Öl som projektarbete! (Sida 2 av 2)

Varför inte nöja sig med smaken ändå?
Gör två lika öl på samma typer av råvaror och kör dem side by side.

Det är för många variabler som spelar in som det redan är, olika maltsorter kommer från olika odlare beroende på om de är ekologiska eller ej. Eller om de är odlade på olika platser med olika jordmån, klimat osv.

Plus att man får räkna med faktorer som hur gammal malten är.
Om det är vinter eller höstkorn, ex. har ju vårkorn högre proteinhalt än vinterkorn vilket kan påverka skum

En annan "spännande" vinkling kanske kunde vara att försöka brygga ngn gammal typ av öl, de va ju knappast besprutat och konstgödning
hit o dit för 200 år sedan Men å andra sidan så va inte korn/malten den samma som nu så de skiter sig ju likaväl.

Jag är för trött för att tänka nu, men de kanske sätter fart på kuggarna detta.

Annars kan du undersöka skillnaden mellan first wort hopping och en bittergiva.

Då tycker jag att ni ska koka allt i en gryta, kyla, lufta och dela upp vörten i två kärl. Sedan tillsätta en rejäl mängd jäst i den ena och bara en skvätt i den andra. Givetvis ska all jäst komma från samma odling. Jäs sida vid sida.

På det sättet vet ni att allt förutom jästmängden är identiskt och ni kan svara på hur jästtillsatsen påverkar utjäsningen, vilket mäts med hydrometer och ger hårda siffror. Som bonus kan ni mäta jästiden och beskriva smakskillnaden.

Om ni känner för att vara lite mer avancerade, och en smula spexiga, så kan ni tillverka en balansvåg, hänga en hink i vardera änden och balansera upp jämvikten med några extra små vikter. Det öl som jäser fortast och mest kommer att stiga (bli lättare). Hur mycket vikt som förväntas försvinna kan ni räkna ut.

OK. Lycka till!