Recept & Beräknings Hjälp!!

Okaj, då har jag blandat ihop det! Om Promsh visar 1079 så måste det innebära att jag får ut 100% effektivitet av maltextraktet precis som du säger, men då ger inte crystal malten något tillskott eller? Jag skall helt klart ändra till 25L vört-> 6.3%. Är inte riktigt med på vad du menar med "om jag kokar hela vörten eller bara delar"? Har en 10L gryta som jag får koka vörten i och sen fylla på med vatten upp till 25L i jäskärlet. Humlen är jag riktigt osäker på, men 50BU är kanske det man skall sikta på för en ale?

Om du kokar vörten till en 25L sats i en 10L gryta kokar du inte hela vörten. Konsekvensen är att alfasyrorna från humlen inte kommer lösa sig lika bra, och du är tvungen att öka mängden humle för att åstadkomma rätt beska.

Rent generellt för en IPA så kan den vara nästan hur besk som helst, 50 BU är inte på något sätt extremt. Men frågar du mig så tycker jag att 30 BU borde bli godare. Å andra sidan, om du har valt att göra en IPA så är du antagligen en "hophead" (humlehuvud?) som gillar beskt öl.

/Per

När du kokar 10 liter bara är vörtstyrkan högre vilket innebär att man inte får ut lika mycket beska av humlen och måste därför öka.

Crystal malten ger ett tillskott men det är i stort sett försumbart. Dock ger det väldigt god smak.

Hur beskt det ska vara avgörs ju av egen smak i första hand och i andra hand hur beskan kommer att uppfattas. Visst vatten ger strävare beska och annat vatten mjukare. Vissa humlesorter verkar också ge en mjukare beska (hur nu det går till vet jag inte).

Problemet du har är att även om du slänger i 100 gram perle som bitter humle och kokar vörten (räknande med 8 liter då man vill ha lite marginal) får du inte mer än 39 ibu. Dessutom kommer antagligen vörten karamelliseras då den är så koncentread och leda till att du får lite söta underliga smaker.

Mitt råd är att bara koka:
1 kg malt extrakt
0.25 kg crystalmalt (som inte ska kokas men silas av i varmt vatten)

beska med:
66 gram perle. (borde ge 45 ibu vilket är enligt mig ett lagom mått. beskt men inte för beskt.)

i slutet av koket säg 10 min kvar tar du av kastrullen från plattan. Rör försiktigt ner de 3 kg maltextrakt du har över och rör om tills det har löst sig helt. (avkokningen borde ha gett dig plats i kastrullen för det. I nödfall får du koka lite i en mindre kastrull men det borde som sagt inte rinna över).

Ställ tillbaka på plattan tills det kokar igen. Dela upp humlen du har kvar på två givor. En när det precis börjar koka och en efter 10 min när du tar av kastrullen från plattan.

Jag hoppas jag uttryckt mig tillräkligt klart.

Jag tror inte att det var förrens tredje eller fjärde gången som det jag åstadkom var gott.

Första gången var det nästan odrickbart, men eftersom det var "hemgjort" så dracks det upp (stoltheten tog överhand över förnuftet ) 

Andra gången var det i alla fall drickbart, därefter har det bara gått uppåt!

Så häng inte läpp om det inte blir perfekt direkt, det kommer med tiden som sagt.

Dessutom finns det alltid mer att lära, hembryggning är kul!