• Från: Stockholm
  • Registrerad: 2011-06-29
  • Inlägg: 325

Sv: Bryggdag

Jag är precis klar...(skåprens-2) Hinken undanställd, lite städning kvar.
Smakar på vörten som är 1062, aning gräs möjligetvis, men tänker man gräs så blir det så, men oavsett övriga gosakerna tar över...
Hoppas det blir så i slutprodukten också. Helt klart den ljusaste Ale jag bryggt, lite rädd för metall smak jag upplevt med tidigare ljusingar..

4,00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 1 65,6 %
1,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Grain 2 16,4 %
0,60 kg Viking Carapale (8,0 EBC) Grain 3 9,8 %
0,50 kg Wheat Malt, Ger (3,9 EBC) Grain 4 8,2 %
20,00 g Magnum [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 28,3 IBUs
25,00 g Amarillo, 2009 (art. 441619K) [7,00 %] - Boil 10,0 min Hop 6 5,8 IBUs
20,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 10,0 min Hop 7 3,7 IBUs
15,00 g Nelson Sauvin, 2010 (art. 470200K) [10,00 %] - Boil 10,0 min Hop 8 5,0 IBUs
25,00 g Amarillo, 2009 (art. 441609K) [7,00 %] - Aroma Steep 0,0 min Hop 9 0,0 IBUs
20,00 g Cascade, 2009 (art. 440039) [6,00 %] - Boil 0,0 min Hop 10 0,0 IBUs
20,00 g Nelson Sauvin, 2010 (art. 470200K) [10,00 %] - Aroma Steep 0,0 min Hop 11 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 12 -
5ml mjölksyra i mäsken....

Webbplats

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2011-06-29
  • Inlägg: 325

Sv: Bryggdag

VAB=Bryggdag.

IPA med Citron,Apelsin,Mango i koket.

Webbplats

  • Från: Tyresö
  • Registrerad: 2011-05-10
  • Inlägg: 194

Sv: Bryggdag

wink


Ale Bundy skrev:

VAB=Bryggdag.

IPA med Citron,Apelsin,Mango i koket.

Favorit på systemet förut: Hardcore IPA, Numera är det Belgare som gäller.
Ingår som ena halvan i "Munkjävlarna".
Instagram: @munkjavlarna och @t_m_jansson
Facebook: http://www.facebook.com/munkjavlarna
  • Registrerad: 2007-01-30
  • Inlägg: 233

Sv: Bryggdag

Idag bryggs det en engelsk Mild. Planerad OG är 1,037 och förväntad FG 1,010. Så det blir på den starka sidan av öltypsdefinitionen. Jästen är WLP005 British Ale.

Planen är att använda jästkakan till ett barley wine.

Jäser: -
Lagrar/dricker: -
Planerar: Barley wine, porter.
  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2004-12-13
  • Inlägg: 297

Sv: Bryggdag

Testkörning med den nya induktionshällen på 3,1 kW.
Blev en mörk lager med både carared och cafemalt i.
Bryggtiden blev strax över 3,5 timme, och vört till jäshink blev 25 liter.

Salle

531 Svar av Tristan Senast ändrad av Tristan (2012-07-03 10:12:16)

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2009-06-24
  • Inlägg: 463

Sv: Bryggdag

Semester= bryggdag.
ESB med Challenger, EKG och Williamett.

Edit: Det blev en decotion mash efter 30 min.
66grader 30 min - 68 grader 40 min mashout 72 grader.

Fick ett utbyte på 86%

Webbplats

532 Svar av t_m_jansson Senast ändrad av t_m_jansson (2012-07-03 10:47:44)

  • Från: Tyresö
  • Registrerad: 2011-05-10
  • Inlägg: 194

Sv: Bryggdag

+1 på semester = bryggdag.

Weissbier....
64% vetemalt
30% palealemalt
3% munchenermalt
3% cararuby

batchlakning
15 min 50 grader, 60 minuter 70-68 grader , 15 minuter 75 grader

Humle blir Hallertauer till 15-17 IBU med hälften av IBU i aromhumle sista 15 minuterna.

Önskat OG 50-55 nånstans.

Jäst blir en sparad slurry av Weihenstephaner.

Favorit på systemet förut: Hardcore IPA, Numera är det Belgare som gäller.
Ingår som ena halvan i "Munkjävlarna".
Instagram: @munkjavlarna och @t_m_jansson
Facebook: http://www.facebook.com/munkjavlarna
  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2012-03-21
  • Inlägg: 606

Sv: Bryggdag

t_m_jansson skrev:

+1 på semester = bryggdag.

Weissbier....
64% vetemalt
30% palealemalt
3% munchenermalt
3% cararuby

batchlakning
15 min 50 grader, 60 minuter 70-68 grader , 15 minuter 75 grader

Humle blir Hallertauer till 15-17 IBU med hälften av IBU i aromhumle sista 15 minuterna.

Önskat OG 50-55 nånstans.

Jäst blir en sparad slurry av Weihenstephaner.

Inte långt från denna tror jag!

http://www.firestonebeer.com/beers/prod … and-summer

Webbplats

  • Registrerad: 2007-04-03
  • Inlägg: 114

Sv: Bryggdag

Mätte upp malt och tog fram jäst ur kylen till mitt Chimay blå klon försök nr1. Är i alla fall nöjd med namnet Shemale blev det wink

  • Från: Tyresö
  • Registrerad: 2011-05-10
  • Inlägg: 194

Sv: Bryggdag

bjolu340 skrev:
t_m_jansson skrev:

+1 på semester = bryggdag.

Weissbier....
64% vetemalt
30% palealemalt
3% munchenermalt
3% cararuby

batchlakning
15 min 50 grader, 60 minuter 70-68 grader , 15 minuter 75 grader

Humle blir Hallertauer till 15-17 IBU med hälften av IBU i aromhumle sista 15 minuterna.

Önskat OG 50-55 nånstans.

Jäst blir en sparad slurry av Weihenstephaner.

Inte långt från denna tror jag!

http://www.firestonebeer.com/beers/prod … and-summer

Japp, kul och tack för länken.
Lite högre AVB för min OG blev 1055.

Favorit på systemet förut: Hardcore IPA, Numera är det Belgare som gäller.
Ingår som ena halvan i "Munkjävlarna".
Instagram: @munkjavlarna och @t_m_jansson
Facebook: http://www.facebook.com/munkjavlarna
  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2012-03-21
  • Inlägg: 606

Sv: Bryggdag

Gissningar på internet antyder att detta görs med en annan jäst men jag frågade faktiskt och han konfirmerade att det var Weihenstephaners wheat-jäst. Fantastiskt god öl dessutom!

Webbplats

  • Registrerad: 2007-01-30
  • Inlägg: 233

Sv: Bryggdag

Idag är det bryggning av ett Barley Wine. Planerat OG är 1,100 men jag har aldrig bryggt så starkt förut så brygghuseffektiviteten kanske tar ett riktigt dyk... Får se hur det blir! Jästen är WLP005 sparad från en mörk Mild som jag tappade upp idag. Brygga och tappa upp på samma dag gör jag nog aldrig om, puh vad hektiskt!

Jäser: -
Lagrar/dricker: -
Planerar: Barley wine, porter.
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-11-04
  • Inlägg: 348

Sv: Bryggdag

Igår bryggdes det ett par "gräsänklingsöl", jag brukar passa på att ockupera köket när jag är ensam hemma...

Gjorde en Partigyle BIAB, first runnings blev en amerikansk IPA kokt med enbart Amarillo (2010 års skörd som jag haft i frysen, får se hur det blir, var tvungen att göra av med den nu) i kottar, andra blev en Brown Porter med Brewer's Gold som bitter och en smakgiva av Bramling X. Ja, jag satsar på svartvinbärssmak i denna...

  • Från: Hudiksvall
  • Registrerad: 2009-10-19
  • Inlägg: 1,669

Sv: Bryggdag

+ 1 för 2010 års skörd.

540 Svar av Bee Senast ändrad av Bee (2012-07-15 21:05:46)

  • Bee
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Stockholm - Åkersberga
  • Registrerad: 2012-06-08
  • Inlägg: 482

Sv: Bryggdag

Första helmaltaren idag! Hoppas det går bra.. Brittisk brown ale - pale ale malt, caraamber, och rostat korn. Pilgrim i alla givor.
Det blir spännande!

Edit:
Gick asbra, fick en effektivitet på 80% och nu står 20 liter på jäsning... Den är nästan utjäst, från 1.059 till 1.018 på 24 timmar, knappt någon bubbel aktivitet nu.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2009-06-24
  • Inlägg: 463

Sv: Bryggdag

Bryggdag i morgon:
En "Breakfast of champions" chocolat mapel oatmeal stout är det tänkt.

Webbplats

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2009-03-17
  • Inlägg: 135

Sv: Bryggdag

Andra semesterbryggningen idag. En öl på 100% brett tänkte jag ge mig i kast med. Har stegat upp en brett brux.kultur till 3liter. Maltbas 85% pale, 5% var av syramalt, munich och vetemalt. Siktar på 2 månaders jäsning, beroende så klart på hur jag lyckats med förkulturen och hur den jobbar.

http://bryggradio.com
http://sverigesbryggradio.blogspot.se
  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Bryggdag

hampan skrev:

Andra semesterbryggningen idag. En öl på 100% brett tänkte jag ge mig i kast med. Har stegat upp en brett brux.kultur till 3liter. Maltbas 85% pale, 5% var av syramalt, munich och vetemalt. Siktar på 2 månaders jäsning, beroende så klart på hur jag lyckats med förkulturen och hur den jobbar.

Du får återkomma med ett utlåtande sen, det är ungefär samma recept som jag tänkt brygga nästa gång fast jag ska dela en 40L sats mellan en brett och en saisonjäst. Jag hade tänkt mäska in merparten av syramalten mot slutet för att inte tappa för mycket effektivitet pga lågt pH

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2009-03-17
  • Inlägg: 135

Sv: Bryggdag

Jag återkommer. Har inte riktigt koll på effektivitet vs. ph men min effektivitet låg normal idag. tror ph var mellan 4.5-5, kan det stämma?

http://bryggradio.com
http://sverigesbryggradio.blogspot.se
  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2009-03-17
  • Inlägg: 135

Sv: Bryggdag

svensson.lu skrev:

Du får återkomma med ett utlåtande sen, det är ungefär samma recept som jag tänkt brygga nästa gång fast jag ska dela en 40L sats mellan en brett och en saisonjäst. Jag hade tänkt mäska in merparten av syramalten mot slutet för att inte tappa för mycket effektivitet pga lågt pH

Jäsningen gick igång snabbt, dagen efter var det full aktivitet i hinken. Efter att ha lyssnat på en intervju med Crooked Stave och Chad Yacobson ville jag prova att behandla en 100% brettöl som en vanlig ale. Grundreceptet var Sanctification men med annorlunda brett/lactokombo. Så jag tillsätter ev ek och chardonney utefter vad grundsmaken blir.

http://bryggradio.com
http://sverigesbryggradio.blogspot.se
  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2011-06-29
  • Inlägg: 325

Sv: Bryggdag

Idag blir det RYE IPA med  massor av citrusosande humle.
Risade och rosade WLP051, ska bli intressant.

Webbplats

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2011-06-29
  • Inlägg: 325

Sv: Bryggdag

Och även idag... Man måste ju utnyttja jäskylen till fullo.
En Sierra Nevada, Pale Ale klon med lite extra Cascade boost på slutet.

Webbplats

  • Registrerad: 2012-07-05
  • Inlägg: 113

Sv: Bryggdag

Pepp! gillar din smak Ale B. big_smile

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2009-06-24
  • Inlägg: 463

Sv: Bryggdag

Oplanerad bryggdag i dag, var tänkt för i morgon men vädret bestämde att det blev i dag, en så ljus Wit som möjligt.
45% pilsnermalt
45% vetemalt
10% veteflingor

Hallertaue vid 60 min IBU på 10

Jäst WLP410 belgian Wit II

Webbplats

  • Från: Tyresö
  • Registrerad: 2011-05-10
  • Inlägg: 194

Sv: Bryggdag

Wizenbier blev det idag igen.... wink
Har snöat in på det ett tag nu.
För första gången ska jag fylla ett corneliusfat. wink

64% vetemalt
26% palale
6% munich
6% caraplus 10
Jäst Wihenstephaner

OG 55

Favorit på systemet förut: Hardcore IPA, Numera är det Belgare som gäller.
Ingår som ena halvan i "Munkjävlarna".
Instagram: @munkjavlarna och @t_m_jansson
Facebook: http://www.facebook.com/munkjavlarna