• Från: Finja
  • Registrerad: 2009-07-30
  • Inlägg: 1,697

Sv: corona klon - sommar lager

Nu är man nog bättre på bana skulle jag tro....


Recipe: corona clone 2    TYPE: All Grain
Style: Premium American Lager
---RECIPE SPECIFICATIONS-----------------------------------------------
SRM: 6.8 EBC        SRM RANGE: 3.9-11.8 EBC
IBU: 18.0 IBUs Tinseth    IBU RANGE: 15.0-25.0 IBUs
OG: 1.048 SG        OG RANGE: 1.046-1.056 SG
FG: 1.013 SG        FG RANGE: 1.008-1.012 SG
BU:GU: 0.376        Calories: 449.0 kCal/12 oz    Est ABV: 4.6 %       
EE%: 80.00 %    Batch: 23.00 l      Boil: 26.29 l    BT: 90 Mins

---WATER CHEMISTRY ADDITIONS----------------


Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
3.05 kg               Viking Pilsner Malt (3.7 EBC)            Grain         1        68.5 %       
0.80 kg               Corn, Flaked (2.6 EBC)                   Grain         2        18.0 %       
0.60 kg               Viking Carapale (8.1 EBC)                Grain         3        13.5 %       

Total Grain Weight: 4.45 kg    Total Hops: 36.00 g oz.
---MASH PROCESS------MASH PH:5.20 ------
>>>>>>>>>>-ADD WATER CHEMICALS BEFORE GRAINS!!<<<<<<<
Name              Description                             Step Temperat Step Time     
Saccharification  Add 17.80 l of water at 73.4 C          67.8 C        60 min       
Mash Out          Add 0.00 l of water and heat to 75.6 C  75.6 C        10 min       

---SPARGE PROCESS---
>>>>>>>>>>-RECYCLE FIRST RUNNINGS & VERIFY GRAIN/MLT TEMPS: 22.2 C/22.2 C
>>>>>>>>>>-ADD BOIL CHEMICALS BEFORE FWH
Drain mash tun, Batch sparge with 1 steps (16.95l) of 75.6 C water
---BOIL PROCESS-----------------------------
Est Pre_Boil Gravity: 1.042 SG    Est OG: 1.048 SG
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
15.00 g               Northern Brewer, 2009 (art. 410009) [8.0 Hop           4        14.2 IBUs     
11.00 g               Saaz, 2009 (art. 420009) [3.00 %] - Boil Hop           5        1.6 IBUs     
10.00 g               Tettnanger, 2008 (art. 41208) [4.50 %] - Hop           6        2.2 IBUs     

---FERM PROCESS-----------------------------
Primary Start: 2011-06-03 - 14.00 Days at 10.0 C
Secondary Start: 2011-06-17 - 10.00 Days at 10.0 C
Style Carb Range: 2.50-2.80 Vols
Bottling Date: 2011-06-27 with 2.6 Volumes CO2:
---NOTES------------------------------------

Bryggverk 3.02, planerar för version 3.11
Bryggverk 200L. 300L mjöktank gasol och cylinderkonisk trycktank med kylslinga för 200L batcher
I have 50 prototypes of various whatevers around the house
  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: corona klon - sommar lager

Hej

Undrar om några saker bara: Bryggprogrammet är det Beer Smith?

Mash Out          Add 0.00 l of water and heat to 75.6 C  75.6 C        10 min       

Varför är det temp samt tid med men inte volym vatten, är det direkt värme via spisplatta eller kör du ingen alls mash out? Jag själv använder det inte alltid, undrade bara.

Hur mycket i volym brukar du få ut när du tömmer laktunnan alltså innan den första volymen sats vatten tillsätts?

Brukar du oftast bara använda 1 batsch volym, såg att i receptet så var det en stor volym vatten? Jag själv flödeslakar alltid. Men när jag läst om satslakning så brukar det oftast användas 2 st batcher vatten med givetvis mindre volym, i ditt recept var det ca 17 liter vatten. Det kanske funkar lika bra med 1 stor vattentillsats i stället för 2 st mindre a 8,5 liter? Jag vet inte jag har aldrig satslakat.

Annars så tycker jag själva beskrivningen verkar ok, lättförstålig.

Du har hittat din nisch med lätta lageröl. Det gillar jag, fortsätt din goda kamp.

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Från: Östersund
  • Registrerad: 2010-06-14
  • Inlägg: 794

Sv: corona klon - sommar lager

Bo, jag har uppfattat att menar lakning med bara 1 sats vatten. Den första satsen är mäsksatsen, den andra är laksatsen. Jag får ca 75% effektivitet på det och är nöjd.

Scary, det ska bli kul att höra om du får till den där krispiga fräscha humlearomen som du letat efter genom aromgivan tettnang. Jag vet precis vad du är ute efter men vet inte helt säkert hur man får till det. Jag tror inte på saaz som arom dock så det här ska bli spännande.

  • Från: Finja
  • Registrerad: 2009-07-30
  • Inlägg: 1,697

Sv: corona klon - sommar lager

Jo det är beersmith
Grejjen är den att jag har kört sista tiden med en stor del typ 10 liter i boilern för värmning av vörten. Så det blir ganska stor mängd vört. Nu har jag dessutom 4 liter deadspace. Men det är åxå inskrivet. Alltså 4 liter per kilo först och främst.
Men har haft stadigt 80% sista tiden. Fast nästa öl som bryggs bör ändå bli en klon på noche buena eller negra modelo och sen en corona klon igen. Har nu tillräckligt med fat. Ska använda fat för lagring, sen trycka över till annat fat för förvaring.

Njaa... saaz blir nog bäst som en del av smak tror jag. I denna ölen specifikt i alla fall.

Bryggverk 3.02, planerar för version 3.11
Bryggverk 200L. 300L mjöktank gasol och cylinderkonisk trycktank med kylslinga för 200L batcher
I have 50 prototypes of various whatevers around the house
  • Från: Eksjö
  • Registrerad: 2011-02-22
  • Inlägg: 440

Sv: corona klon - sommar lager

Jag har till slut fått ordning på min Mexican med 40% pilsner, 40% majs och 20% 6rw. Efter 3 veckors kolsyrejäsning, 3 veckors lagring vid först 12C, sedan 0C så är den både (nästan)klar och mycket njutbar.

Jag ligger på 25 ibu med saaz. Ölen har näst intill opbefinlig maltsmak. Kort sagt en grym sommaröl.

Min vienna har trillat in i samma fack efter 3 veckor vid 4C på fat.

Martin

På gång: Red Ale
Jäser/Lagrar: Svensköl
På flaska:
På Fat: Pail Offer