Lagring/Aging

Hej

Öl blir oftast bättre med lite längre lagring/ maturation. Ett ex från rel. world. Jag hade en gång bryggt en Stout med ett Beska på 45, det var en s.k. amerikansk sak alltså, huvudbeska, smak, samt arom beska i olika stadier.

Huvudjäsning samt sekjäsning funka bra. jag kolsyresatte min Stout bara med socker. Jag lät stouten jäsa i minst 3 veckor. Smakade av den. Öppnade flaskan, det pöstill ynkligt =  ingen kolsyra.

Kolsyran ökade så sakteligga efter tid

När jag drack upp dom sista 5 flaskorna, vilken skillnad, min stout hade lagrats sej myckety

Bo