etylacetate i leffe trippel

Nej nej - Duvel är inget skämt - den är ju riktigt bra:-) St. Feullin blonde glömde du nämna blandt de bra, Westmalle Trippel är också underbar:-)

/Jan

Speciell affligem kan ha en lite citrusbetonad arom tycker jag - mycket attraktiv sådan, men jag skulle sagt att den kom från humlen?? eller? Vissa flaskor är bättre, ibland har den nästan bättre arom en leffe. Det är ju öl i samma stil båda två, men det är lite skillnader mellan dem. Men ibland så upplever jag fortfarande att det även skiljer mycket mellan tillfällena man dricker samma öl.

Jag fick en leffe blond från fat, på flygplatsen i brüssel och den serverades på tok för kall, jag blev nästan lite halvbesviken. Det som dominerade var lite svaga lösningsmedels toner, samt en antydan till banan. Fenolerna blev lite undanträngde pga den kalla temperaturen.

Duvel var det ett tag sen jag drack, den är ok (bättre än många andra öl), men jag tycker personligen leffe är bättre.

Tyvärr har jag aldrig varit i belgien, men bara att se det trevliga utbudet av öl på flygplatsen i brüssel fick en att hoppa högt Massa fina glas fanns också, och inte alls dyrt. Problemet är ju att det är opraktiskt att köpa med massa glas när man reser. Ett glas + några flaskor fick jag med mig hem och det höll hela vägen.

/Fredrik

Som en dansk Westmalle-fan skulle ha sagt: Wetmalle Trippel er krafteddermande god!!!!!:-) Ett kanon öl är det:-)

Det stämmar till viss grad det du sägar om Duvel. Duvel var från mörjan mörk, men då blev Pilsneren ju populär. De Behållde den skotska alejästen, men annars omformulerade receptet så det blev ljus och halv ale/halv lager. Det jäsas med 3 jäststammar: Först en underjäst vid vanlig underjäsningstemperatur, sedan den skotska jästen, sedan filtreras ölet och lagras, för slutligen att bli tillsatt en helt tredje jäststam. MEN - det smakar absolut INTE som en internationell lager. Man kan säga att den inte är lika stark parfumerat som många Belgiska ale, men den är långt ifrån smaklös och utan arom - för det finns det massor av - och humlen är det inte heller snålat på heller (Styrian Goldings & Saaz). Jag tycker - och kommer alltid att tycka att Duvel är en klassiker och ett kanonöl:-)

/Jan

Joovisst Fast jag har aldrig varit liksom inuti belgian, genomresa på flygplatsen är ju inte samma sak Hade varit trevligt att spendera någon dag i själv belgien också och se vad som finns på de lokala restaurangerna/butikerna.

Av den beskrivningen är jag övertygad om att det samma sak vi har märkt! Jag gillar det dock! Fast självfallet får det inte ta överhanden. Då blir det äckligt och smakar målarfärg. I Leffe trippel var det gränsfall, jag tyckte det var för mycket. Kwak har jag provat och enligt mitt minne är det väl inte otänkbar att det finns en del där med. Kwak tyckte jag var rätt god, fast den hade också enligt mitt tycke slagit över och var för "spritigt" och därmed aningen obalanserad i mitt tycke.

Jag är dock rätt övertygad om att det är etylacetat som ger iallafall en del av dessa nagellacksliknande övertoner i spritigheten. Etylacetat och aceton påminner om varandra, men aceton är mig veterligt inte normal förekommande i öl även om vanligt jäst rent teoretiskt i vissa lägen kan skapa aceton. Etylacetat är ju annars dokumenterat en av de vanligaste estrarna i öl och finns garanterat i mindre doser i alla öl. Jag råkar ha en flaska ren etylacetat hemma och det används annars som lösningsmedel, det är väldigt starkt när det ä rent,och löser bland annat upp många plaster, typ plastmuggar etc.

Etylacetat luktar precis som nagellack som ej innehåller aceton, bortsett från ev "färgdoft", varken mer eller mindre. Nagellacksbortaningsmedel är ofta antingen aceton, eller etylacetet. De har snarlik doft, men aceton är lite "ettrigare" och ljusare i mitt tycke och etylacetet är lite "fruktigare", annars påminner de om varandre.

Jag tror att många av dessa ämnen höjer smaken i ölen i rätt nivåer, men blir det för mycket blir det snuskigt. Fast alla har vi väl olika smaker, vilka nivåer som är rätt balanserade.

Om jag inte missminner mig tycker jag att en del alkoholfria öl medvetet har en del förhöjda halter av bland annat etylacetat just för att kompensera smakbortfallet från den låga alkoholen. Och jag tycker det finns en smak logik i det.

Intressant att höra att du inte gillar det dock. Vad tycker du om Leffe blond tex? Är den bra i din smak, eller tycker du den också har för mycket av dessa toner? Själv tycker jag den också kanske har lite, men i rätt nivåer.

/Fredrik