• Från: Göteborg
  • Registrerad: 2007-04-17
  • Inlägg: 74

Laktos dosering

Hallå har bryggt en american brown ale som jag funderar på att ta med till vinterölsträffen i gbg. Glömde dock att mäta tempen första 45 minuterna av mäskningen och insåg att jag legat på tok för lågt siktade på 68 men låg på 64 vid mätning.

Resultaten blev som ni nog förstår att jag jäst till 1.012 när jag sikta på 1.017.

Nu till frågan, funderar på att tillsätta laktos vid flaskning och undrar om det finns något sått att räkna på hur mycket jag ska tillsätta? Exempelvis 1 g laktos per liter höjer FG med 0.001.

  • Från: Östersund
  • Registrerad: 2010-06-14
  • Inlägg: 794

Sv: Laktos dosering

Hur smakar den då? Även om den jäst ner mer än du tänk så kan du ju ha kvar restsötma. Jag antar attt du önskar att den var lite mer söt eftersom du frågar men ändå.

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2007-04-17
  • Inlägg: 74

Sv: Laktos dosering

Den smakar bra, men jag tycker att den saknar kropp, beräknad IBU är 56 och OG 1.067 Men den står och torrhumlas nu så den är inte helt färdig än. Tänkte inte tillsätta laktos till hela batchen utan pröva med cirka hälften.

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Laktos dosering

Varför inte prova lite maltodextrin?
Finns till exempel på http://www.pgw.se/advanced_search_resul … =7&y=5
Dextrinerna jäser inte ut och ger mer fyllighet.
Laktos ger en lite underlig sötma som kan upplevas som lite "dammig"

  • peps
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-01-01
  • Inlägg: 1,766

Sv: Laktos dosering

+1 på maltodextrin. Laktossötma är inte vad du är ute efter.

Think globally. Drink locally.
  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: Laktos dosering

peps skrev:

+1 på maltodextrin. Laktossötma är inte vad du är ute efter.

Hej

Du gillar inte laktos du peps det har jag fattat. Jag har använt det en gång i en stout som jag bryggde  2007. Tyvärr så fick jag ingen kolsyra i den trots 6,5 g socker/liter, det var det jag mest retade mig på, annars så tyckte jag nog ölet med laktosen inte smakade så där spec dåligt

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • peps
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-01-01
  • Inlägg: 1,766

Sv: Laktos dosering

Techno skrev:

Du gillar inte laktos du peps det har jag fattat.

Nja, jag tycker att laktos rör sig i ett animaliskt smakspektrum som inte passar särskilt bra i öl. Man kan ha det i stout, där det maskeras ganska bra av allt rostat och bränt som händer i munnen när man dricker det. I ljusare öl är det nog bara för de mest hängivna messmörfantasterna.

Think globally. Drink locally.
  • Från: Hudiksvall
  • Registrerad: 2009-10-19
  • Inlägg: 1,669

Sv: Laktos dosering

Hur är det med andra sötningsmedel? Jag ska testa att använda stevia för att söta upp mitt julöl lite.