Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Kolsyra
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Hej
Jo jag har en fråga. Om jag använder samma mängd rent socker för att uppnå en viss covol, säj för ex. 2,5%. Får jag samma covol med samma mängd socker oavsett vilken OG jag har, ex. OG 60, FG 10,= 135 g socker. OG 50 FG, FG 10 samma mängd socker alltså 135 g. Båda ölen är utjästa, får jag då samma kolsyravol? eller måste jag öka mängden prime vid högre OG eller ev minska den?
Bo
eftersom det jäst ut när man primar så är det bara det som du sätter till
som kan få jäsningen att starta igen och bilda kolsyra
då du använder procent el delar av så har mängden ingen betydelse
så förhållandet förblir det samma , OG det el det kan inte spela ng större roll
efersom man bara låter co2 gå ut tills det har jäst klart
men om man tänker sig att du avbröt jäsningen innan allt socker har förbrukats
så blir det nog ett annat resultat med kolsyran
hydrometern har en socker skala om man behöver göra några kompenseringar
som talar om hur många gram socker man har i sin lösning
Hej
Tack för svaret. Det låter faktiskt som fysiken skulle fungera. Är ölet utjäst , om i så fall med ett OG på 60 eller 50 så är det ju utjäst, alltså samma mängd jäst finns då i suspensionen och ger med samma mängd prime samma covol? Har jag fattat dej rätt? Så högre OG, alltså högre etanolkonc betyder inget för att få samma covol? Det enda är att med en högre etanolkonc så tar det längre tid för jästen i suspensionen att bilda samma covol som med en vört med lägre etanolkonc? Om så varför är det så? Men det kan nog stämma jag gjorde en APA en gång med ett OG på 65 samt ett FG på 12, det tog ca 2 veckor längre innan kolsyran kom än en gång en Bitter med og på 47 samt ett FG på 11 att få en ok kolsyra.Det enda det är vid vilken temp ölet har jäst i. Säj att det ena ölet har jäst i 10 c samt ett annt öl har jäst i 20 c. det som jäste i 10 c behöver ungefär halva mängden prime för att få samma covol? alltså ju lägre temp ett öl jäser i ju mer naturlig kolsyra binder det och då behöver det mindre prime för att få samma kolsyra som ett öl som jäser i högre temp, eller är jag ute och spelar?
Bo
Jag kör med samma sockermängd vid primning oavsett OG och temperaturer, det är öltypen som styr (ca 5g/liter för ale och ca 7g/liter för lager). Det enda som jag sett att högre alkoholhalt och lägre temperatur gör är att det tar längre tid för att få fram kolsyran, jästen är helt enkelt lite slö.
Det är iofs sant att en öl med lägre temperatur binder upp mer kolsyra, men det ska väl vara så. Kolsyran som är uppbunden i en sval lageröl släpps sakta men säkert lös när glaset står i rumstemperatur och värms upp och bubblar på fint. En del lageröl är till och med jobbiga att dricka när de är för kalla på grund av all kolsyra som då frigörs i munnens (eller magens...) temperatur.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Kolsyra