vad det är, eller går att få tag på.

Deras (OG 1068) :
Maris Otter Pale Malt  48%
Pilsne malt      48%
Cara Pils  4%

Extract 50% AA  40 IBU (approx. 40g/HL) @ 60 min        0,4 gr/l
Centennial     100 g/HL @ 10 min            1 g/l
Amarillo  100g/HL @ 10 min            1 g/l
Centennial     100g/HL @ Whirl pool            1 g/l
Amarillo  100g/HL @ Whirl pool            1 g/l

Dryhopping
250 gr/HL Galena  2.5 g/l
150 gr/HL Amarillo  1.5 g/l
100 gr/HL Centennial     1 g/l

WLP001 or similar


Mitt omgjorda blev:  (Uppmätt OG 1061 - 13 liter - 64 IBU)

2,00 kg  Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC)
1,50 kg  Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC)     
0,40 kg  Cara Plus 100 (120,0 EBC)   

27,00 g  Amarillo Gold 60,0 min
14,00 g  Amarillo Gold 10,0 min   
14,00 g  Centennial 10,0 min   
14,00 g  Amarillo Gold1,0 min
14,00 g  Centennia 1,0 min     

Torrhumling 4 dagar 
35,00 g Chinook
21,00 g Amarillo Gold
14,00 g Centennial

US-05

Misstänker att extraktet som jag inte hade skulle gett en hel del IBUs. Jag ersatte 60-minutaren med Amarillo.  Men var får man tag på sånt extract, och vad är det mer specifikt enligt deras recept. Finns det olika sorter etc?

Övriga tankar om min receptjustering?

I vilket fall, om ca 3 veckor borde ölen vara klar.

obrygd.blogspot.se
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2007-04-17
  • Inlägg: 74

Sv: Variant på Executioner IPA

Misstänker att det är så kallat IsoHop bitternes extract som kortfattat är alfasyra på flaska. Syran har separerats från oljorna med hjälp av CO2. Vet att en del bryggerier i USA börjar använda detta framförallt i IPA, då det håller ner kostnaderna samt ger en en "renare" beska. Går mig. veterligen inte att få tag på i här men det finns så klar i staterna (http://morebeer.com/view_product/7835/1 … tract_1_oz).

3 Svar av Foodhead 1 Senast ändrad av Foodhead 1 (2012-11-08 00:05:37)

  • Från: Årsta, Stockholm
  • Registrerad: 2012-07-13
  • Inlägg: 135

Sv: Variant på Executioner IPA

Du kan strunta i extraktet, se bara till att få motsvarande IBU av bittergivan. Det kan säkert bara både praktiskt och kostnadseffektivt med bitterhumleextrakt när man brygger stora mängder, men i hembryggarsamnanhang tycker jag bara det känns onödigt. Ramlar du över en jättebillig flaska är det väl bara att slå till, om du känner för det, men att importera själv blir nog bara dyrt.

(Och så är det lite, lite fusk också.) wink

http://foodheadbrewery.blogspot.se

Webbplats

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-11-04
  • Inlägg: 348

Sv: Variant på Executioner IPA

Vasilis skrev:

...kortfattat är alfasyra på flaska. Syran har separerats från oljorna med hjälp av CO2.

Hittade HopShot som gav märkliga associationer hos mig i alla fall ("just one fix" började spela i huvet), men den skall gå lika bra att använda till late hop addition som till bittering?

http://www.northernbrewer.com/shop/media/catalog/product/cache/3/image/245x245/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/i/m/image_221.jpg

5 Svar av Kenneth Senast ändrad av Kenneth (2012-11-08 07:51:25)

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Variant på Executioner IPA

Man kan köpa det i Sverige om man vill
http://www.pgw.se/humleextrakt-30-ml.html

även "humleolja"
http://www.pgw.se/humleolja-citrussy-5-ml.html

disclaimer
Har inte något ekonomiskt intresse/inblanding i PGW
Men de har faktiskt en del saker som inte Humlegården har.
Och det finns fler hembryggarbutiket än Humlegården.

Annars tar Humlegården hem det som Brouwland har i sitt sortiment.
http://www.brouwland.com/en/