Lite frågor om ölbryggningsprocessens senare delar...

Well, låt vörten landa kyld i en behållare och ställ denna i kylen fram tills det är dags för pitch, tappa över ölet till ett nytt kärl och tillsätt jästen.
Då hinner kalldruven att sjunka till bottnen i första kärlet...

Om ni har corneliusfat, varför ska ni trycksätta och greja i en better bottle?
Har ni corneliusfat och ska göra en pilsner/lager och det viktigaste är att den ska vara kristallklar så är det väl enklast
att filtrera den med ett ex. plattfilter. Då skär ni dessutom bort en del av lagringstiden.

Jag vill inte verka negativ, men har du inte lagt ribban väldig hög för en första brygd? Att börja med en lager, och dessutom vilja ha den helt klar samt mottrycksfylla är inte lätt. Jag förstår att ni vill bemästra ljus lager, men jag skulle personligen ta ett steg i taget. Dvs, först brygga en lager och skitta i om den är grymlig, och kolsyra med hjälp av kolsyrejäsning (finns gott om saker som kan gå fel även här). Senare prova med "force carbonation" i ett corneliusfat och mottrycksfyllning. Jag skulle dock inte sätta något co2 tryck på better bottle eller DJ. Lycka till!

Vid vilken temp är det tänkt att ölet ska serveras? Jag sitter å dricker en pilsner nu som är otroligt god. Lite disig vid ca 5-6 grader men klarnar snabbt efter den kommit i glaset. Om jag höjde tempen till 9-10 så skulle den förmodligen vara näst intill glasklar.
Sen.... Vilken temp är det utanför glaset? Är det varmt så ser du ändå inte om ölen är klar då det blir kondens.

Men visst.... Pål har alldeles rätt vad gäller att sätta ribban högst. MEN, att höja ribban ett steg innebär oftast att skaffa utrustning för flera steg.... det för mycket med sig. Jag har hittat en liten medelväg i och med att jag börjat använda 5 liters partyfat. Men även här har jag insett att jag måste skaffa en massa kringutrustning för att bli nöjd.....

Men för att flaska ölen är ju stora corneliusfat enda att tänka på. Går ju inte att flaska från småfat.....

Men att bekymra sej för oxidation i flaskorna tror jag inte du behöver göra. Du får ju alltid lite skum, vilket tyder på att du har kolsyra närmast ölen. Väntar man några sekunder innan man kapsylerar, så har det tryckt ut luften.
Industriellt så fixar det sig själv, för på coronafabriken talade dom om att det vibrerar lite på bandet å skummar, å det är allt som krävs.

Skulle dessutom inte rekomendera någon oavsett, att cappa ölet utan att ha bryggt ölet om o om igen så pass att man vet
hur ölet och jästen kommer att svara på en sådan lemlästning. Utan ordentlig kontroll och koll känns det som att man lätt kan
förstöra ölet.

Om ingen av er har bryggt öl tidigare skulle jag föreslå att ni köper en 25kg säck malt och lite jäst och börjar experimentera
och få koll på er utrustning och process. Allt i form av rengöringsrutiner till mätning, effektivitetsberäkning, temperaturkontroll.
Flaskning och tvångskarbonering osv. Alla sådana saker är något man måste bemästra innan man konsekvent kan brygga bra öl.

Ang. filtrering så finns det ett par olika varianter som förespråkas av olika grupper.
Populärast verkar dock vara plattfiltren

Dom kopplas mellan två corneliusfat och sedan trycker man igenom ölet till det tomma fatet med hjälp av kolsyra.
Fördelen med plattfilter av modellen ovan är att man kan ha två olika grovlekar på filtren i samma hus, dvs. ett grövre filter
som tar det värsta och ett polerfilter som snitzar till det sista...

Vet inte vad filtren kostar i sverige, men det blir en del pengar och tid om man ska filtrera all sin öl. 

Andra alternativ är patronfilter som inte heller är en direkt billig lösning iom. att man bara kan använda patronen en gång precis som med
plattfiltren.

De filter som säljs i hembryggdsbutiken avsedda för vin och är helt gravitationsmatade fungerar inte alls till öl.
Öl innehåller för mycket grums för att kunna filtreras med enbart hävert, dessutom gör dessa filter att ölet kommer i kontakt med
syre. Har själv testat i ren desperation inför en flyttning en gång.