Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Tappning
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Nu är det dags att tappa min första brygd. Jag har läst en massa och tappningen i sig är nog inga problem men jag funderar lite på tillsättnigen av sockerlagen. De flesta verkar tappa över ölet i en ny hink där de blandas med lagen men kan man inte blanda det i flaskan?
Fördelen med att tappa över det till en ny hink är att du lättare fördelar sockret jämnt i hela ölet samt att du slipper vara supernoggrann när du ska mäta upp socker till varje flaska.
Okej, men måste man inte röra väldigt mycket för att det ska bli väl fördelat? Ska det stå ett tag och fördelas av si självt också?
Jag brukar hälla sockerlagen i botten på den nya tunnan och sedan tappar jag över ölet, blir ju rätt bra cirkulation då. Brukar också röra försiktigt med häverten innan och några gånger medan jag jag tappar på flaska.
Jag har provat att använda ett andra kärl för att blanda ölet med sockret. Har dock inte sett några fördelar med det jämfört med hur jag brukar göra: jag rör försiktigt ner sockerlagen direkt i den första jäshinken (dvs det kärl där jäsningen ägt rum), rör om försiktigt med en desinficerad slev (försöker att undvika att virvla upp för mycket jäst från jästkakan på botten) och låter det stå 15-45 minuter innan jag tappar direkt från det kärlet.
Största fördelen med att tappa över till nytt kärl är ju att man just slipper röra upp bottensatsen. Dessutom behöver man inte bry sig om bottensatsen när man håller på och tappar på flaska vilket jag tycker är rätt skönt.
Okej :-) men om jag skvätter i lite lag i flaskan och sedan tappar upp ölet och låter det stå, kommer det att fördelas eller blir det något problem då?
Klart det fungerar men min största oro är väl mest hur du ska räkna ut hur mycket sockerlag du behöver i varje flaska för att få önskad mängd socker per liter i dina flaskor. Det blir ju även svårt att få det exakt och det skiljer ju rätt mycket om du satsar på 5 gram / liter men råkar få 8 gram / liter i en flaska. Får du för mycket socker i någon flaska är risken stor att du råkar ut för flasksprängnig
Rekommenderar dig att läsa det här: http://shbf.se/wiki/index.php/Kolsyres%C3%A4ttning
Hej
Gör som chubb, det fungerar alldeles utmärkt. Jag skall just nu tappa en veteöl på flaska. Jag hade tänkt använda ca 8,8 g/socker. Jag använder sockerbitar a 3,6 g/st. Kokar lagen, kyler den häller den i en ny hink, tappar över ölet, rör sakta dom första 5 literna med steril hålslev. Enkelt och säkert.
Bo
Sådär, nu har jag gjort enligt chubbs metod och fört över ölet till en ny hink med sockerlagen. Jag använde mig av en pumphävert och det verkade komma hur mycket luft med som helst... men nu ska det iaf få stå en stund innan jag tappar det på flaska. Sedan ska jag försöka låta skiten va ett tag men nyfiken som man är lär man ju smaka av för tidigt :-P
t och det verkade komma hur mycket luft med som helst...
Jag förstår inte riktigt? Pumpade du kontinuerligt eller?!
Jag körde några batcher som så att jag tog MOCCA sockerbitar. Slängde ner en i varje 33cl flaska. Funkade ganska bra och var enkelt. Men tröttnade lite när jag missade socker i några flaskor. Håller helt med Chubb om att det enklaste och säkraste är att först tappa över till nytt kärl där man hällr sockerlagen, vänta en kvart och sen flasktappa. Det är mycket att hålla reda på vid flasktappningen, speciellt om man inte är van.
Hade ingen aning om att jag kunde så mycket fula ord, hoppas grannarna har burit öronproppar den senaste tiden... jag pumpade kontinuerligt men det kom med en massa luft, samma sak när det skulle ner i flaskan. Usch, just nu känns det inte särskillt bra men förhoppningsvis blir det drickbart iaf. Hur länge tycker ni det bör stå innan man testar det?
haha alltså du ska INTE pumpa kontinuerligt! Du ska ju bara pumpa tills det att du fått igång häverteffekten, jämför när du suger igång en vanlig hävert. Kan förstå om du tyckte det kom med massa luft om du pumpade hela tiden! Alltså: Du ställer ditt kärl på en höjd högre än där du tänkt ha flaskorna du ska tappa på, pumpar några få gånger tills det börjat rinna sedan rinner det ju automatiskt. Här är en bild när jag och min bryggarkollega tappar på flaska:
Hade ingen aning om att jag kunde så mycket fula ord, hoppas grannarna har burit öronproppar den senaste tiden... jag pumpade kontinuerligt men det kom med en massa luft, samma sak när det skulle ner i flaskan. Usch, just nu känns det inte särskillt bra men förhoppningsvis blir det drickbart iaf. Hur länge tycker ni det bör stå innan man testar det?
Efter en vecka brukar de flesta flaskor ha fått kolsyra. Öppna en då 
Om man får in mycket luft efter avslutad jäsning så kan det ge upphov till en del bismaker när ölet får stå en tid. Förhoppningsvis så märks det inte i början, så om du inte planerar att lagra ölen någon längre tid så blir det nog bra ändå. Ett tips är ändå att inte dricka upp allt den första månaden utan att spara några flaskor lite längre för att se hur smaken utvecklas med tiden.
Aha, se där! :-D jävlar vad dum jag känner mig nu.
Hur gör ni för att få stopp på flödet när flaskan närmar sig full då? Jag köpte även en flaskpåfyllare eller vad det hette. Den verkar ju vara bra bortsett från att slangen inte passade på den :-/
Okej, då ska jag öppna en i nästa vecka, kanske redan till helgen bara för att :-) Jag hade planer på att spara någon flaska från mina första bryggningar dels för att se hur den specifika ölen utvecklar sig och dels för att jämföra lite om jag märker någon skillnad på min bryggteknik.
Tack så hemskt mycket alla för er hjälp! :-) Jag väntar med spänningen på att få smaka det hela inom kort!
Jag kan inte riktigt hålla med om en vecka, för mig brukar det ta 2-3 veckor innan det är fullt kolsyrat men det verkar vara väldigt individuellt mellan bryggare. Ett tipps kan vara att ställa in ölen i kylen 1-2 dagar innan du har tänkt prova den då kolsyran binds lättare i kall öl. Däremot sker själva kolsyrejäsningen saktare vid låg temperatur.
Jag använder flaskfyllare och det kan nog vara en av de smidigaste delarna i mitt bryggeri!
Hej
Mina 3 favoriter: Pumphävereten, flaskfyllaren, min kylspiral som är still going strong sedan 1997.
Bo
Senaste flaskfyllaren jag köpte har en liten plastmanick som gör att den passar på slangen.
Mindre diameter åt ena hållet, kan väl heta typ "adapter".
Den jag hade tidigare var smalare så att man kunde trycka på slangen.
Verkar vara lite olika diameter på slangar och annat som gör det lite lurigt att få ihop.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Tappning