• Registrerad: 2006-11-14
  • Inlägg: 1,263

Special Roast malt

Hejsan

har hittar flera recept på webben innehållande en karamellmalt kallad Special Roast.  Har hittat flera beskrivningar på malten men jag har inte kunnat avgöra vilken malt man bäst ersätter Special Roast med.  Färgen ligger på 50 SRM, alltså motsvarande 130 EBC, vilket sätter den i närheten av Thomas Fawcett's Crystal malt.  Men är det någon på forumet som använt Special Roast och som vet om den smakmässigt också påminner om Crystal malt? 

Mvh
Pål

Har inte bryggt på ett jävla tag men börjar blir rejält sugen nu.
  • Från: Ljungby
  • Registrerad: 2005-11-02
  • Inlägg: 313

Sv: Special Roast malt

Hej,
Visserligen är inlägget gammalt och du kanske redan fått ditt svar på annat håll men för andra som undrar så hittade jag en sida med korsreferenser mellan olika maltsorter och fabrikat: http://www.kotmf.com:80/articles/maltnames.php

Briess Special Roast är samma (på ett ungefär i alla fall) som Fawcett Brown Malt.

Cheers/L'chaim/Proost/Prost/Salud/Salut/Santé/Skål/Sláinte
  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: Special Roast malt

Torgny skrev:

Hej,
Visserligen är inlägget gammalt och du kanske redan fått ditt svar på annat håll men för andra som undrar så hittade jag en sida med korsreferenser mellan olika maltsorter och fabrikat: http://www.kotmf.com:80/articles/maltnames.php

Briess Special Roast är samma (på ett ungefär i alla fall) som Fawcett Brown Malt.

Hej

Kanonlänk. Man tackar.

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Registrerad: 2006-11-14
  • Inlägg: 1,263

Sv: Special Roast malt

Tack Torgny!  Jag fick samma svar på Northern Brewers forum så jag ersatte (i brist på brown malt) med amber malt.  Länken verkar väldigt användbar, tackar!

Har inte bryggt på ett jävla tag men börjar blir rejält sugen nu.

5 Svar av svensson.lu Senast ändrad av svensson.lu (2008-01-22 09:44:36)

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Special Roast malt

Jag lånar din tråd lite Pål för jag har en liknande fråga angående Briess Victory malt. Vad tror ni om Dingemans Biscuit? Är det ett liknande substitut?
Länken ovanför säger Amber malt, men det känns fel rent färgmässigt (90-110 °EBC) eller Melanoidinmalt 60 - 80 °EBC, rätt i färg men hur är det med smaken?

Victory Malt 28L in color. Toasty, Biscuity, Baking Bread, Nutty. With an aroma of baking Bread, Victory(r) Malt is great in Nut Brown Ales and other dark beers.
Biscuit malt (Dingemans), 50 °EBC, Denna mycket lätt rostade malt ger en varm, brödig smak och arom.

  • Från: Ljungby
  • Registrerad: 2005-11-02
  • Inlägg: 313

Sv: Special Roast malt

svensson.lu skrev:

Jag lånar din tråd lite Pål för jag har en liknande fråga angående Briess Victory malt. Vad tror ni om Dingemans Biscuit? Är det ett liknande substitut?

Vad jag vet så är Victory och Biscuit närmast likvärdiga. Jag har i alla fall tänkt använda det så.

För att kidnappa tråden ännu mer:
Sen önskar i alla fall jag att det fanns ett bra substitut för Gambrinus Honey Malt. Jag såg att det beskrevs som europeisk "brumalt", vad det nu är för något, samt att det närmaste substitutet var Aromatic. Fast vad jag förstått så har Honey malt en mer unik smak. Jag är sugen på att brygga recepten i Brewing Classic Styles och där behövs både Special Roast och Honey Malt och...

Cheers/L'chaim/Proost/Prost/Salud/Salut/Santé/Skål/Sláinte
  • Registrerad: 2006-11-14
  • Inlägg: 1,263

Sv: Special Roast malt

Honey malt borde också kunna ersättas av Melanoidin malt.  Det är varje fall en malt i samma skola.  Aromatic borde också gå an men jag har förstått att mängden Honey malt kan vara större än mängden Aromatic i recept.

Victory malten och Biscuit malten är helt klart utbytbara.  Båda har samma smak och samma färg (ungefär). 

Special Roast är i bästa fall utbytbart med Amber malt, men hade man Brown malt hade det nog varit bättre...  Tyvärr.

Har inte bryggt på ett jävla tag men börjar blir rejält sugen nu.