51 Svar av megen Senast ändrad av megen (2011-08-19 12:12:11)

  • Från: Hudiksvall
  • Registrerad: 2009-10-19
  • Inlägg: 1,669

Sv: Jag lyckas aldrig jäsa under 1,020

Nu vet inte jag om det är nämnt tidigare,  för jag orkar nämnligen inte läsa igeom hela tråden en gång till. Men kombinationen av dålig utjäsning och syrlighet får mig direkt att tänka på lactobaciiller. Jag hade hört om det tidigare, och i vintras drabbades jag själv. Jag är ganska säker på det  för jag hade använt en av mina öltunnor till surkålstillverkning. Jag gjorde rent den mycket nogrannat, men ölet jag bryggde i det blev väldigt syrligt och jäste bara ut till 1,020 beräknat var 1,012 ungefär. Det var en porter, blev ju inte sådär jättegod men inte äcklig heller. Det roliga är att det passar alldeles utmärkt i matlagning. Grytor, kräftkok mm.
Det är kul när man får ut något positivt av något som man trodde vad misslyckat.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2011-03-17
  • Inlägg: 107

Sv: Jag lyckas aldrig jäsa under 1,020

Det har jag redan har provat, blev inge bättre. Min filosofi numera är att anpassa ölet efter vattnet, istället för tvärtom.
Det gör livet mycket enklare.

Skål
/Bf
  • Från: Solna
  • Registrerad: 2011-04-07
  • Inlägg: 590

Sv: Jag lyckas aldrig jäsa under 1,020

bryggfånen skrev:

Det har jag redan har provat, blev inge bättre. Min filosofi numera är att anpassa ölet efter vattnet, istället för tvärtom.
Det gör livet mycket enklare.

Jag tänker gör ett till försök på en IPA med PH5.2 tillsats i mäskvattnet. Återkommer när jag har några resultat.

Hurra för humle, hurra för malt, de äro lifvets krydda och salt!