Steff skrev:Ok tack för bra tips mw. Efter sekundären kan man alltså tillsätta såväl ny jäst och maltodextrin (för att få den mindre blaskig) och börja om proceduren?
Old growries ide kanske kan vara något också. Teoretiskt tycker man att det borde fungera om inte den första satsen är så pass dålig att allt blir pannkaka.
Det blir bakvänt att tillsätta maltodextrin (längre kedjor med kolhydrater som därför är mer svårjäsbara av jästen) och dessutom extra jäst.
Jästtillsats är till för att jäsa ut din öl, om den är utjäst finns det ingen poäng att tillsätta jästen.
Maltodextrinen härmar att mäska vid högre temperatur vilket ger en öl som typiskt sätt slutar på en högre FG.
Applicerar vi detta tankesätt på din specifika öl får vi någonting liknande:
"FG 1.017":
Det talar för att du antingen mäskade vid hög temperatur och/eller så var jästen av dålig kvalitet/kvantitet och/eller av en lågutjäsande sort.
"Pga att jag använde för lite malt så smakade ölet något blaskigt i övrigt var den okej":
En blaskig öl blir inte fylligare av att jäsa ut mer. Fördelen av att ta ut en del öl för att tilsätta jäst är att du lär dig använda korrekt kvalitet/pitchrate iom at du märker ett mönster i vilka öl som har hög FG och kan jäsa ut ytterligare och vilka som inte kan det (ev. är detta av rent akademiskt intresse)
"Eller är det bara att acceptera läget?"
Smakar det blaskigt råder jag dig att tillsätta maltodextrin.
Vad som kan vara bra att veta är att om det höga FG't beror på dålig/lite jäst så kommer jästen ändå försöka fortsätta att jäsa ut sockerarterna. De enklaste sockerarterna går först och de svåraste sist. Tillsätter du då extra dextriner kommer dessa sockerarter förjäsas i den mån den specifika jästsort ö.h.t. kan det.
Detta borgar för flaskgranater om du inte testar den teoretiska utjäsningsgraden (med mer jäst)
Sök så finner du info detta.
