Kalciumklorid

Jag har för mig att frågan varit uppe tidigare och jag kommer inte ihåg vad som sades då.
Rent principiellt är det så att kalciumklorid normalt sett är bundet till vatten. Det är därför man använder kalciumklorid i div torkutrustning t.ex i "torrbollen" för att suga upp vatten från den omgivande luften. Hur mycket vatten som är bundet i den kalciumklorid som din beräkning baserar sig på framgår inte (men förmodligen dihydrat, dvs att för varje CaCl2 så sitter det 2st H2O) Detta betyder då att mängden rent kalciumklorid i själva verket är mindre än de 3g som du ska tillsätta. Brouwlands 33% lösning borde rimligvis basera sig på bara kalciumkloriden om det ska vara helt korrekt. Men det är ju inget som hindrar att de också utgår från någon form av hydrarat salt. Kontentan är att du egentligen inte säkert kan veta vad som gäller utan mer info.

Men då allt detta kommer att påverka mindre än du tror så föreslår jag att du tar 3 gånger så mycket lösning som du ska ha salt. Dvs 9g eller ungefär 2 tsk.

Tack för svaret.

Anledning till tillsatsen av kalciumklorid är att jag då går från "Bitter" till "Malty" enligt kalkylatorn på Brewer's friend.
Men eftersom jag har har hög alkalinitet (Malmövatten) så kommer jag ändå inte i närheten av av något  bryggvatten som lämpar sig för blonda öl (om jag förstått saken rätt)  så det kanske inte ens är lönt att justera vattnet alls?

Edit: menar en hög halt HCO3 (130)

Visst är det lönt att justera vattnet om dina ambitioner är att brygga det bästa möjliga.
Jag brygger med Malmövatten och tillsätter till 27L vatten vid inmäsk mellan 3-6g kalciumsulfat och ca 1g kalciumklorid och ev. mjölksyra beroende på recept och ingredienser. Ljusa öl tenderar att landa en aning högt i mäsk pH här i Malmö. Sedan tenderar vete att öka buffringskapaciteten i mäsken ytterligare.

Om du vill ha hjälp så får du höra av dig, jag bor 8 meter från malmö brygghus och har bryggt och vattenbehandlat ett par år här i malmö.
Just denna helgen är jag på porterfestival i GBG, men sedan är du välkommen förbi.

Hej på er,

Jag har med lite funderingar angående tillsatser. Bolmenvattnet jag använder är perfekt att göra lageröl på, men nu ska jag göra ännu en ESB och det är 6 försöket, så jag vill äntligen få till den rätta smaken och tänkte prova lite tillsatser. Tillsatserna jag har tillgång till är gips, magnesiumsulfat och bikarbonat.
Nu till frågorna. Är det verkligen vattenmängden innan kok man räknar på?
Sedan om jag tittar på rekomenderade mängder av tillsatserna är det inte rätt högt för att komma i närheten av Burton vattnet? Ex. på 56 l vatten har jag 63g gips, 13g MgSO4 och 10g bikarbonat.

Vissa sidor på nätet varnar för att det är för mycket och jag vill inte offra njurarna med, levern är körd efter all kartongbesk ESB jag har tvingat i mig  :-)

Tack för svaret, jag ska sluta kalla salterna för tillsatser :-). Det satt bara i huvudet eftersom salterna fanns under tillsatser när jag köpte dom. Beersmith räknar fram att den totala mängden bryggvatten är ca 63l, så jag tänkte göra en 80l och slänga i salterna när jag värmer detta vatten men det är kanske fel? Sen är det mängden salter Beersmith föreslår om jag har Burton vatten som mål, slår jag in samma värden här http://www.brewersfriend.com/water-chemistry/ (vet inte hur man gör länkar)så varnar den att det är för stora mängder.