Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag? (Sida 1 av 2)

Jag tror att det kommer börja jäsa snart. Håll dig kall ett dygn och håll tummarna!

45 öchle borde bli som en mellanöl eller starköl beror på hur pass det jäser ut.

Ifall 1.045 jäser till 1.011 så hamnar det på 4,4%, ifall det skulle jäsa ner till 1.008 skulle det hamna vid 4,8%. Jag tror det blir någonstans mellan 4,2-4,5% med tanke på att det är ganska vanligt för vissa bitters också.

Det låter som du har köpt dina grejer på PGW och dom säljer ju Wyeast propagator, vilken kräver förkultur. Men å andra sidan är inte ditt OG (öchsle) särskilt högt så det kanske funkar i alla fall, även om det kommer ta lite längre tid för jäsningen att komma igång. Hoppas bara att du varit noga med hygienen, så att du inte får infektion i vörten innan jäsningen kommer igång.
Ditt OG på 45 gör att du, om det jäser som det ska, hamnar på ca 4,5-5% alkohol...ungefär.

Hej sandies

Om du läser noga på jästpåsen så skrivs det faktiskt att det i bland behövs förkultur. Men i ditt fall så skall det inte behövas.

Att du bytte ut jästen som följde med ölsatsen var bra samt helt riktigt. Det betyder att din satsöl kommer att bli mycket mycket bättre än om du hade använt jästen som följde med satsen, var det en Cooper ölsts?

Jag använde en BC jäst som var tror jag ca 10 månader gammal. Jag bryggde en ale (helmalt). Volymen var 12 liter. Jag "knackade" påsen, ca 5 dagar innan själva brygg dagen. Det tog ca 3 dagar innan den började svälla upp. Efter 5 dagar så var påsen bara som en halv fotboll.

Det tog ca 36 timmar innan jäsningen drog i gång ordentligt. Ölet blev en välsmakande APA, kommer inte att gå till historien men fullt ok.

Det lite luriga är att om det tar allt för lång tid innan jäsningen kommer i gång så kan vörten bli infekterad. Men har du haft allt ordentligt steriliserat så skall det funka även över 48 timmar men då skulle jag bli ordentligt orolig om inget har hänt.

En annan gång trodde jag att innerpåsen var krossad, men icke. det hände inget.

Då gjorde jag en för kultur som efter ett tag kom i ordentlig jäsning. Jag tror att det tog ca 2-3 dagar så hade jag en ordentlig jästgiva i botten av E-kolven.

Den gången så drog jäsningen av vörten i gång på 10 timmar. En förkultur är alltid bra att göra även om det säjs att det inte alltid behövs.

Bo

Hejsan, kan inte hålla mig från att berätta hur jag gör, jag använder activator iof men många säger att man ska göra förkultur iallafall, jag har aldrig gjort förkultur på öl som har haft lägre og än 1.058, och då har jag 2 påsar på 48 liter..  Jäsningen sätter istort sett alltid igång inom en timma även om inte paket har svällt upp helt efter smackningen, jag förvarar alltid jästen i kylskåp och tar fram den, väntar en timma, smackar den och skakar den ca 5 min. Därefter placerar jag den på kylskåpet (där är det lite varmare än normal rumstemp 23-24) och därefter sättter jag igång med ölkokningen.

Det viktiga när väl jästen är tillsatt är att syresätta vörten, har man ingen pump till det kan man som jag hjorde förut använda en väl DECINFICERAD hålslev, frityrslev eller skaka dunken om man orkar.

Det jäser, jag lovar..

//Mattias

jag var välldigt noga med att sterilisera allt när jag kokade vörten, menjag syra satte nog inte spec. bra, kan det vara en nakdel?
jag använde Muntons Traditional bitter, tillsatte 1kg Muntons Mörka torkade maltextrakt.

Hej
Syresättningen är speciellt viktig när du har dåligt med jäst.
Har det inte börjat jäsa så är det inte för sent att skaka hinken.

/Kjell

Nej, vid det här stadiet så är det bäst att inte öppna locket alls, lika bra att vara säker ^^

Det låter som en helt normal jäsning, låt det bara få vara i fred ett bra tag nu ska du se att allt ordnar sig

okej, nu är jag kanske lite töntig här men det får ni stå ut med(A) DET BUBBLAR!!!!:D

finns där fortfarande risk att den infekteras?
och ska jag räkna en vecka från idag eller en vecka från när jag satte den på jäsning eller ska jag kolla när det slutar bubbla?

Hej

Jag håller helt med Albin. Tiden eller bubblor är bara "signaler" på hur jäsningen fungerar/har fungerat.

En (1) sak som du ABSOLUT skall skaffa dej det är en hydrometer.

Ta ett prov på vörten innan du tillsätter jästen.  Skriv upp det.

När det slutat bubbla i jäsröret, vänta i 2 dagar. Ta ett prov nmed hydrometern. Skriv upp det.

Vänta i 3 dagar, ta ett nytt prov med hydrometern, skriv upp det.

Är prov 2+3 innom 1-2 streck så är ölet utjäst, det blir inte i varje fall en handgranat av innehållet i flaskan.

Et jäslock kan plötsligt sluta hålla tätt och du slutar det bubbla i jäs rörwet, men en hydrometer visar alltid rätt i den temp den är kalibreard för.

Bo