Jäser inte?

Då har det säkert jäst klart redan. Du har nog otätt jäskärl. Koldioxiden trycks ut nån annan stans än genom jäsröret.. Ta öxlevärde. Har du tagit OG innan du tillsatte jästen?

Hur ser ölet ut som du har i tunnan/tunnorna, vad har du på ytan,vad har du använt för jäst och vad brygger du för öl?

Ser ut som en aktiv och fin jäsning Som scaryeyes sa så läcker kolsyran ut någon annanstans än ur jäsröret.

Släng jäsröret! (eller i vart fall tanken på att det skall bubbla i det konstant).

Bilderna ovan visar i mitt tycke en helt normal jäsningsprocess. Att det jäser/jäst ser du redan på bild 1. Du behöver inte öppna upp locket i tid och otid för att konstatera det. En oerhört viktig egenskap att ha som bryggare är att inse att ölbryggning inte är detsamma som att laga mat. Du kan knappast provsmaka på resultatet efter kok för att ta reda på hur det blev och du kan inte förvänta dig att nyttja det du gjort på minst 4 veckor. Låt vörten/ölen vara - fokusera på annat i 3-4 veckor - och var sedan nöjd över en bra och färdigjäst öl.

Visst finns det otaliga sätt att skynda på processen ovan och otaliga sätt som det - kan - gå fel på, men allt som oftast funkar det utav sig självt - jag lovar!

Som Scary skriver så är det sannolikt inte ett helt tättslutande lock. Därtill är det såklart en viss volym att fylla upp när du jäser 16l i ett större kärl - pluppet i jäsröret är ingen garanti för än det ena, än det andra.

Ta ett OG-värde innan du har i jästen. Skriv upp det. Vänta 3-4 veckor. Ta ett nytt värde. Sannolikt har det jäst ut ca 75%. Vill du vara säker tar du ett ytterligare värde dagen efter och om det är samma är allt klart. Jäsningen har då sannolikt avslutats redan under första veckan, men jästen har dessutom fått bra med tid på sig att rensa upp eventuella bismaker som producerats.

Allt ovan i all välmening. Vi har alla varit nybörjare!

Japp - precis så. Vill du ha det ännu mer detaljerat går det antingen att räkna ut det för hand med hjälp av t.ex. How to Brew eller - och i mitt tycke mycket enklare - med hjälp av BeerSmith (som finns i gratis demoversion att ladda hem). Skriv in receptet varefter BeerSmith bl.a. spottar ut sig ett förväntad FG-värde som du kan ha som referens (vad det exakt blir beror på en mängd parametrar som inte är livsviktiga i det tidiga bryggarlivet).

Jag primar med vanligt strösocker och har alltid gjort det - räknar ut hur mycket som behövs till hela satsen, gör en sockerlag som jag häller i min flasktappninghink i samma veva som jag för över det färdigjästa ölet och tappar slutligen upp allt på flaska. Det påverkar inte smaken. Den teoretiska risk att jästen på något sätt bestämt sig för att inte jäsa strösocker när den jäst maltextrakt finns inte annat än i teorin.

Hej

Jodå det kan jäsa ut på några dagar om allt är på max, men man väntar alltid några xtra dagar, byt bussning till jäsröret, det spökade för mig en gång.

Koka dom 120 g socker du tänkt använda med  ca 4 dl vatten, i 10 min ,kyl lagen, pytsa i den

Bo

Hehe - inga bekymmer - visst räcker 2 veckor bra, men som lärdomspeng betraktat är 3 veckor ännu bättre Därtill är jag av åsikten att risken för oxidering av vört/öl i jäshinken är minimal eftersom kolsyran ligger som skyddande lager mellan. Dessutom tror jag - och detta rent baserat på ett antagande om trådskaparens relativa färskhet - att jästen gör mer nytta en extra vecka än inte. Vi kan väl säga 2,5 veckor som en bra kompromiss

Techno (för att inte säga namne) - det går att skarva ned ytterligare ett steg vid primning - 4-5 dl (om det nu ens behövs så mycket) kokande vatten höjer inte temperaturen mer än någon grad (självfallet beroende av volymen som flaskas). När jag tänkte på det, slog det mig att jag på marginalen nästan föredrog temperaturhöjningen inför kolsyrejäsning än tvärt om. Jag har inte kylt sockerlagen på 2 år och har aldrig haft något problem med det.

Man kokar helt 3-4 dl vatten med 120 gram socker tills det smält helt. Man kanske inte behöver kyla ner det men det kan ju inte heller skada att vara så nära i temperatur som vörten?

Jag gaffade jäskärlet och det gjorde ingen skillnad. Måste vara vid gummibussringen det släpper. Någon som vet vart man kan åka å köpa sånna i Göteborg?