Fatölsanläggning... Jag ger nog upp. (Sida 3 av 5)

Hur mycket kan/ska man fylla faten? Kan man fylla de helt fulla?

Jag brukar lämna någon/några cm under röret för CO2. Vet inte hur mycket jag faktisk fyller i fatet..

Om gasfickan blir för liten o man kopplar på CO2 slangen utan att ha tryck på blir det ett litet tryckfall i faten som i sin tur kan ge skum som kommer upp i CO2 slangen (och ändå upp i regulatorn om man har riktigt otur).

Fyllde fatet för ett par dagar med tryck på ca 1,6 bar i ca 12C.
Har fyllt på ett par gånger för att slutligen landa på 1,1 bar som verkar lagom för en ale på 12C.
Prövade att rulla runt fatet idag för att få det att snabba på vilket verkade gå bra, trycket sjönk och jag fyllde på.
När jag slutligen verkade ha bra tryck för temperaturen tappades ölen upp bra med lagom skum och hastighet.

Nu till problemet, jag tyckte det kändes som om det fortfarande var dåligt med kolsyra i ölen även om skum och hastighet var bra.
När jag tittade in i ölen såg det även där vara dåligt med aktivitet.

Som sagt, ölen höll ca 11-14C, 3 meter restriktorslang, mininalt med ölslang (max 1 cm i mellanrummet med sytråden och ölslangen.)
Trycket har jag justerat från 1,1 bar till 1,7 bar varav det sista gav bäst. Då hade dock säkerligen temperaturen sjunkt med några grader.

Någon som vet vad det kan bero på?

Det fiffiga är att koldioxid är tyngre än syre, så du kan tryggt göra som du föreslår. Ännu bättre är om du fyller på koldioxid i fatet innan du börjar tappa över ölen. Då lägger sig koldioxiden i botten. När du sedan lägger slangen i botten av fatet för att fylla på kommer ölen vara omgiven av koldioxid, inte syre, vilket minskar oxidationen. När sedan ölen fylls på trycks syret upp underifrån av de tyngre substanserna (öl och kolsyra), och när du är färdig är det bara att försegla fatet, trycksätta och börja lagringen.

Så här gör jag, lite overkill har någon tyckt, men ändå:

När jag gjort rent och desinficerat mina fat fyller jag dem till bredden med vatten. Jag har en anordning som jag spolar rent faten med. Den består av en y-formad slangnippel d.v.s. med tre slangstumpar på. På två sitter corneliuskopplingar - en gas och en vätska. På den tredje sitter en gardena-koppling som jag kopplar till vattenkranen. De två andra kopplar jag till respektive ventil på corneliusfatet. Sedan lossar jag luftnings-/säkerhetsventilen på fatet och släpper på vatten. När vatten kommer ut ur ventlilen är således fatet helt fyllt med vatten.

Jag tar sedan bort "anordningen" från faten, stänger luftningsventilen och kopplar in kolsyretuben till fatet. Jag sätter på en corneliuskoppling på vätskeventilen på faten så den öppnar och trycker på kolsyra. Vattnet trycks ut helt och fatet blir helt fyllt med bara kolsyra. Jag tar sedan bort kopplingen från vätskeventilen och lägger på lite övertryck i faten. Därefter förvarar jag fatet i det skicket tills det ska användas igen.

Jag jäser i hinkar med kran. När det är dags för omtappning till fatet sätter jag en slang på kranen som i andra änden har en corneliuskoppling som kopplas till till fatet (vätska). Dessförinnan har jag släppt ut övertrycket i fatet. På kolsyreventilen på fatet sätter jag en koppling med en slang som sticks in i hålet i hinklocket där jäsröret suttit. Fatet befinner under bottennivån på hinken så det blir självfall.

Hinken är ju graderad så jag sätter en tejp bit på det stället på graderingen där jag ska sluta tappa så inte fatet blir överfyllt.

Sen är det bara att öppna kranen. Ölet trycker ut kolsyra ur fatet in i hinken under tappningen så luftkontakten blir så gott som helt eliminerad.

Alltså... Om det bara skummar så tyder det ju på att det finns kolsyra... Jag tror helt enkelt att någonstans på vägen så blåser du ur den igen, precis som att en skakad öl är avslagen när skummet lagt sig.

Mina tips:

1. Släpp på trycket i fatet innan du häller upp. Lägg trycket på 0,3-0,5.
2. Dubbelkolla alla kopplingar. Om något läcker kan det blåsa in luft i ölen och få det att skumma.
3. Servera ölen så kallt det går och se till att inte ha flyttat fatet den närmaste timmen. Precis som en burk skummar det när man öppnar den varm och skakad.

Sytråd gör livet oerhört mycket enklare också...

Tackar för svaren!

Jag har flyttat ölen till kylskåpet, satt på 4 grader.

Jag får väl snällt invänta jg kopplingarna.

Martin

Skam den som ger sig med andra ord

Kan man ha kolsyrepatronen och hela alltet i frysen som håller -2 eller blir det problem?

Har haft min 5kg tub i kylen i ca 7 grader i snart 3 år
Utan problem. Var fundersam i början när det såg ut att minska
Så snabbt i tuben, men det beror bara på tempen fick jag lära mig. Tar Jag ut det i rumstemp blir det nästan fullt tryck igen.
Snart åker det dock ut så jag får plats för ett fjärde cornelius fat:)

Japp!! för att inte tala om bastuinmundigandenöjdhetfaktorn!
mvh H