• Från: Falkenberg/Himlås
  • Registrerad: 2010-09-10
  • Inlägg: 139

Mitt resept är det ok? Skall brygga i kväll

Cara brew sweet
Engelsk old/strong ale


Type: All Grain
Date: 2010-08-30
Batch Size: 25,00 L
Brewer: Björn Månsson
Boil Size: 30,64 L Asst Brewer: 
Boil Time: 60 min  Equipment: björns 40l
Taste Rating(out of 50): 35,0  Brewhouse Efficiency: 70,00
Taste Notes: 
 
Ingredients

Amount Item Type % or IBU
7,80 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) Grain 88,64 %
0,50 kg Amber Malt (90,0 EBC) Grain 5,68 %
0,50 kg Caramel/Crystal Malt - 80L (200,0 EBC) Grain 5,68 %
59,00 gm Challenger [8,50 %] (60 min) Hops 41,7 IBU
16,00 gm East Kent Goldings [6,50 %] (15 min) Hops 4,3 IBU
16,00 gm East Kent Goldings [6,50 %] (5 min) Hops 1,7 IBU
16,00 gm East Kent Goldings [6,50 %] (Dry Hop 3 days) Hops - 
10,00 gm Irish Moss (Boil 10,0 min) Misc 
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale 


 
Beer Profile

Est Original Gravity: 1,075 SG
Measured Original Gravity: 1,010 SG
Est Final Gravity: 1,019 SG Measured Final Gravity: 1,005 SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,31 %  Actual Alcohol by Vol: 0,65 %
Bitterness: 47,7 IBU Calories: 90 cal/l
Est Color: 31,9 EBC Color: Color 

 
Mash Profile

Mash Name: My Mash Total Grain Weight: 8,80 kg
Sparge Water: 39,45 L Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C TunTemperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: FALSE Mash PH: 5,4 PH
 
ERROR - All Grain/Partial Mash recipe contains no mash steps

 
Mash Notes: 
Carbonation and Storage

Carbonation Type: Corn Sugar Volumes of CO2: 2,4
Pressure/Weight: 141,6 gm Carbonation Used: -
Keg/Bottling Temperature: 15,6 C Age for: 28,0 days
Storage Temperature: 11,1 C

Varför köpa allt när man kan göra själv!
  • peps
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-01-01
  • Inlägg: 1,766

Sv: Mitt resept är det ok? Skall brygga i kväll

Receptmässigt ser det jättebra ut, kör. Enkelinfusion vid 67°C i 90 minuter skulle jag föreslå.

Think globally. Drink locally.
  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: Mitt resept är det ok? Skall brygga i kväll

Hej

En undran bara för någon som inte har Beersmith. Vad menas med :  Est Final Gravity: 1,019 SG Measured Final Gravity: 1,005 SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,31 %  Actual Alcohol by Vol: 0,65 %?

Jag förstår ju vad som menas med orden, men vad är skillnaden mellan den SG på 1019 samt den på 1005?  Vad menas med Actual Alcohol by Vol: 0,65 %.?

Varenda en verkar ju ha programmet, så jag får väl köpa  och prova jag med,

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Från: Hudiksvall
  • Registrerad: 2009-10-19
  • Inlägg: 1,669

Sv: Mitt resept är det ok? Skall brygga i kväll

Du kan ju testa gratis en månad bara att ladda ner http://www.beersmith.com/

  • peps
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-01-01
  • Inlägg: 1,766

Sv: Mitt resept är det ok? Skall brygga i kväll

Techno skrev:

Vad menas med :  Est Final Gravity: 1,019 SG Measured Final Gravity: 1,005 SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,31 %  Actual Alcohol by Vol: 0,65 %?

Programmet räknar ut OG och gör en uppskattning av vad FG bör bli (Est Final Gravity). Medan man brygger knappar man sedan in uppmätt OG och FG (Measured OG och FG). Eftersom denna ölen inte är bryggd ännu så är ingenting vettigt inknappat, därför ser det sådär knasigt ut.

Think globally. Drink locally.
  • Från: Falkenberg/Himlås
  • Registrerad: 2010-09-10
  • Inlägg: 139

Sv: Mitt resept är det ok? Skall brygga i kväll

Enkelinfusion vid 67°C i 90 minuter. Skall jag då värma vattnet till 77*C för att sedan få 67 i 90 min? Har egentligen inte så stora kärl som jag angett men tänkte mäska 2 ggr.

Varför köpa allt när man kan göra själv!
  • Från: Falkenberg/Himlås
  • Registrerad: 2010-09-10
  • Inlägg: 139

Sv: Mitt resept är det ok? Skall brygga i kväll

nu är det snart dax någon som kan svara på senaste frågan?

Varför köpa allt när man kan göra själv!
  • Snej
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2008-10-18
  • Inlägg: 135

Sv: Mitt resept är det ok? Skall brygga i kväll

Det beror bland annat på vilket material ditt mäskkärl är gjort av och hur mycket vatten du har per kilo malt . Jag kör plasthink i plasthink och vanligtvis ca 2,5 liter vatten per kilo malt. Generellt brukar det skilja ca 10 grader från vattentemperatur på spisen till mäsktemperatur för mig, så kör på det om du är osäker och förbered dig med is och kokande vatten så att du kan justera upp eller ner.

  • Från: Falkenberg/Himlås
  • Registrerad: 2010-09-10
  • Inlägg: 139

Sv: Mitt resept är det ok? Skall brygga i kväll

Jag har en mäskningstunna gjord av en kylbox som är isolerad med ett ligunderlag. som tar en grad vid inmäskning och går ner en grad per tima ca.

Varför köpa allt när man kan göra själv!
  • Registrerad: 2009-07-31
  • Inlägg: 355

Sv: Mitt resept är det ok? Skall brygga i kväll

Det låter vettigt med att värma till 77, men jag tror du landar högre än 67. Justera i så fall med kallvatten, det är mycket bättre än att behöva justera uppåt.

Råkar du ha 2 paket S-04 rekommenderar jag att du använder dem. Ett paket till en så pass stark vört på 30 liter är lite vanskligt.

  • Från: Falkenberg/Himlås
  • Registrerad: 2010-09-10
  • Inlägg: 139

Sv: Mitt resept är det ok? Skall brygga i kväll

Ho ho det gick åt skogen!

Under bryggningen och när det kom till koket, då slutade kokaren att koka (pga termostat som krånglade).

Fick trixa med alla grytor jag hadde.

Sedan sket sig kylaren jag rullade på ihop på jobbet då en slang började läcka och då läckte 2,5 liter vatten till vörten innan jag upptäckte det.

Det reduserade troligtvis OG till ca 1,068 vilket borde ge 6,62 % alcohol och IBU sjönk då 45,1.

Jag har varit så orolig att det hela skulle bli infekterat men under omtappningen till sekundären så smakade jag och det smakar Mumma även om jag fick sånt strul under brygget så jag tror att det kommer att bli prima öl i alla fall, även om det kanske inte riktigt blir den öl jag tänkt.

MVH oso1978

Varför köpa allt när man kan göra själv!