Hej Rapax
Jasså det har du haft, det verkar intresasant, för det har jag oxså haft. Men jag har haft dåligt utbyte dom senaste tiden Jag tror inte på malten, för jag har använt ungefär samma malt, i olika konstellationer (fint ord va?) Jag hade ett utbyte på mellan 80-85% under slutet av 90-talet fram till början av 2003. Sedan sjönk mitt utbyte till 65-75%. När jag brygger så skriver jag med penna på ett anteckningsblock allt, sedan så renskriver jag allt på datorn, så har jag gjort sedan december 1996. Jag gör så för att ev. kunna upptäcka ev. fel eller bra saker. Jag har i varje fall sedan feb 1997 väldigt noggrant antecknat varje bryggd.
Plötsligt så sjönk mitt utbyte, jag vet ännu inte direkt varför, jag har en del "vetenskapliga" orsaker samt en del "ovetenskapliga" orsaker.
Till dom vetenskapliga orsakerna är att jag tror/nästan vet att min tidigare termometer visade fel temp. Men det kan absolut inte vara den hela orsaken.. Det måste finnas ngt mera. Jag är så DUM som tror för att få ett utbyte från 70-80% så måste du först börja att tänka på vad för ett sorts öl skall jag ha. Sedan i varje fall under en vecka tänka på humle malt samt temperatur. bryggningen måste bli lustfylld igen. Inte tänka tanken,jaha då var det dags igen för årets pilsner. Jaha då kör vi med 5 kg Pilsner/palemalt *på ett ungefär inmäskningsvatten, låt det stå i ungefär 90 min, sedan laka vid ungefär 77 c, nja orkar inte hålla laktvattentemp hela tiden, det blir ok ändå. Jag tror att gör vi små ändringar som vi inte tror är ändringar så då sjunker verkningsgraden. Vi har blivit lite för vana med att brygga, samt glömmer vissa naturlagar. Jag tror på detta, för jag gjorde i våras en veteöl. Det är min första veteöl så jag försökte så gott jag kunde att göra som man skulle göra. Alltså gick in för det. Helt plötsligt så steg verkningsgraden med 10%. Det jag tror det är att ju mer van man blir med att brygga desså mer till bacic, annars så sjunker verkningsgraden. Det är klart att med dom små vol vi brygger så kostar ju inte 1 kg malt ngt extra. Men det är ju principen att på så liten mängd malt att uppnå så stor mängd og utan att det skall smaka illa. "Bara lite ölfilosofi". Absolut inget att ev kunna bevisa. men jag tror på att hålla temp så länge som möjligt
Bo
Contact light, ok engine stop. 1969 07 20
