1 Tråd av Pengan Senast ändrad av Pengan (2012-07-25 14:57:02)

  • Registrerad: 2012-07-23
  • Inlägg: 11

Vad ska jag göra av detta?

OK...

Jag gjorde en laddning som utgick från mina egna peferenser snarare än ölstil.
Hav förbarmande. Det är min första batch som inte är ölsats.

Batchstolek 25l
Bamberg rauchkoncentrat för en aning av rök och en trevlig färg. (4kg)
Muscovado för lakritstoner
Omältat korn för krämigt skum
Massor med socker för att jag räknade fel.

Green bullet för rejäl beska (25g/60 min, 50g/20 min, 25g sparat för torrhumling)
Coopers alejäst för att det fanns i en annan hink.
OG: 1089
FG:1012
Nu står jag där med IBU 27 och ABV 10.

Jag ska eventuellt tappa om från primär i kväll. Vörten har en tydlig beska och trevliga humlearomer. Känner ingen röksmak alls.

Vilken väg tycker ni jag ska gå.

Som jag förstår det så bör inte överjästa öl lagras. Så det är inte riktigt lämpligt att hantera den som en lager.
För att kallas Imperial IPA så har den för låg IBU.

Det skulle vara trevligt att runda av alkoholsmaken, antingen genom lagring eller genom andra smaker. Egentligen har jag bara lust att torrhumla utav helsike. Vad tror ni 25g green bullet och 100g Cascade skulle göra för denna soppa? Skulle rölleka och älgört kunna göra den trevligare?

Hur länge bör jag flasklagra den inna den är färdig för  servering?

Och... Hur går det att prima ett öl med så hög alkoholstyrka? Kommer jästen att orka käka nåt mer?

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Vad ska jag göra av detta?

Jag vill varna för att använda humle med citrussmak typ Cascade mfl och rökighet.
Jag gjorde det en gång och det blev inte roligt alls. Smakerna bröt mot varandra och det var inte alls vad jag ville ha.
Men du kan säkerligen torrhumla med örtiga humlesorter såsom engelska och tyska klassiska typer.
Rölleka eller älgört har jag inte någon erfarenhet av så det vet jag inte.

Det kan bli svårt med primingen, men med lite tålamod och en längre tids lagring så kommer du nog att få ett hyfsat skum.
Om du tappar på flaska så kan du prova en per månad eller så tills du märker att ölet blivit riktigt bra.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2011-06-29
  • Inlägg: 325

Sv: Vad ska jag göra av detta?

Pengan skrev:

Nu står jag där med IBU 27 och ABV 10.

IBU't kan väl inte stämma med 25g Alpha~13 60min..?

Smakar det bra nu, kanske det är bäst att låta vara...

Webbplats

  • Registrerad: 2012-07-23
  • Inlägg: 11

Sv: Vad ska jag göra av detta?

IBU...
Det är min app. iBrewMaster som påstår det... Kollar jag en Tinsethkalkylator på nätet så säger den IBU 42. Vad ska jag tro på? (Alfa 11.7 i pellets)

Visst smakar den trevligt förutom den vassa alkoholen. Jag känner bitterheten. Men om jag verkligen har en (måttligt) hög IBU så passar det ju fint med en torrhumling på det. Det känns annars lite fel att ösa på med torrhumling på en låg IBU. Eller?

Jag ska se om jag hittar de rökiga tonerna när det har fått stå på sekundär en vecka. Om inte så kan man ju prova med cascade. Men jag förstår vad du menar med smakbrytningen.

  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: Vad ska jag göra av detta?

Hej

IBU't kan väl inte stämma med 25g Alpha~13 60min..?

Nej, jag får enligt min beräkning, även om den är fel, så kör jag alltid med "min" metod, då får jag alltid samma IBU när jag brygger, sen om den är fel eller rätt det är inte så noga.

Jag får en BU enligt min beräkning på ca 50, inte 27, men det kvittar om du tycker att ölet är gott

mängd humle i g *alfasyra/volym*10*25% (om det är kottar, annars*30 om det är pellets), Källa: Ekelin&Lundgrens bok från 1994

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20