• Från: Göteborg
  • Registrerad: 2008-06-01
  • Inlägg: 292

Delsjökällan

Sorry på förhand att detta inlägg är Göteborgsrelaterat

Min far har åtskilliga, ja oräkneligt många, gånger talat om den gång han bemödade sig med att åka till Delsjökällan där vattnet rinner fritt ur ett rör på vägen upp mot stora badplatsen vid Delsjön för att hämta vatten till att brygga kaffe med och hur gott just detta kaffe smakade. Sen leder resonemanget in på vattnets betydelse för öl. Ett argument som använts så hårt av olika bryggerier att alla ölkonsumenter stött på det.
Enligt vad jag hört om denna källa, som jag ibland passerat med cykel och då tagit mig några friska klunkar, är det ganska försurat. Jag har mycket svårt att tro att han kommer känna någon skillnad på ett öl gjort på det vattnet o kranvatten med lite tillsatt kalcium.

Någon som har provat att brygga med liknande källvatten som kan säga mer?

http://bistron.tumblr.com/

Webbplats

  • peps
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-01-01
  • Inlägg: 1,766

Sv: Delsjökällan

Mja, någon gång under tidigt 1990-tal var jag där och hämtade vatten till ett äppelvin jag skulle göra. Tyvärr förde jag inga som helst anteckningar på den tiden (nå ja, på föreläsningarna på universitetet förstås), så jag har svårt att minnas hur det betedde sig.

Det är svårt att säga någonting generellt om källvatten/brunnsvatten, det varierar så väldigt mycket från plats till plats. Om man har en egen brunn får man skicka in det för analys och sätta sig och räkna lite på resultatet. Man kan alltid börja med att jämföra vattenprofilen med dem från de klassiska bryggarstäderna.

Think globally. Drink locally.
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-11-04
  • Inlägg: 348

Sv: Delsjökällan

Då jag börjar att lura in bror min på ölbryggande så har oxo han ställt frågan: Ska vi inte ta vattnet från Delsjökällan?
Jag har lekt med tanken och var uppe o spanade in den nyssens.
Det rinner inte snabbt ur det där röret (aluminium?) inte.
Och om det är surt som du säger så vettif-n om det är riktigt fräscht ur det röret...?

  • peps
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-01-01
  • Inlägg: 1,766

Sv: Delsjökällan

olefattguy skrev:

Det rinner inte snabbt ur det där röret inte.

Nä, jag minns tydligt hur jag kände mig som en fullständig idiot när jag stod där med min 25-litersdunk i en halv evighet. Fånleende mot förbipasserande sura pensionärer.

Think globally. Drink locally.
  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Delsjökällan

Jag har för mig att det ska finnas en källa bredvid Rådasjön i närheten av Gunnebo slott efter Gunnebovägen.
Men jag är inte riktigt säker.
Fick veta det av en kompis i Mölnlycke.
Kan kolla upp närmare om intresse finns.

  • Från: Wrebro, Dalarna
  • Registrerad: 2011-07-16
  • Inlägg: 78

Sv: Delsjökällan

Vi provade några gånger på åttiotalet, men det kändes ingen större skillnad, men det kan ju bero på att vi mestadels extraktbryggde.
/ND

hominem coquo cervisia