• Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-08-03
  • Inlägg: 1,309

Förslag på smaksättning av glögg

Gjorde en riktigt god "Dunderglögg" förra året och tänkte att jag skulle upprepa succén och göra en satsa glögg i år med. Jag tänkte att jag skulle hänga på Blossas hype och göra en ny smaksättning varje år. Har funderat lite på olika saker att smaksätta glöggen men tänkte att vi kunde ha en liten brainstorm i den här tråden.

Smaksättningar som jag funderat på hittills är:

- Honung och äpple
- Mandarin eller andra citrusfrukter
- Rom, tillsätta Rom redan innan jäsningen tagit vid

http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/

Webbplats

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: Förslag på smaksättning av glögg

All smaksättning bör ske efter jäsningens slut. Annars riskerar du att mista mycket av smaken. Spetsa med rom är en utav mina personliga favoriter. Brukar köra med STROH 80%. Tänk på att det ger ganska stort genomslag 1-2dl till 5l tycker jag är lagom.

  • Registrerad: 2008-11-12
  • Inlägg: 168

Sv: Förslag på smaksättning av glögg

Ifall honung jäser ut till fullo så brukar honungssmaken för det mesta försvinna. Ifall du däremot jäser glöggen till en sådan alkoholhalt att jästen inte orkar längre så kan tillsätta honung så att du både sötar glöggen och ger den honungsmak.
Honungen kan då med fördel förblandas med spriten du tänker spetsa med.

Cognac, Calvados eller "passande whisky" kan också vara passande att spetsa med.

Vaniljstång, enbär och pomerans glömmer man lätt bort bland de klassiska glöggkryddorna.

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-08-03
  • Inlägg: 1,309

Sv: Förslag på smaksättning av glögg

Smaksättningen blev svarta vinbär och pomerans. Svartavinbären var genom kiviks lättdryckkoncentrat. Dock så använde jag för lite lättdryck för att man skulle känna någon riktig svartvinbärssmak men det blev gott endå!

http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/

Webbplats

  • Från: Finja
  • Registrerad: 2009-07-30
  • Inlägg: 1,697

Sv: Förslag på smaksättning av glögg

yentb skrev:

??????????????????????????  ?????????  ?????????????????? ????????????????? ???????? ???? ???????????  ????????  ??????CMS????????? ??????????  ???CMS??????????????CMS  ????????????????? ??? ??????? (^-^) “Hoang Yen” Welcome to us!

Verkar inget seriöst inlägg om öl......

Bryggverk 3.02, planerar för version 3.11
Bryggverk 200L. 300L mjöktank gasol och cylinderkonisk trycktank med kylslinga för 200L batcher
I have 50 prototypes of various whatevers around the house
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-08-03
  • Inlägg: 1,309

Sv: Förslag på smaksättning av glögg

Nä det är ju under "Vin, Cider och Mjöd" så det handlar nog inte om öl

http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/

Webbplats

  • Svante
  • Administrator
  • Offline
  • Från: Humlegårdens Ekolager
  • Registrerad: 2004-10-08
  • Inlägg: 1,186

Sv: Förslag på smaksättning av glögg

Jag har nu raderat spammaren.

-- Svante

Webbplats