DAP - diammoniumfosfat
Någon som använder sig av DAP i sin vört?
Var köper ni i så fall detta?
Bryggbutikerna i sverige verkar tvärr ha mycket begränsat sortiment...
Sv: DAP - diammoniumfosfat
Det är vanligare bland vin/mjöd bryggare än ölbryggare. Så jag gissar att det är mjöd eller vin du ska göra?
Jag vet inte var du kan hitta det "rent" i Sverige dock MEN det finns många olika "jästnärsalter", tyvärr så är innehållsdeklarationen ofta obefintligt, eller kanske rent av "hemlig". Jag tror dock att det som kallas jästnärsalter innehåller främst DAP samt ibland lite andra fosfater, typ av kalcium. Men ibland även spår av andra mineraler och vitaminer.
Jag skulle tro tro att om du har ett recept som tarvar DAP, kan du nog testa med det jästnärsalt (vita kristaller) som du kanske tom kan hitta på snabbköp på snabbvinshyllorna. Gissningsvis är större delen av detta salt just DAP. Skulle det även innehålla lite vitaminer och annat så gör det ju inget!
/Fredrik
Sv: DAP - diammoniumfosfat
Jo, det är mjöd som just nu står på dagordningen.
Anlednigen till att jag frågar om just DAP är att jag testar två produkter från lalvin, GoFerm som används i aktiveringen av jästen och FermAid som tillsätts när jästen "konsumerat" 33% av sockret i musten. Här emellan kan det vara bra att i just mjöd tillsätta en gnutta DAP eftersom näringsinnehållet i honung är så lågt.
Men hittar jag det inte rent så funkar säkert vanligt jästnärsalt också.
Tack för svar! 
Sv: DAP - diammoniumfosfat
Appropå näring så så jag nu när jag skulle beställa ny regulator att humlegården verkar ha fått in näring i sortimentet?
/Fredrik
Sv: DAP - diammoniumfosfat
Nu inte ens 10 år senare har vi DAP i sortimentet (och även Go-Ferm och Fermaid K)...
http://shop.humle.se/jast/jastnaring/
-- Svante