Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Vin, cider och mjöd → remuage
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Hej hej
Jag har en omgång mycket lovande cider på sekundärjäsning i flaska med kronkapsyl. Funderar på att testa remuage för att få bort fällningen i flaskan.
Är det någon som har testat detta?
Vad kan man tänkas använda för att kyla ner flaskhalsen snabbt?
Det vore ju mäktigt att kunna servera en riktigt fin cider utan bottensats.
Flytande kväve?
Har ej provat själv, men traditionellt rör man ihop ett "snömos" av finkrossad is och massor med salt. Sedan trycker man ner flaskorna med halsen först i moset (som måste vara relativt fast) ganska djupt, så att flaskorna står av sig självt. Sedan är det bara att vänta tills det bildas en lång ispropp i halsen. Det lär gå ganska fort. Antar att det går ännu bättre om man kyler flaskorna i en vatten+is blandning först också, så att de redan är rejält kalla när man börjar.
/Calle
Ska testa detta i vinter, de ska ju ändå lagras till januari, så då lär man ju ha tillgång till an massa naturligt snömos.
Tack!
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Vin, cider och mjöd → remuage