Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Användning av Chimay bottensats
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Hur går jag bäst till väga om jag skulle vilja jäsa upp en bottensats från typ Chimay eller vilken annan öl med riklig bottensats för användning i egen brygd.
Har det ett namn kanske?
Måste det ske samma dag eller närstående dagar till bryggdag?
Hur länge kan det stå och vila?
Ska man mata bottensattsen på något speciellt sätt?
Gör en förkultur på en eller flera flaskbottensatser
Har det ett namn kanske?
Det har ett namn, "propagera" kallas det.
Det är inte mycket jäst i en flask bottensats och troligen är den mycket svag.
Den behöver propageras upp i flera omgångar för att bli tillräckligt stor o stark.
Mitt råd är att starta i god tid innan, om du nått mängd o aktivitet innan bryggdag så kan den vänta.
Att stå med en färdigbryggd vört och en jäst som inte är färdig är inte kul.
/Kjell
Hur går jag bäst till väga om jag skulle vilja jäsa upp en bottensats från typ Chimay eller vilken annan öl med riklig bottensats för användning i egen brygd.
Har det ett namn kanske?
Måste det ske samma dag eller närstående dagar till bryggdag?
Hur länge kan det stå och vila?
Ska man mata bottensattsen på något speciellt sätt?
Man ska mata den med ohumlat vört.
Styrkan på vörten ska inte vara för stark i början.
Lagom kan vara ett OG på 1020-1030.
När man fått igång jäsningen, skumbildning, så kan man mata på (propagera) med lite starkare vört.
Hur går jag bäst till väga om jag skulle vilja jäsa upp en bottensats från typ Chimay eller vilken annan öl med riklig bottensats för användning i egen brygd.
Har det ett namn kanske?
Måste det ske samma dag eller närstående dagar till bryggdag?
Hur länge kan det stå och vila?
Ska man mata bottensattsen på något speciellt sätt?
HejTristan.
Du har fått bra svar.
Så här gjorde jag för att få jäst samt öka på densamma.
Jag ville göra en APA, liknande SNPA. Jag köpte mej en 6 pack av SNPA.
Jag steriliserade en E-kolv. Jag hade spelat in den sista delen av Tolkien.
Jag drack upp den första ölen, sparade den sista slatten, så gjorde jag med dom 5 sista. Filmen blev allt bättre och bättre.
Till slut så hade jag slattar från 6 st SNPA. Jag kokade en svag förkultur, prescis som Kenneth säjer. jag använde 2,5 skedar maltextrakt till 8 dl vatten.
Jag lät "vörten" koka i 10 min sedan kylde jag den i ett vattenbad, i diskhon.
Mixade slattarna från SNPAn med den kylda vörten. Skakade som fan i några minuter, Sen lät jag allt jäsa i gång och kollade på den ljusa delen i botten på E-kolven= Jäst.
När skumningen hade slutat i E-kolven efter några dagar så ställde jag in E-kolven i kylskåpet.
Under tiden så gjorde jag en ny kultur nu gjord på 1 dl maltextrakt samt 1 liter vatten. Lät den koka i hop i 15 min, kylde den, samt hällde i jästen.. Skakade den ordentligt i några minuter, Sedan så lät jag den jäsa ut ordentligt.
Nu hade jag tillräckligt med jäst för att jäsa en 25 liters APA. Allt funkade bra samt att jästen gav ett bra öl
Bo
Tristan skrev:Hur går jag bäst till väga om jag skulle vilja jäsa upp en bottensats från typ Chimay eller vilken annan öl med riklig bottensats för användning i egen brygd.
Har det ett namn kanske?
Måste det ske samma dag eller närstående dagar till bryggdag?
Hur länge kan det stå och vila?
Ska man mata bottensattsen på något speciellt sätt?
HejTristan.
Du har fått bra svar.
Så här gjorde jag för att få jäst samt öka på densamma.
Jag ville göra en APA, liknande SNPA. Jag köpte mej en 6 pack av SNPA.
Jag steriliserade en E-kolv. Jag hade spelat in den sista delen av Tolkien.
Jag drack upp den första ölen, sparade den sista slatten, så gjorde jag med dom 5 sista. Filmen blev allt bättre och bättre.
Till slut så hade jag slattar från 6 st SNPA. Jag kokade en svag förkultur, prescis som Kenneth säjer. jag använde 2,5 skedar maltextrakt till 8 dl vatten.
Jag lät "vörten" koka i 10 min sedan kylde jag den i ett vattenbad, i diskhon.
Mixade slattarna från SNPAn med den kylda vörten. Skakade som fan i några minuter, Sen lät jag allt jäsa i gång och kollade på den ljusa delen i botten på E-kolven= Jäst.
När skumningen hade slutat i E-kolven efter några dagar så ställde jag in E-kolven i kylskåpet.
Under tiden så gjorde jag en ny kultur nu gjord på 1 dl maltextrakt samt 1 liter vatten. Lät den koka i hop i 15 min, kylde den, samt hällde i jästen.. Skakade den ordentligt i några minuter, Sedan så lät jag den jäsa ut ordentligt.
Nu hade jag tillräckligt med jäst för att jäsa en 25 liters APA. Allt funkade bra samt att jästen gav ett bra öl
Vad jag vet så fungerar SNPA alldeles utmärkt för att propagera, sen om det är samma jäst hela tiden, det vet jag inte. Många Belgare bl.a. Hoegaarden fungerar alldeles utmärkt att propagera.
Bo igen
Bo
Tristan skrev:Hur går jag bäst till väga om jag skulle vilja jäsa upp en bottensats från typ Chimay eller vilken annan öl med riklig bottensats för användning i egen brygd.
Har det ett namn kanske?
Måste det ske samma dag eller närstående dagar till bryggdag?
Hur länge kan det stå och vila?
Ska man mata bottensattsen på något speciellt sätt?
Man ska mata den med ohumlat vört.
Styrkan på vörten ska inte vara för stark i början.
Lagom kan vara ett OG på 1020-1030.När man fått igång jäsningen, skumbildning, så kan man mata på (propagera) med lite starkare vört.
varför 1020-1030
varför inte ca 1050
Kenneth skrev:Tristan skrev:Hur går jag bäst till väga om jag skulle vilja jäsa upp en bottensats från typ Chimay eller vilken annan öl med riklig bottensats för användning i egen brygd.
Har det ett namn kanske?
Måste det ske samma dag eller närstående dagar till bryggdag?
Hur länge kan det stå och vila?
Ska man mata bottensattsen på något speciellt sätt?
Man ska mata den med ohumlat vört.
Styrkan på vörten ska inte vara för stark i början.
Lagom kan vara ett OG på 1020-1030.När man fått igång jäsningen, skumbildning, så kan man mata på (propagera) med lite starkare vört.
varför 1020-1030
varför inte ca 1050
För att jästen är för svag i början för att kunna jäsa så "stark" vört.
Tackar för bra svar, hittade sedan liknande beskrivning på SHBF fast dom rekomenderade inte att häva i sig ett 6 pack innan man började 
Får nog bli det till hösten när bryggförtroendet är bättre.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Användning av Chimay bottensats