Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inget av ovanstående... → Bryggdag
Sidor Tillbaka 1 … 18 19 20 21 22 … 54 Vidare
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Nä, fram för handvev, lite skall väl en karl klara av. Märzen i jäshinken bubblar som sjutton, inte så konstigt eftersom jag pitchade rätt mycket aktiv slurry. Testade FWH i denna, skall bli kul att se hur det funkar i den här ölstilen.
Nu sitter jag på jobbet och kan inte komma åt sidan eftersom landstinget spärrar sidor med "adult" innehåll (fy chubb!) men jag förstod att du kör med skruvdragare.
Jag vevar som en tok för hand! Undra varför min blogg är klassad som adult, är det för att det är alkohol inblandat?
Ah, handvev. Det orkade jag bara en gång. Ja, chubb. jag vet inte. Jag får ju vara här och surfa bästa jag vill så... Du kanske anses för läcker för landtingets riktlinjer?
Äh fan lite slitigt ska set va så man känner att man lever. Körde genom åtta kilo malt i min monstermill för några dar sen. Svettigt men känns ändå bra. Rengöringen och städandet är nog min akilleshäl.
Nä, fram för handvev, lite skall väl en karl klara av. Märzen i jäshinken bubblar som sjutton, inte så konstigt eftersom jag pitchade rätt mycket aktiv slurry. Testade FWH i denna, skall bli kul att se hur det funkar i den här ölstilen.
Handvevar också (en gammal foderkross). Tycker det är helt ok. Städning och rengöring måste jag ta tag i direkt annars blir det inte av.
Jag prövade FWH i en tjeckinspirerad lager som håller på att jäsa nu. Också nyfiken hur det blir. Intressant att du gör det i en märzen. Där ska väl inte humlen märkas så mycket?
Nja, humlen skall finnas där i en märzen, men inte så mycket att det på något sätt stör maltigheten. Grejen är att det är lite olika bud på vad som gäller med avseende på humlesmak och -arom i en märzen, SHBF menar att där skall finnas både smak och arom, medan BJCP menar att det möjligen får finnas låga humlesmaker, men absolut ingen arom. Så jag siktar mer på BJCP's variant här, eftersom min FWH-giva också var den enda humlegivan...
Snodde ihop en ipa med pilsner, crystal, chokladmalt, magnum och spalter select. För en gångs skull så flöt allt på som det skulle. SKÖÖNT! Hoppas den blir god med.
Sitter och vaktar ett weissen-kok.
Bryggdag i dag.
Sambryyggning eller bryggning i lag med micke. Det blir ju sam---..... Nä.... men en bra schwartzbier blir det! 5 timmar tog det att få fram 2 fat typ. Jag är nöjd.
Hans utrustning funkar kanon! Den ska jag använda fler ggr! 
Bryggdag i dag.
Sambryyggning eller bryggning i lag med micke. Det blir ju sam---..... Nä.... men en bra schwartzbier blir det! 5 timmar tog det att få fram 2 fat typ. Jag är nöjd.
Hans utrustning funkar kanon! Den ska jag använda fler ggr!
Tack för en trevlig dag, det gör vi om
Tackar! Nästa gång bjuder jag på käk! Vilken kanon brygg-semesterdag!
Mäsken står på 66 grader efter en rast på 40 och 50 grader, en wit är på G
Baaaaaa en riktigt bra bryggdag igår, allt fungerade helt enligt plan fick rätt temp, snabbt kok. Ja en helt bra bryggning alltså, varför suger jästen då så överjävligt.
Kör med 3068 och så här ca:30 timmar efter pitch så syns det inte något.
Annat var det med den senaste IPAn, där gick det åt skogen med bryggningen men jästen gjorde det den skulle och resultatet blev bra.
Gjorde en sommarAPA idag.
20 liter BIAB
0.025 kg Pale Chocolate
0.250 CaraMunich II
2.725 Pale Ale Malt
0.500 Extra Light DME
0.200 strösocker
2g CaSO4 i mäsken
14 g Bramling Cross FWH
14 g Green Bullet 60 min
14 g Amarillo 10 min
14 g Amarillo 5 min
Lite jästnäring och sjögräs vid 20 min
Hoppas det blir bra tog ett smakprov på vörten och det var jädrigt gott!
Pitchade med en 11g påse uppblött Nottingham och bar ner jästunnan i källaren innan det börjat bubbla, får gå ner sen i kväll och kika till det!
EDIT: Hann inte kika efter igår, men nu på förmiddan verkar allt OK, ett tumstjockt skumtäcke med mörkare fläckar och ett stadigt bubbel i jäsröret!
Igår blev det en "Hoegaarden".
1,5kg Pilsnermalt
0,8kg Vetemalt
0,5kg Vetekross
0,2kg Havregryn
12g peerl 60min
10g Koriander 20min
4g Peerl 20min
12g Pomerans 15min
4g Peerl 0min
Hade två flaskor Hoegaarden där jag väckt liv i jästen men den ena smakade väldigt syrligt och hade mycket sötma kvar på vörten så den blev vaskad.
Idag blir det kanske Pilsner, vi får se om några veckor.
Jag glömde termostaten på efter 60min(skulle varit 90min) under 65C rasten, så det började koka under BIAB'en. Efter omrörning och cirkulering gick temperaturn ner till 77C,
så jag påbörjade utmäskning. Detta efter en rast på 50C under 50min.
Jag fick iallafall 30L preboil SG=1045 på 5,8kg malt.
Hur tror ni detta kommer påverka smak och jäsning?
/Fredrik
@ Ale Bundy: Av vad jag förstår efter att läst ditt inlägg är kontentan att du gjort en lång proteinrast och en normallång eller något kort försockringsrast vid 65 grader. Utöver det i princip vanlig utmäskningstemp vid 77 grader. Lite beroende på malt men troligen dåligt skum pga den långa proteinrasten som inte behövs med normal malt idag. Ser inga andra möjliga problem av fadäsen.
@ Ale Bundy: Av vad jag förstår efter att läst ditt inlägg är kontentan att du gjort en lång proteinrast och en normallång eller något kort försockringsrast vid 65 grader. Utöver det i princip vanlig utmäskningstemp vid 77 grader. Lite beroende på malt men troligen dåligt skum pga den långa proteinrasten som inte behövs med normal malt idag. Ser inga andra möjliga problem av fadäsen.
Mmm, hoppas det. Jag tänkte mer att det kokade runt BIAB påsen och
att ev felsmaker från malten som låg närmast kanten på påsen där temperaturen borde varit 100C.
Jag trodde proteinrasten skulle hjälpa skummet, jag har skippat denna rast tidigare, men tänkte bättra på skummet?
Recept enl.
5,00 kg Viking Pilsner Malt (3,7 EBC) Grain 2 86,2 %
1,0 pkg Bohemian Lager (Wyeast Labs #2124) [124,21 ml] Yeast 10 -
30,00 g Northern Brewer [8,50 %] - Boil 60,0 min Hop 6 22,9 IBUs
20,00 g Northern Brewer [8,50 %] - Boil 15,0 min Hop 8 6,9 IBUs
25,00 g Saaz, 2009 (art. 420009) [3,00 %] - Boil 15,0 min Hop 7 3,3 IBUs
25,00 g Saaz, 2009 (art. 420009) [3,00 %] - Boil 5,0 min Hop 9 1,3 IBUs
0,35 kg Viking Carapale (8,0 EBC) Grain 3 6,0 %
0,15 kg Caramunich Malt (90,0 EBC) Grain 5 2,6 %
35,00 l Stockholm Water 1 -
0,30 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC)
Jag har varit på kalas så det kokar i just denna stund..
Aja...
Ny dag, ny bryggd.
Idag blir receptet ovan färgjusterat åt det mörkare och med Cascade isället för Saaz.
Det här kvartalets barley wine kokas just nu. Med sidokok för att få extra knäckighet.
Med sidokok för att få extra knäckighet.
Huh, sidokok av vad? Eller är det rättstavningen som spökar igen?
Man tar en del av vörten under lakningen och kokar ihop till "sirap" i ett separat kokkärl (sido-kok)
Jag brukar också göra det ibland för att få lite extra knäckighet.
Huppsan! Det blev bryggdag (eller -kväll heter det väl i det här fallet). Räknade ut att jag kunde ha en färsk veteöl på tapp till midsommar om jag började nu....
Vetemalt + omältat vete + NB 10,3 (försiktigt!) + lite citronskal (tror jag - har faktiskt inte bestämt än!) vid 10 minuter. WB-06, denna jäst som är så hatad på de amerikanska forumen ska få göra entre i Skäggalösa!
Huppsan! Det blev bryggdag (eller -kväll heter det väl i det här fallet). Räknade ut att jag kunde ha en färsk veteöl på tapp till midsommar om jag började nu....
Vetemalt + omältat vete + NB 10,3 (försiktigt!) + lite citronskal (tror jag - har faktiskt inte bestämt än!) vid 10 minuter. WB-06, denna jäst som är så hatad på de amerikanska forumen ska få göra entre i Skäggalösa!
hejsvejs! jag har kört med wb-06 en gång. hade inte spec bra koll på jästemp den ggn, men kan iaf säga att det tog ett tag innan ölet började knirka till sig, innan dess tyckte inte jag alls den va bra,, som sagt det kan ju ha vart det att tempen var svajig, men om det vore jag skulle jag sikta på en mer neutral jäst om det SKA va klart till midsommar s.a.s... en tanke bara!
Hm. Jag kommer iofs ha järnkoll på jästempen här, det får nog bära eller brista. Jag har ett fat lager som nästan är färdigt till midsommar annars och jag var sugen på att testa stammen..
Men tack för tipset! Fö kommer jag lägga mig på 18 grader och mao i den nedre delen av arbetstempen.
Huj! Dags för smakgivan!
Sidor Tillbaka 1 … 18 19 20 21 22 … 54 Vidare
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Inget av ovanstående... → Bryggdag