Svarta vinbär

Hittar inte så mycket om svarta vinbär och öl.
Men lite generellt om fruktöl är hålla ner beskan och OG för att låta bärsmaken komma fram ordentligt.
Svarta vinbär har ju i sig en ganska angenäm beska så jag tror att du inte behöver lägga mer än kanske 10-12 IBU från humlet.
Ta gärna en klassisk humlesort som någon tysk eller tjeckisk aromhumle.
En bra mängd vetemalt (20-50%)  tillsammans med ljus pilsnermalt ger en maltbas som inte bullrar.

Du kan säkert ha i uppåt 4-5 kg bär på 25 liter öl.
De flesta lägger i bären i sekundärjäsningen, tänk då på att försöka hetta upp bären till kanske 60-65  grader så att du inte får en vildjäsning.
Jag använde blåbär i en Kölsch för några år sedan, det blev riktigt bra.
Vad jag lärde mig var att inte låta bären ligga fritt i sekundären , det blev ett elände vid flask och fattappningen eftersom bären satte igen häverten och flasktappen.

Så ha bären i en humlepåse eller liknande.

Du kan välja fritt vilken jäst du vill använda, antingen en rensmakande eller en jäst som producerar fruktestrar ,eller till och med en belgisk jäst.

Rapportera gärna vad du gjorde och hur resultatet blev.
Jag har också rätt mycket vinbär i frysen

Har suttit på ingredienserna till en variant av consecration ett par veckor nu.
Har allt utom svarta vinbär

Sånt där måste du ju dela med dig av Thomas!
Har ett par öl på jäsning som har en hel del inspiration och uppenbara likheter med diverse öl från Russian River. Det finns ju en del info på nätet kring Consecration och dess syskon men har du någon ytterligare info så ser jag det att vara av ett tydligt allmänintresse.

Förlåt för OT:t.