• Från: Valdemarsvik
  • Registrerad: 2010-09-09
  • Inlägg: 16

Black IPA Skåprensning

Hej bryggar vänner!

Efter ett uppehåll på ett år är det dags att brygga öl igen.
Eftersom jag har diverse malt och humle som ligger så tänkte använda det.
Målet är att brygga en svart IPA eller cascadian dark ale.
Den öl som jag druckit som mest liknar det jag försöker åstadkomma är "Projekt snowblind".
Tyvärr känner jag mig ganska rostig recept byggande.
Jag tar gärna imot åsikter om malt sammansättning och humle givor.
Här är receptet så långt humlegivorna är inte spikade utan bara tillyxade.
Troligtvis kommer jag lägga 30min givan lite senare i koket och torrhumla rejält.


Jästen blir nog Saf-ale 05

Mash Grains

5,50 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) Grain 74,73 %
0,30 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 4,08 %
0,26 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) Grain 3,53 %
0,27 kg Caramunich Malt (110,3 EBC) Grain 3,67 %
0,28 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 3,80 %
0,20 kg Black (Patent) Malt (985,0 EBC) Grain 2,72 %
0,20 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 2,72 %


Single Infusion, Light Body Step Time Name Description Step Temp
75 min Mash In Add 18,28 L of water at 71,9 C 65,6 C
10 min Mash Out Add 11,70 L of water at 93,5 C 75,6 C

Sparge with 1,93 L of 75,6 C water.


Boil Wort

Add water to achieve boil volume of 23,94 L

Estimated pre-boil gravity is 1,079

 
Boil Ingredients Boil Amount Item Type
60 min 20,00 gm Chinook [11,40 %] (60 min) Hops
60 min 20,00 gm Northern Brewer [9,90 %] (60 min) Hops
60 min 0,35 kg Brown Sugar, Light (15,8 EBC) Sugar

30 min 15,00 gm Chinook [11,40 %] (30 min) Hops
30 min 15,00 gm Northern Brewer [9,90 %] (30 min) Hops
30 min 20,00 gm Cascade [7,60 %] (30 min) Hops

5 min 15,00 gm Northern Brewer [9,90 %] (5 min) Hops
5 min 25,00 gm Cascade [7,60 %] (5 min) Hops
5 min 45,00 gm Amarillo Gold [9,40 %] (5 min) Hops

Tacksam för svar och tips.

  • Från: Luleå
  • Registrerad: 2012-03-12
  • Inlägg: 39

Sv: Black IPA Skåprensning

Har bryggt två batcher Black IPA och den som blev bäst var Northern brewers recept http://www.northernbrewer.com/documenta … ackIPA.pdf
Hade jag varit du hade jag använt "Carafa II Special" (den skalade versionen-dehusked) för att få mörkheten och inte för mycket rostade toner, och kanske bytt ut Northern Brewer mot en amerikansk humle. Saknar också en humle att torrhumla med i ditt recept. Men vad vet jag? har bara bryggt 2 batcher Black IPA's smile

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-08-03
  • Inlägg: 1,309

Sv: Black IPA Skåprensning

Okej här kommer lite lätt input:
Vad blir det för OG och IBU?

Vad har du för tanka med "flaked barley", tycker inte det hör hemma så mycket i en IPA men hade varit kul att veta vilken tanke du har bakom det.

Som posten ovan nämner, vart är torrhumlingen?

Jag hade nog funderat på att flytta fram 30mins givan till 20-15min med.

Sen tycker jag det finns två skolor när det gäller BIPA, "den ska vara mörk men det ska inte smaka rostat" eller att en del rostade toner, fast inte överväldigande, finns med i smakbilden. Jag tycker den senare är godast men är din tanke åt att inga rostade toner ska finnas med så kan du fundera på att kallmäska den mörka malten alternativt stöpa den snabbt innan kok.

http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/

Webbplats

  • Från: Valdemarsvik
  • Registrerad: 2010-09-09
  • Inlägg: 16

Sv: Black IPA Skåprensning

Matti_r tack för länken jag ska kolla upp det receptet vid senare bryggning.
Det är ju alltid lättare att brygga efter ett bra recept första gången man brygger en ny typ av öl.
Och göra egena justeringar senare.
Men nu var första prio att rensa bort lite gamla skvättar innan jag beställer nytt.

Chubb IBU landar starx under 80 och OG 1.090
Torrhumlingen är inte med i receptet eftersom jag inte bestämt vilken sort jag ska använda än.
Jo jag vill ha lite rostade toner i ölen.
Flaked barley var mestför att jag hade en lite skvätt låg och att jag fått förmig att det ska vara positivt för skummet.
Att senare lägga 30 min givan är också något jag funderat på men fastnade lite på själva humle mängder och sorter.
Finns det någon tumregel för hur man lägger upp ett humlings schema egentligen?

  • Från: Götet
  • Registrerad: 2008-07-22
  • Inlägg: 178

Sv: Black IPA Skåprensning

Hej!

Om du vill brygga en Black IPA med den höga vörtstyrkan ska du tredubbla dina humlegivor.

Cheers/Rick

http://www.olprovningar.se/

Webbplats

6 Svar av Chubb Senast ändrad av Chubb (2012-05-23 10:01:32)

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-08-03
  • Inlägg: 1,309

Sv: Black IPA Skåprensning

M O A R  H O P S!

http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/

Webbplats

  • Från: Valdemarsvik
  • Registrerad: 2010-09-09
  • Inlägg: 16

Sv: Black IPA Skåprensning

Japp mera humle det ska bli.
Humle är ju livets krydda, och så kärlek förstås smile
Jag hittade en formel i "How To Brew" om hur man kompenserar för vörtstyrka.
Jag brukar räkna mina recept för hand för säkerhets skull.
BeerSmith är ett bra verktyg men ibland stämmer det inte till 100%.
Borde finnas kompensering i programmet.

8 Svar av Kenneth Senast ändrad av Kenneth (2012-05-23 20:19:00)

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Black IPA Skåprensning

MOAR?
Vad är det?
Har hört talas om MOA fågel, en strutssläktning men det är väl inte vad som avses?

9 Svar av olefattguy Senast ändrad av olefattguy (2012-05-23 23:32:25)

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-11-04
  • Inlägg: 348

Sv: Black IPA Skåprensning

Kenneth skrev:

MOAR?
Vad är det?
Har hört talas om MOA fågel, en strutssläktning men det är väl inte vad som avses?

Här, Kenneth...

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-11-04
  • Inlägg: 348

Sv: Black IPA Skåprensning

http://www.lolcats.com/images/u/07/28/lolcatsdotcomsvqmouhqr6cok4u2.jpg

  • Från: Valdemarsvik
  • Registrerad: 2010-09-09
  • Inlägg: 16

Sv: Black IPA Skåprensning

Hej igen.
Jag har uppdaterat receptet till 120 IBU.
Men jag letar fortfarande efter en formel för uträkning IBU vs Vörtstyrka.
Gärna med metriska mått smile
Är det någon som kan peka i rätt riktning vore det hyggligt.