Jäst
Har av någon outgrundlig anledning haft ett längre uppehåll som hemma bryggare och behöver uppdatera mig; Har en jäst som jag förvarat i kylen en månad efter utgånget datum. Tror ni det fungerar i alla fall?
Sv: Jäst
Jag skulle använda det.
Gör en lite förkultur och testa jästen. Jag slår vad om att det fungerar fint
i ett halvår efter utgångsdatum.
//James
"A good brew is the best companion when contemplating"
Sv: Jäst
Det har funkat med över ett halvår över bäst före datum för mig men man får räkna med några dagar extra för förkulturen att ta fart. Sedan har det ju säkert stor betydelse hur jästen har lagrats innan man själv varsamt la in den i kylen.
Sv: Jäst
Hej
Inga som helst problem. Jag har dragit i gång en jäst som varit 9 månader, ölet blev kanon, en sommarale blev det.
Bo
Contact light, ok engine stop. 1969 07 20
5 2008-12-03 15:11:20 Senast ändrad av Lunken (2008-12-03 15:11:49)
Sv: Jäst
Som biolog så undrar man ibland hur jästen inte skulle klara sig bra lite längre tid eftersom den har överlevt evolutionen. Men som tidigare talare... antalet jästceller kanske är lägre, men med förkultur är det problemet löst. Jag har drivit upp kulturer ur flaskor som är flera år gamla och sedan använt dem, ställt i kylen i en burk i två år sedan använt den igen. Slottkällans bryggeri drev upp en jäst som legat i flaska på havets botten i hundra år. Ok att det då blev i perfekt kylskåpskall miljö, men eftersom det är binär asexuell celldelning så är det nästan svårt att oavsiktligt utrota en jäst. :-)
Det svåra är att hålla den ren...
http://openbrew.wordpress.com/
http://iglaset.se/users/1729-lunken
http://iglaset.se/users/1729-lunken
Sv: Jäst
Hej!
Betr "gamla" jästpaket.
För mindre än 40 timmar sedan smackade jag ett paket 2206 Bavarian Lager
och den är redan rejält svullen och hård.
No big deal kan det kanske tyckas........
Men paketet var daterat till : APR 07 !
alltså mer än två år och två månader (26mån) gammalt.
Jag är imponerad av vitaliteten, men kommer nog ändå att göra en förkultur.
Nu gäller det bara att fixa till en tillräckligt sval jäsnings-miljö för min blivande lager.
Årstiden är ju sällsyt illa vald! Eftersom jag inte har något kylskåp tillhands.
Kan man ställa jässpannen i ett vattenbad
och låta trasor virade runt spannen funka som veke?
Tanken är att vattenavdunstningen skall ta värme från spannen och därmed sänka tempen.
Kanske skall man ställa det hela framför källar-avfuktarens fläkt.
Alla kreativa synpunkter välkomna.
Raasken
Vanliga Halsningar fr.
Kv.Vikingens Pannrums-bryggeri:
Det är inte färdigt förrän det är klart...;)
Kv.Vikingens Pannrums-bryggeri:
Det är inte färdigt förrän det är klart...;)
Sv: Jäst
hur har du tänkt att lagra den då??
"You can't be a real country unless you have a beer and an airline. It helps if you have some kind of football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."- Frank Zappa
Sv: Jäst
Hej
Bra kommentar.
Har inte tänkt så långt ännu.........:-(
Har ju bara bryggt ale hittills.
Hur lång skall kall-lagringen vara då och vilken temp?
Mvh T Raasken
Vanliga Halsningar fr.
Kv.Vikingens Pannrums-bryggeri:
Det är inte färdigt förrän det är klart...;)
Kv.Vikingens Pannrums-bryggeri:
Det är inte färdigt förrän det är klart...;)
Sv: Jäst
Jag lagrar min pilsner just nu i en temperatur mellan 0 och 2 grader. Skall lagra den så i fyra veckor innan jag kolsyresätter. Börjar närma mig pudelns kärna för kolsyresättningen. Ska bli spännande. Min första "kalljästa" öl!
/Hans
Sv: Jäst
Hej!
Vänligt sinnad kollega mätte tempen i sin jordkällare senaste natten
och den visade på +9°C,
det bör väl vara ok att jäsa lager i?
Dessutom är Micke nykterist och ingenjör i kemiteknik,
så honom kan man lita på både vad gäller skötsel och tillsyn av jässpannen
samt ett ytterst måttligt intresse av den färiga ölen
Känns som en hygglig lösning på första delen av premiärlager-bryggningen.
Raasken
Vanliga Halsningar fr.
Kv.Vikingens Pannrums-bryggeri:
Det är inte färdigt förrän det är klart...;)
Kv.Vikingens Pannrums-bryggeri:
Det är inte färdigt förrän det är klart...;)
11 2009-06-05 17:18:06 Senast ändrad av berglund (2009-06-05 17:18:25)
Sv: Jäst
Det blir nog alldeles perfekt. Jag startade min jäsning vid sju grader sen stegade jag upp till 10 grader långsamt under de första 48 timmarna. Total jästid 57->16 10 dagar. Att långsamt höja temperaturen skall om man lyssnar på dem som vet förhindra diacetyl.
/Hans
Sv: Jäst
ja g tycker att du borde dyka ner i kontainern på jobbet o fiska upp en kyl/frys eller liknande, du vet väl att även dina ales mår bra av en stabil temperatur? därför jag :)ade , trodde nog att döma av tidigare inlägg från dej att detta med temp redan var fixat!!
en vänligt sinnad nykterist? dä va såmm fan... 
"You can't be a real country unless you have a beer and an airline. It helps if you have some kind of football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."- Frank Zappa
Sv: Jäst
Hej kära flasktömmare!
Lovar och svär vid den heliga "How to Brew"
att om du bara dyker upp vid min hemmahamn
iförd gummidräkt och cyklop så kan vi göra ett par-dyk i
containern tillsammans
och allt som du orkar stoppa innanför skjortan
(f´låt gummit) får du behålla helt villkorslöst.
Trevlig Helg eller Töm och dröm........:)
Raasken
Vanliga Halsningar fr.
Kv.Vikingens Pannrums-bryggeri:
Det är inte färdigt förrän det är klart...;)
Kv.Vikingens Pannrums-bryggeri:
Det är inte färdigt förrän det är klart...;)
Sv: Jäst
Älskade Raasken!
Jag tyarrrr hem!
var försiktig med vad du lovar, plötsligt knackar jag på din dörr iförd ovannämnda kostym, och då gäller det du har en tratt o en hel del "double nånting", att tömma ner genom snorkeln, för då skall vi dyka tillsammans som två enzymatiska bryggardelfiner och kommunicera med hjälp av blinkningar från en TIG-svets, glädjen kommer att översvalla oss som en överkarbonerad trippel en varm sommardag... och SEN kommer verkligheten ikapp... vi måste lagra bort den där svaveltonen... kallt... länge, länge...
...men allt går i cykler, och så plötsligt, står jag där igen och knackar på...
Trevlig Helg och Vanliga Hälsingar!!
"You can't be a real country unless you have a beer and an airline. It helps if you have some kind of football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."- Frank Zappa