Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Vin, cider och mjöd → Vinmakardag
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Idag blir det vinmakande! Ska sätta en Eclipse Old Wine Zinfandel sats från Wine Expert. Inte billigt med förhoppningsvis mycket gott! Om c:a 8 veckor och ett antal omtappningar, tillsats av druvskal, ekkuber och diverse stabiliseringsmedel så kan man kanske framåt jul göra en första seriös utvärdering, men jag räknar med att det tar ett år innan vinet mognat helt.
Det är ju synd att det tar så lång tid med vin för jag är verkligen nyfiken på hur det blir. Du får passa på att smaka av den vid första omtappningen och skriva en uppdatering
Lite observationer:
* OG = 1.083 (i den lägre ändan av det angivna intervallet 1.080 - 1.100)
* Aningen svårt att tömma den stora påsen (c:a 18L) med druvjuice, det skvätte en del. Bag in box kran hade varit grymt här.
* Lite pyssligt att få ned druvskalsgeggan i den medföljande "nätstrumpan".
18 timmar senare jäser det för fullt. Nu ska man öppna jäshinken och muddla runt nätstrumpan varje dag i 7 dagar (eller tills gravity kommit ned till 1.010) dvs primärjäsningen är klar.
Kul att du kommit igång med de nya vinsatserna!
Vi kör ett projekt här på Humlegården där vi testar alla satserna i sortimentet.
Just denna (Lodi Old Vine Zinfandel) mätte vi också ganska lågt OG på (1,087 lägst av alla - övriga låg mellan 1,089 och 1,101). Den jäste sedan ner till 0,994. OBS dock att verkligt OG antagligen är något högre eftersom druvskalen innehåller en del extrakt också.
Den stora påsen med 18 liter druvjuice väger ca 20 kg och det kan som sagt vara lite knepigt att hälla. Ett tips för att göra det mer kontrollerat är att använda urtaget i kartongens lock för att hålla mynningen på plats.
Och ett tips för att få druvskalen i nätpåsen är att trä nätpåsen över kanten av en tillbringare.
Vi håller också på att ta fram instruktioner på svenska. Om du vill kan jag mejla nuvarande version till dig.
Hej Svante,
Tack för tipset om att använda en tillbringare vid fyllning av nätpåsen! Jag använde uttaget i kartongens lock när jag tömde ut druvjuicen, men det var ändå svårt eftersom det blir ett kraftigt flöde med den relativt stora öppningen.
Jag har inga problem med att instruktionerna är på engelska. Dock är det alltid trevligt med tipsen vi diskuterar här som inte står med i instruktionen.
Jag reagerade på att man, enligt anvisningarna, inte skall göra någon form att desinfektion av ekkuberna utan bara hälla i dom. Å andra sidan har man i samma steg (Stage 3) tillsatt bisulfat och sorbat, så det kanske tar hand om eventuella oönskade bacillusker och vildjäsare.
/Dompan
Har provsmakat ett antal gånger sedan jäsningen i somras. Kan konstatera att vinet alltjämt är väldigt spretigt. Ektonerna är endimensionella och på en för hög nivå och grundsmaken är för "enkel". Duger som "bordsvin" men inte mer.
Återkommer om något år med hur det hela utvecklas.. 
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Vin, cider och mjöd → Vinmakardag