bryggtid (Sida 2 av 2)

Hej

Vill man dricka varmt vatten är rådet att man först spolar ut så mycket kallvatten ur kranen att det vatten som kommer ut har jämn temperatur. Det är lätt att känna med handen. Värm sedan upp det på spisen till önskad temperatur. Vattnet behöver inte koka.

Vem vill dricka varmt vatten?

Kom i håg historien om när gubben efter en trevlig utekväll stapplar hem och somnar. Sedan vaknar han, mycket törstig i strupen, stapplar ut och dricker en tillbringare vatten och skriker, väck barnen så dom får smaka.

Inte var det varmvatten i tillbringaren.

Bo

Hej

Jag har tänkt lite på det där med den totala bryggtiden. Det är egentligen ett kraftigt spann från Thomas på 4 h inkl rengöring, till mitt eget som ligger på 7-8 h inkl rengöring.

Det är minst 3 timmar, ok jag ligger nog i snitt på 7,5 timma. Ändå så har jag förberätt allt dagen innan. Malten är uppvägd och framme, humlen är uppvägd samt ligger på fat enligt dom olika tiderna. Alla kastruller är framme. Min 25 liters emalj kastrull är isolerad med 4 liggunderlag samt 2 täcken, allt fastspännt med spännband.

Allt bortsett från uppvärmt inmäskningsvatten är förberätt. Under tiden mäsken försockras så värms lakvatten upp samt hålls på rätt temp.

Jag kokar i 2 st 15 liters rostfria kastruller. Ok bor i lägenhet, har en skitspis men inte att jag skulle tappa mer än max 45 min på den spisen.

Ok, min infussion är väl oftast på minst 90 min, ofta ytterliggare extra 10 min.

Det är klart att taskig spis +45 min,  40 min längre mäskning det är direkt 85 min, sen att jag brukar ligga på minst 70 min lakning gärna 80-90 min, det är klart tiden drar iväg.

Sen så stämmer det nog som du säger du är kock, van med att det skall gå snabbt. Jag var van med att starta samt stoppa en pappersmaskin med ett flöde på 97 % vatten samt 3 % pappersmassa med en totalvolym på 15000 liter/minut, att få stopp på maskinen tog 15 min trots datorhjälp, sorry off topic.

Sen så är det ju inte tiden som är viktig för mig, det får den tid det tar, säkert samma för dig, det är bara skillnad i hur vi är som personer, skulle jag tro.

Bo

Angående bryggtid, så kan det kanske vara klokt som du gjorde bo, att stolpa upp processen. Hur lång tid tar saker och ting. För det är ju inte så att man mäskar in och åtta timmar senare pitchar sin jäst... tiden försvinner någon stans på vägen.

Visst tiden är inte viktigast, men med en kortare bryggti hinner man kanske brygga ett par ggr i veckan och två batcher på en dag. Kanske blir dendär tokiga kryddölen äntligen av...

Men vill man ta tid på sig så.ska man givetvis gör det.

Tillbaka till koppar.
Koppar i låga nivåer behövs men inte mer:
Se till exempel: http://www.molbiolcell.org/cgi/content/short/18/12/4741
Det finns mer på nätet som indikerar att alla celler (jäst såväl som mänskliga) inte mår bra av för mycket koppar.

Sedan finns det tester gjorda som visar att jästen kan mutera för att tåla koppar bättre:

http://www.sciencedirect.com/science?_o … archtype=a

Men jag vet inte om jag vill mutera

5,5-6 timar är bra tid. Ordna en kompis eller ett gäng sådana till bryggningen, drick några öl, se till att beställa hem pizza eller ordna något annat, sen njut av prosesen. Snacka skit osv. Jag tar ca 8-9 timar på mig för min bryggning men jag är relativt ny och behöver en kylspiral men det kommer jag investera i snart. Njut när du brygger det är mitt tips.

Hmm, min första bryggning skulle nog falla under ramen nattbryggning. Hade inte uppskattat tiden det skulle ta och startade kl 21 eller så. Var klar kl 05 om jag inte minns fel.
Har man smått hemma så kan detta vara den bästa tiden på dygnet att brygga. Lugnt och stilla.

Jag var klar ca 03,00 senast jag brygde jag med, men då gjorde jag allt själv. Var på bröllop  lörd-sönd träffade flera som var intreserade av att börja brygga öl(efter mycket snack och smakprov på min egenbrygda öl) så det blir iallafall 2 nya bryggare inom kort som sätter igång. skall introdusera dom i bryggarvärlden hemma hos mig snart trots att jag själv är ganska ny inom denna underbara sysselsättning.

Grumlig vört är det första jag tänker på. Får du det utbyte du vill ha så är det nog inga problem annars.

+1. Hamnar du rätt i utbyte är det inga problem. Risken för att lakbädden sätter igen ökar när man lakar snabbt, men det har ju uppbenbarligen inte hänt dig i det här fallet.

Jag brukar koka med min kopparkylare de sista 5minuterna av koket för att desinfektera den... det kanske inte är så smart idé då?