• Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Mega brewey

Hej

Jag råkade i förgår när jag zappade kanaler komma in i ett prog av natgeog som hette mega factory.

Programmet handlade om Heinikens "nya" fabrik sedan 1975 utanför Amsterdam.

Det var det värsta, inte för det att dom bryggde dåligt öl, men att se hur 4 miljoner öl jästes samt att dom hade samma jäst från 1876 ngt liknande, den berömda A-jästen

Malten kom i 100000 kg säckar, maltkvarnen var som en motor på en bil

Det var kul att se allt, kände igen allt, infusion bara i 1000000000 grr större skala

I miljon flaskor /dag

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Registrerad: 2008-06-14
  • Inlägg: 655

Sv: Mega brewey

tack för tipset!

tänk om alla som dricker heineken plötsligt skulle kräva rejäl humlearom och smak och beska, jäklar vad dyr humlen skulle bli!!

"You can't be a real country unless you have a beer and an airline. It helps if you have some kind of football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."- Frank Zappa
  • Från: Finja
  • Registrerad: 2009-07-30
  • Inlägg: 1,697

Sv: Mega brewey

Såg åxå det avsnittet för ett bra tag sen. Coronafabriken i mexico city trycker ut lika mycket öl varje dag. Har haft samma funderingar kring humlen där. Strange att man inte kan köpa humlekoncentrat ganska billigt eftersom det är det bryggerierna använder mest. det borde ju va snorbilligt.

Har vidare utövat lite tankeverksamhet..... Alla större bryggerier mältar sitt eget korn. Dom kör inte med en massa specialmalt hit och dit, utan mältar kornet så som dom vill ha det. För mörka öl kör dom givetvis en del svartmalt och så. Så pilsner.... tror inte dom använde carapils tex. Eller en ljus ale.... 3 olika karamellmalter? Mältar dom inte malten lagom mörk och kompenserar i mäsken till exakt förjäsningsbarhet?
Dom brygger kanske 10 olika heineken i den nya fabriken i amsterdam, men det är ju den vanliga som är störst. Den har dom säkert endast 1 sorts malt till plus majs och ris, även om inte det framkommer.

Grejen med humleextrakt, är att man kunde få ljusare öl då. Tror mittt öl blir blir mörkt pga mycket humle.

Bryggverk 3.02, planerar för version 3.11
Bryggverk 200L. 300L mjöktank gasol och cylinderkonisk trycktank med kylslinga för 200L batcher
I have 50 prototypes of various whatevers around the house
  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2011-08-20
  • Inlägg: 137

Sv: Mega brewey

Humlekoncentrat är väl grejen? Syrran jobbar på Agroetanol i Norrköping, de gör sprit för inblandning i bensin. Processen påminner om ölbryggning eller framställning av spannmålsvodka/whisky, men de mältar inte spannmålet eftersom det tar tid, utan de kör med amylas rakt ner i omältad säd, främst vete-havreblandningar, och sedan jäser de det socker som bildas. Ibland för de problem med infektioner, precis som hembryggare, och tydligen använder de
ren alfasyra från humle (varunamnet var Vita-Hop) för att få död på en del oönskade bakterier. Av nån anledning fick de inte använda kraftigare antibiotika, men det var ju lite kul att man använde en humlesubstans!

Vet inte hur stor produkt Vita-Hop är, men den borde väl kunna användas för att få upp beskan på öl, även om det är lite beigt att inte använda resten av  humlekottarna.