• Från: Floda
  • Registrerad: 2007-02-21
  • Inlägg: 128

Red Seal 2.0

Hej!
Jag och svåger bryggde en öl till mitt bröllop, igår kunde vi inte hålla oss längre plus att tanterna dragit iväg till London över helgen. Provsmakning var ett måste. Trots att Ölen enbart stått fyra dygn på flaska smakade den redan underbart gott, helt klart det bästa vi gjort. Ölen smakade väldigt likt Red Seal Ale en klon var dock aldrig tanken, men resultatet sa något annat. Därför tänkte jag givmild som jag är dela med mig av receptet. Det enda som inte var tillräckligt bra var utbytet som hamnade runt 70%. Det var dessutom första gången vi provade på att köra late hopping.

Bryggvolym 20l
Og 1.051 Fg 1.013
mäskning 65 grader 90 min
Pale Ale Malt 3800 gr
Ljus Karamellmalt 500gr
Crystal Malt 250gr
Vetemalt 200gr
Rostad Korn 50 gr

Kokning
Chinook Kottar 30gr 12,7% 30 min
Palisade pellets 30gr 9,3% 20 min
Palisade pellets 30gr 9,3% 10 min
Cascade pellets 40gr 6,7% 1 min
tillsatte protafloc 15 min kvar i koket
Jäst safeale US-05

ha det
Anders

Det tråkigaste med en riktigt lyckad öl är att den tar slut på tok för fort,
  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: Red Seal 2.0

Hej AndyKaz

Red Seal Ale, har jag en sorts hatkärlighet till. Mitt humör tycks bestämma hur jag tycker om den ölen.

Efter att ha pratat en stund med dottern samt barnbarnet (3) så harmoniserar sej humlen spec cascaden alldeles utmärkt.

När pappers maskinen  (Har jobbat hela mitt liv med papper, men tyvärr 090326 16:08, så efter 101 år, så upphörde hela ruljansen)  behagat krångla i 8 timmar så tycker jag att cacaden går via grape till tvål.

Här är mitt första försök till late hopping


                                              HUMLE

8    G   PIONEER        ALFA    11 %        07     KOTTE           20 MIN

9    G   CASCADE       ALFA      7 %       06     PELLETS         20 MIN

17  G   PIONEER        ALFA     11 %       07    KOTTE             10 MIN

18  G   CASCADE       ALFA      7 %        06    PELLETS          10 MIN

17  G  PIONEER         ALFA     11 %        07    KOTTE              0 MIN

18  G  CASCADE        ALFA     7 %         06    PELLETS            0 MIN

Ölet har stått på flaska i 1 vecka, provsmakning på påskafton.

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Registrerad: 2009-11-09
  • Inlägg: 69

Sv: Red Seal 2.0

AndyKaz skrev:

Hej!
Jag och svåger bryggde en öl till mitt bröllop, igår kunde vi inte hålla oss längre plus att tanterna dragit iväg till London över helgen. Provsmakning var ett måste. Trots att Ölen enbart stått fyra dygn på flaska smakade den redan underbart gott, helt klart det bästa vi gjort. Ölen smakade väldigt likt Red Seal Ale en klon var dock aldrig tanken, men resultatet sa något annat. Därför tänkte jag givmild som jag är dela med mig av receptet. Det enda som inte var tillräckligt bra var utbytet som hamnade runt 70%. Det var dessutom första gången vi provade på att köra late hopping.

Bryggvolym 20l
Og 1.051 Fg 1.013
mäskning 65 grader 90 min
Pale Ale Malt 3800 gr
Ljus Karamellmalt 500gr
Crystal Malt 250gr
Vetemalt 200gr
Rostad Korn 50 gr

Kokning
Chinook Kottar 30gr 12,7% 30 min
Palisade pellets 30gr 9,3% 20 min
Palisade pellets 30gr 9,3% 10 min
Cascade pellets 40gr 6,7% 1 min
tillsatte protafloc 15 min kvar i koket
Jäst safeale US-05

ha det
Anders

Väcker liv i en gamma tråd. Hur blev färgen på den här? Du tog händelsvis inga bilder på ölen? Den här verkar mycket intressant att brygga


//ulf

  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: Red Seal 2.0

Hej

En red Seal Ale är en amber väl? Länge sedan jag smakade den. I bland så var den den godaste ölen samt i bland, nehej den här bryr vi oss inte om. En Bu på ca 45?,

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20