Besök på Anchor Brewing Company i San Francisco

Kul! Jag var själv där i förra veckan, tisdag den 13:e juli närmare bestämt! Jag blev förvånad över hur pass litet bryggeriet var i förhållande till den mängd öl dom producerar. Räknade ut att dom spottar ur sig drygt 50 000 liter öl om dagen och allt produceras i Potrero Hill-bryggeriet (det enda bryggeri dom har). Men dom jobbar skift och bryggeriet verkar ju vara igång i stort sett dygnet runt som jag uppfattade det. Effektivt utnyttjade kvadratmeter minst sagt. 

Vi fick också reda på att bryggeriet nyligen har sålts till en grupp investerare, bland annat en snubbe från Brewdog. Försäljningen blir officiell först 1:a augusti. Det blir intressant att se vad som händer med det anrika bryggeriet som har varit igång sedan 1896 (med undantag för tiden mellan 1920-1933 då alkoholproduktion var förbjuden i USA). Anchor gör ju stabila och högkvalitativa öl (särskilt förtjust är jag i Anchors porter och olika varianter av julöl, men en och annan Liberty och Steam beer slinker ju ner emellanåt) men dom är långt ifrån Brewdogs (enligt mig på gränsen till överdrivna) experimentlusta. Jag var inte speciellt förtjust i den nya Humming ale dock, tyckte den smakade kött, rost och blod (på ett dåligt sätt alltså). Men Anchor ska definitivt, som ungdomarna säger, ha fett med cred för deras roll som räddare av ölkulturen. Utan dom kanske vi alla hade tvingats dricka Bud Light hela dagarna...

Berätta gärna mer om ditt besök Portugisen, vilken är din Anchor-favorit?

Jag skrev ett långt inlägg här om Anchors historia och de olika ölen och så fukkade jag upp och sumpade allt.  Så det blir en lie rumphuggen avhandlig här, ber om ursäkt, men jag orkar helt enkelt inte skriva om allt en gång till.

Steam beer har sitt namn från ångan bryggerierna släpper ut när dom brygger men det som är unikt med Steam beer är att det är lageröl som jäses till en högre temperatur, ca 15 grader, än vad som är fallet med annan lageröl. Jästen och jäsningsförfarandet med låga breda cool ships gör det möjligt att brygga ett gott lageröl utan kylningsutrustning, som inte fanns på 1800-talet.  Däremot finns det inget som bevisar att Steam beer smakmässigt skall förknippas med Anchor Steam.

Men med kylutrustning, prohibition och amerikanernas förtjusning av ljus smaklös lager gjorde att i 1965 fanns det bara ett enda bryggeri kvar som gjorde Steam beer, Anchor Steam, och detta var nu konkursfärdigt. Det är då Fritz Maytag stiger in i bilden och räddar bryggeriet.  Man sanerar bryggeriet och Maytag utbildar sig till mästerbryggare i England.  Under 1970-talet förvandlar man bryggeriet till ett modernt bryggeri och i 1975 utökas sortimentet till 3 nya fasta öl och ett säsongsöl.  Anchor är i princip först med att dra igång hela mikrobryggerivågen som kom att förändra amerikansk ölindustri under 80- och 90 talen.  Man är också pionjär med "nya" ölsorter som pale ale, porter och barley wine.

På Anchor är det tydligt att Anchor Steam, som fortfarande är storsäljaren, är något av en katt bland hermelinerna. Övriga öl i sortimentet är alla ales och bryggs f.ö. med en och samma jäst (Wyeast 1272).  Idag har man fortfarande 4 fasta öl i sortimentet samt ett säsongsöl per årstid.  Det betydde att när jag var där i måndags så kunde jag även få prova sommarölet och höstölet.

Anchor Steam - 4,8%.  Bryggeriets klassiska bärnstensfärgade Steam beer, häftigt kryddad med amerikansk Northern Brewer.  Luktar, smakar och ser underbart ut.  Ett av mina absoluta favoritöl.

Liberty Ale - 5,9%. En ljus amerikansk pale ale med bra smak från Cascade humle.  Torrhumlad.  En av mina favoriter bland APAs.  Bra humlad utan att gå överstyr.

Anchor Porter - 5,6%.  Söt och karamellig, med inslag av kaffe.  Jag gillar den, trots att jag inte är någon porterälskare, men vissa tycker kanske att den är lite väl söt?  East Kent Goldings i denna?

Old Foghorn - ca. 9%.  Kryddig och vällagrad barley wine, bra balans mellan sötma och humle, cascade igen och torrhumlad.  Mycket god, fast en öl räcker.

Anchor Summer Beer . 4,5%. Anchors sommaröl. Amerikansk veteöl utan exotiska inslag från belgisk och tysk veteölsjäst.  Inget vidare. Weissbier ist scheissbier och denna är väldigt smaklös.  Kryddad med lite (mycket lite) Hallertauer.

Humming Ale - 5,9%.  Ny i samlingen säsongsölm Anchors höstöl sedan förra året.  Lik Liberty Ale men med Nya Zeeländsk humle.  Nelson Sauvin eller (och?) Riwaka.  Mycket grapefruit.  Jag tyckte om den.

I övrigt har även Anchor ett julöl och ett våröl:

Anchor Christmas Ale är aldrigt bryggd med exakt samma recept och är söt och kryddig med inslag av julkryddor.  Ett gott öl men överreklammerad.

Anchor Bock är trots namnet inte en lager utan en ale delvis bryggd med vetemalt.  Har inte provat den och tror inte jag bryr mig om det heller.  Vetemalt och alejäst är inget jag förknippar med bocköl.

Nej, vad roligt.  I princip var jag där en vecka efter dig.  Var ni bara i San Fran eller har ni också bilat runt?

Jag frågade angående arbetstiderna och fick svaret att man brygger i regel mellan 6 på morgonen och 9 på kvällen, eller något liknande. 

Jaså.  Det nämndes det inget om när jag var där, men däremot kunde man mellan raderna förstå att bryggeriet leddes väldigt hands-on av en gammal man (som förmodligen inte längre orkar driva själv) och att det inte fanns någon arvtagare utsedd. 

Jag är inte någon anhängare av Brewdog men det viktiga är väl att de nya ägarna förvaltar ölsorterna och kvaliteten.  Jag misstänker att bryggeriet har behövt en ny kraft och nya vindar, guiden (Belle hette våran) hintade lite om det.  Dom som jobbade där såg lite glåmiga ut, kanske är det flera som är rädda om jobben nu?

Vi bilade från NY till Austin men fick nog av bilåkandet och fuskflög sista biten till SF. Skönt att slippa fler dagar i bilen. Vilken väg åkte ni?

Ja, jag förstod det också som att dom jobbade två olika skift och hade bryggeriet igång från tidig morgon till sen kväll.

Minns inte vad "min" guide hette, men det var inte Belle. Hon var mörkhårig och kan ha hetat Molly eller något liknande. Ska fråga tjejen när jag kommer hem, hon har bättre minne. Här finns förresten lite mer info om den stundande försäljningen: http://articles.sfgate.com/2010-04-27/n … steam-beer