Surdeg

Hej

Jag tycker om att baka, jag har dom senaste 25 åren hyfsat sporadiskt bakat matbröd, vetebröd= kanelbullar m.m. Tårtor. Jag är en fena på Sacher tårta.

Jag bakade bröd med surdeg långt innan det nu plötsligt blivit "inne". Som sagt var jag bakar inte på en daglig bas utan när anden faller in.

091015 så satte jag en surdeg, jag får erkänna att det var många år sedan sist, innan Internet började, jag kom i håg när Google var en betatjänst som jag provade.

Ok: Jag matade på surdegen med rågmjöl samt vatten 2 * per dag i 3 dagar. Till slut i dag så började jag baka. Det tog ca 90 min, varav dom sista 20 min var den tiden som degen började öka ordentligt i volym.

Hurra surdegen hade lyckats. Det händer i balnd att degen överhuvud taget inte rör sej. Då har inte surdegen lyckats.

Jag gjorde 2 fina bröd som smakade bland det bästa jag gjort dom senaste 15 åren.

Länge leve SURDEG.

Bo